什么高粱白酒，厦门高粱王酒53度700毫升多少钱

65一瓶

火红的高粱、茂密的高粱、挺拔的高粱、摇头晃脑的高粱。

0.4斤吧

这要看你自己的操作和工艺的问题了。一般实际的话一斤高粱能出大概6两多酒

黄酒

中国黄酒。

应该是白酒！

黄酒

白酒

高粱酒啊！

1、回味悠长回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。悠长就是很长。2、窖香浓郁窖香，曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气；浓郁，香气很浓。3、绵长回甘主要是指酱香酒口感中厚实感。优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。4、醇厚醇指纯正，酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。醇厚（气味、滋味）纯正浓厚，厚味宜人。5、幽雅细腻香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。6、酱香突出以茅台为典型代表的特有香气，似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。

形容白酒好喝由哪些词语各种词语。

美酒佳酿 余韵无穷 如饮甘露 琼浆玉液　　鲜香可口 香气扑鼻 六神送爽 金樽甘露 馨飘万国　　敞杯不饮， 香气扑鼻 满口生香 幽雅细腻 丰满醇厚 回味悠长 纯净透明 醇馥幽郁。 随便挑一下吧，这些词都挺好的

余韵无穷、如饮甘露 琼浆玉液、鲜香可口、香气扑鼻、六神送爽、金樽甘露、馨飘万国敞杯不饮、香气扑鼻 满口生香、 幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长、纯净透明

香醇可口 香香扑鼻

白酒包括高粱酒、玉米酒、青稞酒等等，白酒是我们国家蒸馏酒的总称。白酒以原料命名的时候出现高粱酒、玉米酒、青稞酒、荞麦酒等等，当然还有以发酵剂命名的时候，比如大曲酒、麸曲酒、小曲酒、多微酒等等。特地查了一下，凉露的原料里面有高粱也有谷物，甚至还有水果和可食用花草，好像不能明显的界定。应该可以把它定义为一款凉润型的蒸馏酒吧！

用喝谷酒来治疗颈椎病问题？像用酒类来治疗诸如颈椎病、腰椎病、肩周炎、腰肌劳损等这类慢性积累性疾病的做法很多是以讹传讹的说法来的，想想，酒里面最多的成分是水，然后才是酒精，这样的东西喝下去能起到治疗作用的原理是什么？这是没有任何根据的一种治疗方法。现在针对颈椎病的治疗方法已经发展出了有效的疗法，如乐美康的中药离子远红外脉冲透入疗法，等等之类的，根本没必要还去用自己身体做试验品，来试验这种酒究竟对治疗颈椎病到底有没有用的。无非就是多花点钱，但是能很快解决问题，节省你的时间，减轻了你的痛苦，这不是三全其美的吗。这就好比是现在已经有了车，你明明可以花点钱车费坐车去省城，结果你为了节省那点车费，骑自行车去，结果时间花了，人也累的。就是这个道理。像颈椎这类问题非强力针对性药物，另加个人治疗意愿、意志、自身身体素质、配合度等不可发挥作用。那对于这类问题到底该怎么办呢？颈椎病到底能不能治好？要治好肩周炎需要得遵循几个基本的治疗原则，这些原则也是用乐美康的中药离子远红外脉冲透入疗法所强调的，这些原则包括：1正确的药物，这是治疗的基础和前提，如果药物都不正确的话，那后面再多的事情都是白费，2正确的用药方法，这是治疗的保证，3坚持的治疗，这是治疗的关键，很多人在治疗中断断续续、中途而废、无果而终，这不可能取得效果，4禁忌，注意不要重复以前的不良的生活习惯和生活方式，避免复发。采取一个这样综合性的疗法，可以快速高效的解除腰肌劳损、颈椎病、腰椎病、风湿、关节炎问题，还可有预防、治疗和防止复发的作用。

所需材料： 　　泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。 具体制作方法如下： 一、培养泡菜发酵菌 　　（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 　　花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 　　（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。 　　其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。 　　（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 　　2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。 　　泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 　　坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 　　绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 　　为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖适量。 　　（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。 　　（2）蔬菜洗干净后，切成大快或条（不要太小），晾干水分。 　　（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。 　　（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。 　　每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。 三、食用 　　（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。 　　（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。 　　（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。 四、原汁的维护 　　每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。 　　用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。 　　用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特别提醒： 　　一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。 　　二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。

