本文目录一览
- 1,慈溪有没有纯喝酒聊天的地方很安静的那种在哪里
- 2,海瓜子是海花生吗
- 3,谷丙转氨酶800多谷草400多没有肝病需要治疗吗
- 4,乌龟跑的快还是兔子跑的快
- 5,古时候人们是怎么上厕所的
- 6,黑鱼还有别的吃法吗
- 7,小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
1,慈溪有没有纯喝酒聊天的地方很安静的那种在哪里
你好!寻求矛盾的统一喝酒会安静吗,难?你听过舒缓的摇滚吗打字不易,采纳哦!
据本人了解还没有,我也希望有那样的酒吧,有高水平的调酒师,再加上爵士乐,有很好的空气,没有人吵闹
咖啡店多的去了,三北大街找一下,都很安静的
2,海瓜子是海花生吗
海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子(说白了就是蛤蜊)贝壳呈长卵形,长仅2厘米,壳极薄而易碎,表面灰白略带肉红色,常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥,盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道:冰盘推出碎玻璃,半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮,梅花片片磕瓠犀。海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩,味极鲜,是佐酒佳肴。
据说花生喜欢喝黄酒,瓜子喜欢喝干红。不知道是不是真的?
不是,海瓜子是一种小蛤蜊,长的像瓜子,没听过海花生
3,谷丙转氨酶800多谷草400多没有肝病需要治疗吗
谷丙转氨酶800多,谷草400多,主要还是肝病所致,肝病原因较多,至于什么原因导致的肝病需要进一步检查。这么高的转氨酶是需要及时治疗的。
1 alt 谷丙转氨酶参考值<40说明肝脏通透性下降,可能发炎了 . 要注意1:病后劳累 2:悲观烦躁 3::房劳不节 . 4:饮食不当 5:饮酒 酒精对肝脏有明显的毒性作用,而且对肝脏损害的程度与其酒精含量高低成正比。原先没有肝病的人,长期饮酒也会招致肝病,甚者发生“酒精性肝硬化”。患了肝炎再喝酒,无异于“火上加油”。尤其值得注意的是,急性肝炎的早期常出现疲乏,而此时患者多未知已患肝炎,常有人会“藉酒解乏”,以致病情迅速恶化。因此,遇有原因不明的疲乏,万万不可“喝它两杯”! 6:不用损肝药物. 你的问题能治好的.不要太过担心.建议服用中草药治疗会好一点.至于能不能保险报销这个就帮不了你了.你去咨询一下有关部门吧. 补充回答: 城镇职工医疗保险卡就是要进行住院才有报销的.如果单凭门诊的发票是不给予你报销的.你到时一定要去到医疗保险定点的医院才行的.还有你的dna在10的7个次方.说明你的乙肝病毒正在被复制.要引起注意.不要劳累了.不要喝酒.只要肝功正常可以携带一生的.放心吧. 希望能帮到你吧.补充回答:去慈溪市人民医院吧.是国家三级乙等综合性医院,专业设备齐全,集医疗、教学、科研、预防和康复为一体的综合性医院。 是宁波大学医学院教学医院,浙江高等医学专科附属医院.所以说它那里的设备还算可以...不过我觉得没必要去花这个钱.如果你肝功正常的话可以带病一生不发作的.
