白酒是什么真菌，发酵酒时的那种菌叫什么

额 通常 发酵酒的那种叫 酵母菌~另外 酿白酒等中国传统酒时加入的叫酒曲 主要成分是霉菌

不是。参与白酒制作的微生物很多，有细菌、酵母菌和霉菌，其中细菌以芽孢杆菌为主，主要是分泌淀粉糖化酶、脂肪酶和产有机酸，霉菌主要是产淀粉酶，也能少量产生酒精，酵母菌主要是产酒精，酒精和有机酸在脂肪酶的作用下生产酯类物质（白酒中的香味成分）

那是一层白沫，是发酵的结果（这酒是自制的吧），你担心的话就去掉，喝下去没问题！

有可能是灵芝浸出物，灵芝本是一种真菌，你可以理解为蘑菇的一种（富含多种对人体有益物质的高档蘑菇）也有可能是有菌体滋生然后被酒精杀死漂浮出来。只要酒精度足够（一般白酒35度以上就行），一般不影响。不放心可以用勺子舀去。

白粬？记得福建有个产品，也叫这个名字，就是做好的一种食品。另外，酿酒的一般叫酒曲，叫白粬的没有怎么听到过。酒曲，是属于食品配料的一种，这个东西，不能直接吃，所以不算做食品。食品是可以供人类直接食用的产品，而酒曲的作用是酿酒用的。按照狭义的食品定义，酒曲不算食品。按照广义上的食品大范围定义，可以算食品的一部分。

可以算是吧，他属于真菌，市场上可以买到。再看看别人怎么说的。

酒曲是，，，甜酒药，小曲，大曲的总称而已，它里面包含有，霉菌，细菌，和酵母菌。酵母，就是酵母菌的干燥体。两者既是不同的发酵剂，也有部分功能相同。

酵含母片和酒曲中主要含酵母菌，它不会被人感染，但是酒曲还含有其它菌类，有可能感染。用酒曲酿完酒后开水 煮5——10分钟就可以了。

感染的几率很小。酵母和酒曲中主要是无害的酵母菌，少量的其他细菌和真菌虽然存在，但在制作馒头和酿酒过程中，条件和培养环境只有利于酵母菌生长，其他微生物很难存活。所以基本不会有其他杂菌存活并繁殖，更谈不上致病菌的感染。

应该是有的，只是人类没有去研究过就像你喝酸奶，因为里面含有乳酸菌一样的，这些都是对人体没什么害处的！而且酒精含量高，一般的细菌也是无法生存的！

白酒发酵过程需要霉菌、酵母菌，一个是转化淀粉成糖，一个是把糖转化成酒精。但是他们不是细菌。细菌多是产酸菌，比如乳酸菌、醋酸菌等等。

没有的，

可能会有微量耐酒精、噬酒精细菌。这是生产过程不符合食品安全规范导致的。

真正酿造的白酒细菌量微乎其微，现实生活中大多数都是勾兑的酒，细菌量可想而知！

念珠菌广泛存在于自然界及正常人的口腔消化道、上呼吸道、阴道和皮肤上正常情况下，念珠菌与人体处于共生状态，并不致病仅在一定条件下方可致病，故称之为条件致病菌。病原菌侵入机体后能否致病取决于致病菌的数量毒力、入侵途径与机体对病原菌的抵抗力。当患者有糖尿病肿瘤、慢性消耗性疾病以及长期使用广谱抗生素、糖皮质激素及免疫抑制剂等导致机体抵抗力下降时均易发生感染。也可由于长期放置导管、插管器官移植、放疗、化疗而致病本病多数属于内源性感染，少数为外源性感染。 念珠菌属中约有8种菌能引起人体致病但白色念珠菌（canidida albicans）为常见的致病菌，毒力最强。其它几种念珠菌因致病力弱较少引起感染，只有当人体免疫力特别低下时，这些念珠菌才会单独或与白色念珠菌协同致病

我来说两句。你的问题其他人都说的很清楚了，在这里我无需赘言。你现在主要是念珠菌感染的问题，不管是身体的什么部位，人体内部、黏膜还是皮肤表面，也不管是男性还是女性，应该彻底地、安全的杀菌，这事激素和抗生素做不到，中式汤剂也无法解决某种细菌的问题，理论体系不一样。前几天我在一个论坛看到一个和你问题情况差不多的人，也是念珠菌感染，是一个叫“司纪钰”的人写的经历和经验，百度一下“司纪钰”这三个字，我想你会回来感谢我的。I saw that the squad suddenly jumped out of a passback monkey and shouted loudly: "If the king is so far-thinking, the so-called heart is open!"

正常人一般不易患念珠菌感染性皮肤病，只有免疫功能低下、抵抗力低的人（如糖尿病人、癌症病人、艾滋病人）及长期大量使用广谱抗菌药物、皮质激素等病人，才易发生念珠菌性感染。念珠菌病是由白色念珠菌引起的皮肤、黏膜及内脏感染。念珠菌广泛存在于自然界，并寄生于健康人口腔、消化道、阴道及皮肤无症状，因此，属条件致病性真菌。常见发病诱因为体质衰弱、营养不良、慢性消耗性疾病（如糠尿病等）或长期服用广谱抗生素、糖皮质激素等。　　皮肤念珠菌病的三条饮食禁忌：　　一、奶酪　　奶酪是属于强酸性的食物，胃肠吸收，导致人体体质呈酸性，容易适应念珠菌的大量繁殖，不利于身体的恢复。 宜吃碱性食物。　　二、辣椒　　辣椒的刺激性比较大，容易刺激导致局部真菌感染繁殖，加重皮肤损伤，不利于身体的恢复。 宜吃清淡的食物。　　三、白酒　　白酒含有酒精，具有刺激真菌繁殖的作用，导致真菌大量繁殖，角质层加厚，不利于疾病的恢复。 宜吃清淡不含酒精的饮料。