辣白莱泡菜 材料：大白菜2棵（盐水—大粒盐3杯、水15杯），萝卜 1/2个、芥菜60克、水芹菜l00克、牡蛎300克、松 子1大匙。 调料：辣椒面1.5杯、干辣椒100克、鲥鱼酱1/2杯、虾酱3大匙、精盐l大匙、白糖l大匙、凉米饭2/3杯，蒜2头，姜2块，刺松藻少许。 做法： 1 将白菜除去老帮洗净，切开根用手掰成两半。用刀切时白莱心易碎，所以要用手掰。 在盐水中泡一会儿，然后往菜茎部分撒些盐，腌渍约8—10小时后捞出洗净。 2 萝卜切成丝，芥莱、小芹菜、小葱均切成4厘米长的段。 3 牡蝇去壳取肉，用淡盐水洗净。 4 松子去蒂后用洁布擦净。 5 干辣椒去把弹去籽儿。亦可留些籽儿，以便增加辣味。 6 将所有调味料放入搅汁机磨成末做成调味酱。用凉米饭取代糯米糊亦可。 7 先把萝卜放入调味酱搅拌，再放入大葱、芥菜、水芹菜搅拌，最后加入松子、牡蜗轻轻拌匀。 8 逐层掰开白菜叶抹匀调味酱:用外层大叶片襄严以防走料，层层码大缸中要压实。 卷心菜泡菜(???????) 材料：卷心菜1棵（大粒盐1杯 、水2杯）、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。 调味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法： l 卷心菜切掉粗茎展开，用盐水腌渍1小时，菜叶柔软后洗净。 2 苏子叶用流水一张张洗净。 3 萝卜按卷心菜长度切成细丝，水芹菜也按卷心菜长度切成段。 4 用备好的调味料兑成调味酱，把萝卜和水芹菜各自拌匀。 5 卷心菜展平铺上苏子叶，上面摆上（4），像紫菜包板一样卷起来。 6 放一天使其入味后，食用时切开即成。 萝卜缨泡菜(????) 材料：萝卜缨5捆 （大粒盐1杯 、水10杯)，小葱100克。 调味料：辣椒面l杯，鲥鱼酱1/2杯，凉米饭1/2杯，洋葱1/2个，梨1/4个，蒜2头，姜1块，白糖2大匙，精盐1小匙。 做法： 1 萝卜缨要留一点头切下，摘去老帮洗净， 用盐水腌渍。 2 小葱切成4厘米长的段。 3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末， 做成调味酱。 4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水，加入小葱和调味酱拌均匀。 小萝卜泡菜(????) 材料：萝卜1捆（大粒盐1杯，水2杯）香葱80克。 调昧料：辣椒面1杯、虾酱1/4杯、面条鱼1 / 4 杯、凉米饭3大匙、蒜1头、姜1大块、洋葱12个、梨1/4个、甜味剂1大匙。 做法： １ 小萝卜选用小而坚实的，掐去黄叶。用刀轻轻削去皮， 剜去萝卜缨旁边的硬皮，去泥洗净。 ２ 小萝卜大的在头部剞一刀或两刀，小的则不用剞，撒上 大粒盐，均匀地浇上水，腌渍1-2个小时，捞出控水。 ３小葱也和小萝卜一起稍加腌渍，用搅汁机将调味料磨成末，做成调味酱。 4 把小萝卜和小葱放入大盆内，用调味酱拌均匀。 5 将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把，一层层 码入缸内。 萝卜块泡菜(???) 材料：萝卜１个(大粒盐1杯)，萝卜缨50克，香葱50克。 调味料：辣椒面1杯，凉米饭l2杯，洋葱1个，梨1/２个、虾酱1/２杯、蒜１头，姜1/2个，红辣椒2个。 做法： 1 用刷子洗净萝卜，用去皮刀去皮。如果用刀尖刮皮，萝卜很快就会变软， 须注意。萝卜切成2.5厘米见方的丁，萝卜缨切成3厘米长的段。 2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍3分钟后捞出待用。 3 香葱切成3厘米长的段，红辣椒去籽。 4 将辣椒面和其余调昧料都放入搅汁机磨成末，做成调味酱。 5 将萝卜、萝卜缨和香葱用调昧酱拌匀即可。 芜菁泡菜(????) 材料：芜菁1公斤(大粒盐少许，水５杯)。香葱４０克，精盐少许。 调昧料：辣椒面1/2杯，大蒜1/２头，生姜1/块，青鳞鱼酱１/４杯。 做法： 1 芜菁去掉杂须用削皮器去皮，嫩芜菁也 可带皮食用。芜菁切半后改切成略厚的方形片，萝卜缨切3厘米段。芜菁和萝卜缨用盐腌渍捞出。 2 香葱切3厘米小段。 3 在（1)中放入（2），用调味料拌匀后放入缸内压实。 4 拌菜器皿中倒八12杯水用精盐调味后倒入缸内。 萝卜水泡菜(???) 材料：萝卜10个（大粒盐2杯)，香葱200克，青嫩芥菜150克，腌辣椒100克，白梨1个包囊用料：大葱根10个，干辣椒籽1/2杯，蒜3头，姜2大块，刺松藻30克。 