4,乌龟跑的快还是兔子跑的快
A、兔子自恃跑的速度快,遂骄傲自满,麻痹大意,中途睡了一觉,结果让乌龟第一个到达终点。———这是自古以来正统的说法。 B、因为乌龟是东海龙王帐下龟丞相的干儿子的小舅子,有“背景”,有“靠山”,有“来头”。面对如此“三有”对手,兔子纵有天大的胆子也不敢赢呀!———这是“关系学”论者的观点。 C、该乌龟乃跟随慈禧太后一生的宠物,据说可为老佛爷添精气,增寿命,老佛爷喜爱的不得了。如今,慈禧不仅成了“优秀政治家”,而且是影视界头号明星,正红得发紫。小小兔儿,又怎敢与沾了皇亲国戚的宠物抗衡?———这是“追星族”的论断。 D、此龟乃海陆两栖动物,因在旱地里没混出什么名堂,便毅然“下海”,凭借自身优势,一下子成了当地首富。为了赢得这场比赛,它特资助10万元,又向裁判送了5万元之巨的红包。于是,裁判便以犯规为名,将兔子红牌罚下。———“球迷”们倾向于这种认识。 E、由于环境恶化,当地河流污染,草木皆枯,兔子连窝边草都啃光了,已多日没吃东西。加之喝了污水,弄得上吐下泄,哪还有力气赛跑!结果只能输给抗饥饿能力极强的乌龟。———环保人士好像找到了新证据。 F、暴发户乌龟为了赢得这场比赛,便借兔子下岗、生活无着之机,向兔子许诺,只要输给它,即送2万元礼金,还可给兔子的儿子安排个工作。可是兔子没有答应。乌龟就又死磨硬缠,请兔子吃了一顿饭。宴请中,乌龟骗兔子喝下一罐含有安眠药的饮料。结果,兔子在赛跑途中呼呼大睡,丢了冠军。———弱势群体从类比中得出结论。 G、按照领导和教练对整个比赛的安排,兔子的这场比赛必须输给乌龟,并再三强调,这是大局,是纪律。面对如此严格命令,作为运动员的兔子岂敢违反?!———不服输者总有特别的逻辑。 H、兔子求胜心切,发令后只顾猛跑,不小心撞到一“守株待兔”者预栽的树干上。(幸好,守株者赴宴喝酒去了,兔子得以苏醒逃脱。)这样一来,乌龟自然成了第一。———曾经上当受骗者的推论新颖别致。 I、只因比赛路上两步一个收费站,三步一个检查站,层层设卡,处处交费。兔子纵有再大的本领,也得乖乖地停下来交钱。而乌龟却托关系弄了个通行证,于是一路畅通,不慌不忙就成了冠军。———长途运营者一厢情愿的说法。 J、本来,兔子已第一个到达终点,比乌龟整整快了1个钟头又55分钟。兔子正兴高采烈地准备上领奖台领奖,没想到裁判宣布,比赛规则变了,这场比赛不是比快而是比慢。兔子听了,当场昏倒。———对游戏规则不满者对原来比赛的结果早就不满。 K、比赛前,兔子和朋友到酒吧边听音乐边喝咖啡,还大聊新潮时尚、流行读物。待准备前往赛场参加比赛时,才发现当月薪水早已花光(注:“月光族”本色),口袋内分文皆无。好不容易凑足钱埋了单,赶到赛场后比赛已经结束。乌龟因兔子“自动”弃权而得了第一。(据说,兔子从来都是工作努力、积极上进、追求社会肯定的,这是它唯一一次失误。)———“小资”一族的认识带有“小资”的个性。 L、皆因兔子有个爱唠叨的老婆。比赛号令已发,老婆还在絮絮叨叨:路上多加小心,不要磕着碰着;顺便买点青菜熟食,中午庆功请客;再去告诉隔壁白大姐、黑二姨、花小姐,先让她们等一等,我化好妆一会儿就到。今儿个搓麻,我也要非赢她们不可……话未说完,乌龟已爬到了终点。———男爷们闲聊时总爱这样说。
兔子
百分百是兔子赢!
当然是乌龟了
你有不是三岁小孩,这都不知道,如果说乌龟,你会说我没有常识;说兔子,你会说龟兔赛跑。
这个问题要看裁判了。因为现在黑哨太多了。
5,古时候人们是怎么上厕所的
很早以前的有钱人家,上厕所是要换衣服的。南朝的首富石崇家的厕所修得富丽堂皇,一般都有十多个身着艳丽服装的婢女准备好了甲煎粉、沉香汁、新衣服等站在门口迎候。 家中来了客人,看见这种光景,都不好意思去。王大将军不管这许多,脱了身上的衣服进厕所,大便之后,穿着婢女准备好的新衣服出来,神情中充满骄傲。从这一细节也不难看出,为什么古人会把上厕所称为“更衣”。 当然,在更多的穷苦人家,是不具备“更衣”条件的,但是不论更不更衣,人们在排便时的痛快感受是无可替代的。这一肮脏但愉快的历程,所有的教科书中都不会记录,似乎只有欧阳修“马上枕上厕上”的读书方法很值得推广,这实在让我们的文明大打折扣。