本文目录一览
- 1,白酒哪个牌子的口感较好喝了不上头
- 2,固液综合法白酒与纯良酿造酒哪个更好一些
- 3,求白酒推荐 价位300以内 要求纯梁固态发酵
- 4,请经常喝酒的人说一下白酒什么牌子的好喝
- 5,纯粮固态发酵白酒有哪些
- 6,固态发酵 哪些酒
- 7,固态or液态酒精哪个更好
1,白酒哪个牌子的口感较好喝了不上头
看个人口感吧,一般粮食酒不上头,我比较爱喝,东北的大泉源,是固态发酵的粮食酒,市场上这类的酒少了,而且是用古代的大酒海储藏的,口感非常不错。你可以买点尝尝。
最好的白酒肯定是贵州茅台酒了,绝对不上头。还有就是贵州凯翔酒,酒质好,纯粮食酿造,喝了不上头
2,固液综合法白酒与纯良酿造酒哪个更好一些
固液结合白酒,就是部分固态发酵白酒,添加部分液态法白酒,也就是食用酒精之类的一块调配的白酒,是国家标准中允许的白酒种类。纯粮酿制的酒,是指粮食发酵后蒸馏得到的白酒。但这样的白酒质量差异很大,调配工艺如果不科学,同样会有很差的口感。至于哪一种白酒更适合饮用,因人而异。就像烈性酒伏特加,纯酒精调配,喜欢喝的人没有嫌弃是用酒精制成的。
我是来看评论的
3,求白酒推荐 价位300以内 要求纯梁固态发酵
酱香型纯粮酒做吗?有意请私聊我。
红花郎再看看别人怎么说的。再看看别人怎么说的。
红花郎
4,请经常喝酒的人说一下白酒什么牌子的好喝
我老公很喜欢喝酒,他最喜欢喝的就是赖茅酒,因为赖茅酒是纯粮食发酵制成的,不是勾兑的白酒能比的,这样的白酒含有大量的有机酸类物质,对人体非常有好处可以长期喝,还有就是这类固态粮发酵的白酒不添加任何其他成分的,可以长时间存放,只会让味道更加醇厚。
最好是红色的,可以去超市,二,要是没有人的话,看经济情况,我家的婚酒白酒预算在5000-10000之间50瓶左右然后在这个价位范围找就可以了,3.可以找人,找导购员说要团购一
5,纯粮固态发酵白酒有哪些
纯粮固态发酵的白酒足酱香型,以茅台、国台、郎酒、贵州3721酒等为代表,。
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。 固态发酵酒与酒精勾兑酒(配制酒)最大的差异应是体系的差异。配制酒的研究发展一直以固态发酵酒为参照,原则是缺啥补啥,总是停留在微量成分的种类、含量及配比的层次上,其实固态发酵酒是以高级脂肪酸酯为胶核构成的溶胶,辅以众多的微量成分,体现出固有的浓郁复合香气,而配制酒是几种简单有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液,给人一种飘浮、轻浮的浮香或单一的酯香感觉。 同样一杯酒同样条件下敞口挥发,配制酒变得寡淡无味,而固态酒只是香气略有减弱,这就表现出体系的拉扯作用。无论碱性加热条件变黄,还是低温浑浊失光,都是固态酒在特定条件下的一种化学或物理现象,而配制酒则没有,
6,固态发酵 哪些酒
很多低端的酒也是纯粮固态发酵(至少不少包装上有该标志),也有些没有标固态标志,但是确实是纯粮发酵。我只能列举我买过的和看到过的:剑南春,五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲中低端有纯粮固态标志的:红运古井贡酒、古井贡原浆献礼版、古井贡5年原浆、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前几年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、红星青花瓷/蓝花瓷。中端有纯粮固态标志的:红10、普通剑南春、古井贡16年原浆、汾酒20年青花等。另外,有一些没有纯粮固态标志的,但我凭经验和主观猜测应该是纯粮食发酵:中低端:普迎宾、嘉宾迎宾、普王、酱门。中端:珍品王子、窖龄90年以上有纯粮固态标志的,我感觉有几款不是真的纯粮固态,比如古井贡原浆献礼版和红运古井贡,还有郎2002也不好说,郎1956应该是。
很多低端的酒也是纯粮固态发酵(至少不少包装上有该标志),也有些没有标固态标志,但是确实是纯粮发酵。我只能列举我买过的和看到过的: 纯粮固态发酵白酒对原料要求更严苛,饮用对身体安全性更高。 从营养方面来看,纯粮食固态发酵酒与勾兑酒进行对比,前者富含各类对人体有益的矿物质,但后者则成分单一。 纯粮食固态发酵酒在生产酿造时始终坚持纯粮固态发酵工艺,并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的酯类物质及酶系等营养成分。适量饮用,对身体有益。
7,固态or液态酒精哪个更好
固态发酵就是酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料,主料就是粮食,辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。主料、辅料洒水掺和,再掺入酒曲,或压实,或疏松,或密封,或敞晾,以调节温度、湿度和空气,进而调节微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化学的反应。这个过程就是发酵。通过发酵,粮食中的淀粉先分解为糖再转化为酒精,粮食中的脂肪先分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸,粮食中的蛋白质先分解为各种氨基酸再转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分共同组成酒,刨除水,酒精占99%,其他只占1%,但是如果没有这1%,就只是酒精而不是酒。这样酿出的酒,就是传统工艺纯粮固态发酵的白酒。液态发酵就是酿酒的原料呈液态,水淹住了原料,所以叫液态发酵。液态发酵是新工艺,始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化学的反应,与固态发酵有所不同。液态发酵生成酒精的速度快,但是其他成分很少甚至没有,那么就需要人工添加香精以补充其他成分。这样做,时间短,产量高,成本低,当然经济效益也高,所以被普遍采用。既然除了酒精,其他成分很少甚至没有,那么就没有必要用富含脂肪、蛋白质的粮食,只用富含淀粉或糖的红薯干、红薯渣、豆腐渣、甘蔗渣就可以了,这样成本就更低了。既然发酵产物是纯酒精,那么干脆买酒精厂的食用酒精吧,1斤才3块钱,这样成本最低。就这样,液态发酵一步步退化为“食用酒精+香精”。而这样做是符合行业规定的。低档酒都是“食用酒精+香精”,这已是业界共识。也有专家说:只要香精配得好,“食用酒精+香精”完全可以冒充名酒;地下作坊冒充,那是假酒;但是厂家冒充,那就是真酒。食用酒精+香精,毕竟不好喝,于是就有了固液态发酵,其实就是在“食用酒精+香精”的酒里加固态发酵酒,按规定,须加30%,但是,这全凭自觉和诚信。加多加少,根本没法检测,就像调和油没法检测一样。既然没法检测,就敢于加得很少,却标榜五年窖藏、十年窖藏、分区窖藏。固态发酵酒很宝贵,稍稍有点名气的酒厂,都要生产一批用于评比和装点门面,一般不舍得加到“食用酒精+香精”里去,于是就用串香白酒代替。所谓串香白酒,就是取过酒的固态发酵的酒糟的二次利用,再加入酒曲,二次发酵,然后和食用酒精一起蒸,使酒糟里残余的香味串入食用酒精。根据以上工艺,目前市场的白酒可以分为5类:1.传统工艺纯粮固态发酵白酒;2.固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂;3.串香白酒+食用香精+水+其他添加剂;4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂;5.食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。