盐水：水15杯，大粒盐4大匙。 做法： 1 萝卜切去缨子洗净，撒上大粒盐腌渍约2天。 2 香葱和芥菜要洗净控水，待萝卜腌至一定程度时一同腌渍。腌好后，每二三根挽成一小把。 3 把腌辣椒捞出洗净。白梨带皮洗净，切成4块。 4 蒜和姜切成厚片，和葱根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用纱布包裹起来。 5 把腌渍好的整萝卜层层码大缸内，中间放入用纱布包好的调味包。 6 放入腌辣椒、芥菜、白梨、香葱，倒入盐水即可。 香葱泡菜(???) 材料：香葱500克(鲥钱酱1/2杯)。 调昧料：辣椒面2/3杯，糯米糊1/2杯，蒜泥3大匙，姜末2小匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，芝麻1大匙。 做法： 1 香葱切去根，搓洗干净后尤其盛入盆中，取半鲥鳃鱼酱浇在葱白处腌渍。腌过程中 出水，所以葱叶也自然能被腌渍入味。中途上下翻动一次，以便腌渍均匀。 2 用剩余的鲥鱼酱浸泡辣椒面，泡开后加入糯米糊和其余的调味料做成调味酱。 3 将掩渍好的香葱用调味酱拌匀即可。 芥菜泡菜(???) 材料：芥菜2捆:香葱1/2捆（大粒盐2杯，水10杯）。 调味料：干辣椒100克，糯米糊1/2杯，辣椒面1杯，刀鱼酱1/3杯，虾酱1/3杯，虾仁1/2杯，梨1/4个，洋葱1/2个，蒜1头，姜1块，白糖1小匙。 做法： 1 芥菜要选用嫩的，和香葱一道用盐水腌渍片刻，再用请水洗净。 2 糯米糊要略稠些，放凉。 3 用鱼酱泡开干辣椒，和其余调味料一起放入搅汁机磨成末，做成调味酱。 4 将芥菜和香葱用调味酱拌均匀后，每3根挽成一个小把。 萝卜干泡菜(????) 材料：萝卜干3杯，干鱿鱼2条，干辣椒叶1杯（白糖1大匙），香葱30克，辣椒丝5克。 调味料：辣椒面1杯，糯米糊12杯，鲥鱼酱1/2杯，糖稀200克，蒜泥3大匙，姜末1小匙，芝麻2小匙，精盐1小匙。 做法： 1 干鱿鱼去皮泡发后，切成干萝卜大小。泡发鱿鱼的触觉柔软即可。 2 萝卜干洗净，放入水中浸泡片刻后挤干水分。干辣椒叶用白糖水搓洗，香葱切4厘米段。 3 将调味料混台拌匀备用。 4 鱿鱼、萝卜干、香葱、辣椒丝等用（3）拌匀。 5 用精盐调味。 旱黄瓜夹心泡菜(???????) 材料：旱黄瓜6根，青蒜茎30克。 腌渍：粗盐2大匙。 泡菜汤：水2杯，细盐1大匙，白糖1小匙。细辣椒面1/2大匙。 调味料：细辣椒面3/2大匙，葱花（葱白）4大匙，蒜泥1/2大匙，粗盐1/3大匙，白糖1/2大匙，辣椒丝少许。 做法： 1 加工材料：黄瓜用盐搓后腌1小时左右，取出洗净，切成7厘米长的段，每段两端留1厘米，中间刮2刀。青蒜切长条。 2 做泡菜汤：2杯水里调盐、白糖、细辣椒面烧开，凉温。 3 做调昧酱：腌好的黄瓜包在纱布里挤出水分。用备好的调味料兑成调味酱后填进黄瓜的刀口。 4 加泡菜汤：将（3）装坛，上面盖一层青蒜，压上石头后，将（2）的泡菜汤倒迸去。在室温下发酵两三天后即可食用。 明太鱼酱(????) 材料：明太鱼2条:萝卜丝1杯，辣椒面1小匙。 粳米饭（3/2杯）：粳米3/4杯，水3/2杯。 腌明太鱼：粗盐1/2杯。 腌萝卜丝：炒盐1/大匙。 调味料：辣椒面1/4杯，蒜泥l小匙，姜沫l小匙。 做法： 1 腌明大鱼：明大鱼收拾净后切半，撒些粗盐后放在冰箱里，两天后，明太鱼略干时斜切分成4份，再切成1厘米长。因鱼骨发酵后会变软，所以不必剔出。 2 做粳米饭：粳米3/4杯里加水1/2杯，煮成饭。饭做成后，把饭平铺在大盘子里晾凉。 3 发酵：将饭倒进腌渍好的明太鱼里一起搅拌。为了使饭粒与明大鱼充分混合，最好用筷子搅拌。最后放蒜泥、姜沫、辣椒面搅拌。在室温下发酵两天左右。 4 搅拌：当粳米饭发酵发出酸味，从旁边渗出汤水时，将切成3~4匣米长的萝卜丝用辣椒面染红后与明太鱼搅拌。这时应尝一下明太鱼，如果明太鱼还没入 味，就应该将萝卜丝用炒盐腌渍后再拌。 5 发酵：明太鱼酱放到容器里盖紧盖放在阴凉处。过两天后当萝卜发酸时即可食用。 苏子叶泡菜(????) 材料：苏子叶150片。香葱50克。 调味料：鲥鱼酱1/3杯，辣椒面1/3杯，白糖1/2大匙，蒜泥3大匙，姜末1小匙，栗子5个，芝麻2大匙，辣椒丝10克。 做法： 1 香葱切成葱花，蒜，生姜，栗子切丝。 2 苏子叶洗净控水。 3 调味料混合后加入葱花拌匀。 4每隔1~2片涂抹（3）。5用栗子，辣椒丝，芝麻等点缀后整齐地放入缸中。