看看下面几个带着点历史臭味的故事,或许你会觉得,这刚好是对“发笑”历史的一个很好的补充。 或许是受了汉高祖用大臣帽子撒尿的启发,后世的皇帝们多半使用便壶来解决问题,而不亲自上厕所了。《西京杂记》上说,汉朝宫廷用玉制成“虎子”,由皇帝的侍从人员拿着,以备皇上随时方便。这种“虎子”,就是后人称作便器、便壶的专门卫生用具——可知至迟从那时起,皇帝就不一定非得同厕所打交道了。“虎子”后来变了称呼唤作“马桶”,据说与皇帝有关。相传西汉时“飞将军”李广射死卧虎,让人铸成虎形的铜质溺具,把小便解在里面,表示对猛虎的蔑视,这就是“虎子”得名的由来。可是到了唐朝皇帝坐龙庭时,只因他们家先人中有叫“李虎”的,便将这大不敬的名称改为“兽子”或“马子”,再往后俗称“马桶”和“尿盆”。 宋太祖赵匡胤平定四川,将后蜀皇宫里的器物全运回汴京,发现其中有一个镶满玛瑙翡翠的盆子,爱不释手,差点儿用来盛酒喝。稍后把蜀主孟昶的宠妃花蕊夫人召来,花蕊夫人一见这玩意儿被大宋天子供在几案上,忙说,这是先王的尿盆啊!惊得赵匡胤怪叫:“使用这种尿盆,哪有不亡国的道理?”马上将盆子击碎了。 慈禧太后的“出恭”在一些史料中有零星记载。太后说要传官房,几个宫女就去分头准备,一个去叫管官房的太监,一个去拿铺垫,一个去拿手纸。太后官房是用檀香木做成的,外表雕成一只大壁虎,壁虎的四条腿就是官房的四条腿,壁虎的鼓肚是官房盆屉,尾巴是后把手,下颌是前把手,嘴微微张开,手纸就放在其中,壁虎的脊背正中有盖子,打开后就可以坐在上面“出恭”了。官房里放有干松香木细末。太监要把用绣云龙黄布套裹着的官房顶在头上送到太后的寝宫门外,请安以后,打开黄布套,取出官房,由宫女捧着送进净房(净房一般设在卧室床的右侧,明面上装一扇或两扇小门,里面是不足一米宽的死夹道,专门为便溺用)里,宫女把油布铺在净房地上,把官房放在油布上,再把手纸放进壁虎嘴里;太后完事后,由宫女捧出去,交给太监,太监仍然用布套包好,举到头上顶出去,清除完脏物后,擦洗干净,放入新的干松香木细末,等下一次使用。 宫中虽然可以如此,羁旅途中自然不能这样繁琐,一路车马,也不方便端来端去的。这不用我们操心,早有人替太后老佛爷想好了。1903年3月,慈禧以恭谒西陵(在河北省易县西)为名,要乘上火车抖抖威风。卧室内,面对着车窗放置着特制的铁床,床上被褥枕头应有尽有,用幔帐围着。床的一侧有门,打开即是大小便用的如意桶。桶底铺着黄沙,再灌进水银,粪便落入不见痕迹。桶外用宫锦绒缎套罩着,看上去像一个绣花坐墩。
上马桶
贵族人坐马桶,平民一般都是蹲茅坑。应该是这样吧!
跟现在一样,古时候也有木马桶。中国古代文明源远流长。
手指,橡皮筋
贵族人坐马桶,平民一般都是蹲茅坑 因为古时候没有我们这样的
6,黑鱼还有别的吃法吗
黑鱼两吃
原料:
黑鱼、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片
做法:
(一)处理鱼身:
1、黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;
2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;
3、剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;
4、将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
(二)莲藕煲黑鱼 做法:
1、之前处理好的鱼架,在沸水中汆去血水,然后捞出控干;
2、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;
3、大火煮沸后,用小火煲2.5—3小时,然后调入适量盐和鸡精即可。
(三)黑鱼片粉丝汤 做法:
1、切好的鱼片调入淀粉、生抽和少量老抽拌匀后,再加少许油拌匀;
2、将开水泡发的粉丝倒入锅中,加水和姜片,煮沸,倒入拌好的鱼片汆熟;
3、调入适量盐和鸡精,放入芦笋,稍煮片刻后,撒上葱花。
剔阳蛋诸愧分////////////// 朋友圈子里面现在都在用这款。完全免费的!
黑鱼的做法
(玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼) 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼等,下面首先介绍一下黑鱼及其营养。
黑鱼,又称乌鳢鱼。鱼纲,鲤科。是慈溪市江河池沼普遍繁殖的淡水鱼。体延长,呈圆筒形,长可达50厘米以上。青褐色,具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条 黑色纵带。口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气。性凶猛,幼鱼以桡足类和枝角类为食,栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫 和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类,故为淡水养殖业的害鱼之一。慈溪市养殖业者,一般采用分养或少养的措施。黑鱼,肉肥美,可供食 用,但乡人因其貌丑陋,误以为是乌鞘蛇交配所产,不敢尝试,故售价较低廉。
黑鱼的营养价值:《本草纲目.鳞部四》“鳢鱼”集解: “形长体圆,头尾相等,细鳞玄色,有斑点花纹。”中医认为鳢鱼有祛风治疳之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助 食疗法。其实,如剥去外皮烹调得当,乌鳢鱼不失为经济实惠的佳肴。黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳 品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健 食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。
孕妇能吃黑鱼吗:黑鱼,又名才鱼,性生猛,以小鱼虾、蛙类为食。黑鱼味道鲜美、兹补,可算是淡水鱼中的极品,对产孕妇增加营养甚佳,尤其对外科手术后的伤口恢复有独到的疗效。
黑鱼 原名鳢鱼。 《神农本草经》列为上品。李时珍说:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞,色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。”
性味 甘、寒,无毒。
成分 含蛋白质17%,脂肪1.7%,以及糖类,无机盐,维生素A、B,菸酸等。
功用 补脾益胃,利水消肿,治湿痹、脚气、妊娠水肿。
[肾脏病及心脏病性水肿,营养障碍性水肿,孕妇水肿,脚气浮肿]
大黑鱼去肠留鳞洗,冬瓜等量,再加少许葱白、大蒜同煮,不加盐,喝汤吃鱼,每日1剂,连吃3~7天。 [慢性肾炎或肾病综合症,浮肿不退]
大黑鱼1尾(约重500克),去肠留鳞,于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度,以厚粗纸包裹数层,缚定,先于清水中浸至内外湿透,然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之,一日分数次吃完,连吃数天。
注意事项:用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。
黑鱼丝薄饼:
.操 作:
1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。
3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。
玉带黑鱼卷:
汤卤黑鱼:
材料:
主料:黑鱼
配料:香菜、干辣椒、葱、姜
调味料:盐、 味精、麻油
做法:1、用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开。
2、黑鱼改刀沸水捞出,放入卤汤10分钟左右。
3、黑鱼装盘,加入少许的原汁卤汤,鱼身上撒上红椒沫、香菜沫。
豉油黑鱼:
配 料: 黑鱼、葱、姜、红椒。
操 作: 1、黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
2、配料葱、姜、红椒切丝备用。
3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。
4、加少许李锦记蒸鱼豉油,锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了
可以去皮去骨,做鱼丸,还可以炒鱼片!
清炖至刚熟时放点葱花,然后在打个鸡蛋就OK
黑鱼可炖 ,可卤!但是我个人认为:包饺子的黑鱼最好吃!肉馅嫩肥却不腥,滑润而不粘!配上点好的蔬菜!那是真的没的说了!呵呵
7,小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
爆炒,烧烤,
辣炒裙边扇贝原料:裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。做法:1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。焗烤青口贝原料:青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺(没有不用也可以)、九层塔(或葱花)少许。做法:1、冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干;2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀;3、调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘;4、放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。辣炒蚬蛤原料:主料:小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱调料:料酒、蒸鱼豉油、白糖做法:1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净,彻底沥干水分;2、洋葱、生姜切丝,大蒜切片,干红辣椒和小红辣椒切圈,小葱切碎备用;3、起油锅,爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶;4、下入沥干水分的蚬蛤,迅速平铺开,大火爆炒;5、部分蛤蜊开口时,烹入料酒和蒸鱼豉油,继续大火翻炒;6、大部分蛤蜊开口后,添加一点点糖提味,大火翻炒均匀,关火;7、撒入小红辣椒圈和葱花,兜匀出锅。辣炒蚬蛤成功八要点:1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的;2、蛤蜊入锅之前必须控干水分;3、小火煸香料,香料充分出香味后,再下蛤蜊;4、蛤蜊下锅之后,尽可能迅速平摊开,以便均匀受热;5、蛤蜊下锅后要大火爆炒;6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味;7、调味尽可能简单,以免掩盖蛤蜊本身的鲜味;8、大部分蛤蜊开口就可以关火,余温会让蛤蜊继续受热,否则口感易老。