选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。

湘式酸泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 口味：酸甜味湘式酸泡菜的制作材料： 主料：胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。调料：黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克。湘式酸泡菜的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。教您湘式酸泡菜怎么做，如何做湘式酸泡菜才好吃 1.将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。 2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。 朝鲜泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜 家常菜谱 口味：鱼香味 工艺：腌朝鲜泡菜的制作材料： 主料：大白菜5000克。辅料：白萝卜250克。调料：甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克（见本鲜味型）,味精50克。朝鲜泡菜的特色： 咸甜酸辣兼备，清香爽口。教您朝鲜泡菜怎么做，如何做朝鲜泡菜才好吃 1.将大白菜去根，掰去老帮、坏叶，用清水冲洗干净，沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开，大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮，切片去籽、核。白萝卜去根、头，削去皮洗净，纵向一破两开，大的二破四开，横切成片。将葱、蒜切末。 2.将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内，撒入精盐50克拌匀（白菜每片叶间撒盐），腌4小时后，沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中（或搪瓷桶内）。将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀，撒入每片白菜叶间，将白菜卷好，下入冷牛肉清汤（以淹没原料为准）。用一大瓷盘扣在白菜上，盖严桶盖，放在温度较高之处（冬天放在暖气边），泡三四天即可食用。食用时，将白菜起出沥尽汤汁，切条，码入盘中即成。

韩国泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌，想吃泡菜就自己动手吧！ 配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。 准备材料： 1、白菜 白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。 2、萝卜 萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。 3、辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4、大蒜 制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5、葱 普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。 6、生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。 7、刺海松 寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8、盐 盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 9、鱼虾酱汁 是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。 步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。 第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。 注意的是不要放得太久，