九层塔炒青口贝原料:青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。做法:1、蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净;2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干;3、炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香;4、转大火倒入青口贝,烹入白兰地;5、接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟;6、打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。辣炒花蛤原料:主料:花蛤750克。辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。调料:食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。做法:1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。7、倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。9、出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。苦瓜蛤蜊清火汤料:苦瓜半根、蛤蜊30颗、姜丝、葱丝适量、麻油一勺。做法:1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用。2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙。3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝。4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐。5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味。温馨贴士:1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果。2、不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替,汤品味道更清甜。3、蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。4、没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。5、此汤性味寒凉,月经期,孕妇,产妇最好不要食用。6、夏季饮汤要注意选清凉解毒,祛湿气散暑热的食材。而忌食热性,温补功效的汤,如羊肉汤,十全大补汤,鹿肉,红枣桂圆汤等,也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。蛤蛎蒸蛋原料:蛤蜊10个、鸡蛋两个(两人份)。配料:姜、红椒、香葱(装饰用)。调料:盐、蒸鱼豉油、香油。做法:1、蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。2、鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水(温开水也可以,至于比例看自己喜好,我觉得一比一比较香,多点水就比较嫩。),加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。3、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。5、红椒,豉油,香油,兑好6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝原料:扇贝、粉丝(根据自家人口准备)。配料:干辣椒、蒜、姜、香葱。调料:盐、生抽、白糖、高汤。做法:1、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净。2、锅里放点油,炒香葱姜蒜,放盐,生抽,白糖,高汤,大火收干。3、扇贝壳中放上粉丝,粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。4、每个扇贝上依次放:粉丝,蒜蓉,扇贝肉。5、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开,扇贝上锅,蒸8分钟左右即可。6、蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。要趁热吃。
通常根据不同的贝壳,会有以下做法:1)直接用葱姜蒜清炒,比如海瓜子2)可以炖蛋,比如蛤蜊3)可以加豆豉油或者其他配菜一起清蒸,比如扇贝4)加黄油CHEESE一起焗烤,比如扇贝5)做海鲜羹,可以用比较小的贝壳类、跟鱼、虾仁、海参、蔬菜等一起做6)还可以取贝壳肉切碎跟猪肉糜一起拌陷料,做海鲜饺子馄饨,又或者做成丸子做汤以上我平时都会做的,很方便,你可以根据自己的喜好来试试,希望你喜欢!!
泥螺(又称蛏子)、海瓜子、虾孱等都是我们常见的海鲜原料,由于这些原料体形较小,所以被称为小海鲜。在我们杭州湾滩涂上有众多的野生小海鲜。随着现时生活要求的提高,小海鲜的烹制方法也从传统慢慢发展到创新阶段,这些小海鲜成为一些酒店餐饮的招牌菜。这就为厨师烹制小海鲜提供了空间。小海鲜的创新特色也给厨师一个新的领域,作为一名厨师,对小海鲜的加工和烹制方法都是必须了解的,这里我就介绍几种常见小海鲜的加工及烹制方法。 泥螺贝壳类软体动物,壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,是一种营养价值高的大众化海产品,泥螺在 3月和8月这二个月为最佳,此时的泥螺头大脂厚,体黄,味道鲜美,泥螺吃法各异,一般有葱油、干菜泥螺、茄子泥螺,也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。 海瓜子属贝壳类动物,体形象瓜子,个小、味道鲜美。其含有多种营养元素,由于海瓜子个小,吃起来就需要耐心。海瓜子是下酒良菜。慈溪的饭店都喜欢以葱油烹制,其制作方法是:先将海瓜子用盐水养,让 其去掉泥沙,然后炒锅烧热放油,待热,倒入海瓜子,翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水,炒匀起锅,此菜要求油温高、速度快,这样使肉体更鲜更嫩。 虾孱,是种软体海鱼类。体形细长,全身呈白色,肉质嫩滑,是种物美价廉的海产品。其烹调方法多样:可红烧、可烧豆腐。也可油炸,制作方法:先将虾孱去肉脏和头洗净,去骨留肉,肉用酒姜葱腌渍去腥,再拍上生粉或挂糊油炸,此菜外酥里嫩,沾椒盐或沙司可与鳗排相媲美。 厨师培训 厨师培训
百度一下就知道了
炒,煲汤,蒸蛋