虾怎么做才好吃，虾子怎么烧最好吃啊

新鲜的大虾是最好做的： 去掉泥线，用水焯熟，捞出，蘸着小料吃。去泥线的方法： 用针在虾背第1、2节连接处一挑就出来了，越是新鲜的虾越好挑出来。如果挑断了，可以从尾部的2、3节连接处再挑一下。小料的制法： 蒸鱼豉油（也可以用生抽，蒸鱼豉油比较提鲜）两小汤勺，一勺醋，半勺糖，搅匀，也可以根据自己的口味调整调料比例。热锅，放入一勺油，3、4片姜，烧热后，将调料倒入，烧开立刻关火，盛出。如果虾不够新鲜，可以炒着吃： 少许油，烧热，葱姜蒜爆香，倒入虾，放入老干妈或者阿香婆之类的辣椒酱，少许盐，加一点点水，炒熟，然后点一点醋，起锅，很香哦。还有盆盆虾，超级推荐： 稍微多一点油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱，炒香，倒入虾，炒香，根据自己的喜好放入蔬菜，比如：藕、平菇、莴笋之类的，加少许盐，加入一小碗水，将虾和菜煮熟，喜欢绿叶蔬菜的也可以晚一点再加，最后点一点醋，出锅。两个人的话着一个菜就基本够吃了。

虾子竹荪烧日本豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧虾子竹荪烧日本豆腐的制作材料： 主料：日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。调料：淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。教您虾子竹荪烧日本豆腐怎么做，如何做虾子竹荪烧日本豆腐才好吃 1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。 2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。 虾子竹荪烧日本豆腐的制作要诀： 豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。

碳烧龙虾,加蒜蓉,

我的做法: 香辣虾选些活的,大的基围虾,洗净沥干后,放入锅中加油爆炒.待虾肉颜色变红,外壳有些发硬就装盘.将辣椒(最好是小的红朝天椒切碎), 蒜片,姜片在锅里加油爆香,再放些韭菜加盐.炒熟后把炒好的虾倒入锅中, 放点香油,酱油,鸡精. 待味入虾后就OK了. 一定不要炒得太老,要不然虾肉不鲜了.吃过我做的都说辣!呵呵

没一个好吃的,其实虾有很多吃法的,盐水虾,清蒸虾等等,我最喜欢吃的就是干烧虾,鲜香麻辣,好吃!!!

那要看是哪中虾，要是不是太大的话可以放葱，僵，料酒，炒制！味道甜美而且不失鲜度！要是比较大 我觉得应该可以烹大虾或是 把虾皮剥掉去虾线，裹淀粉再沾蛋液最后裹一层面包碎（麦片碎）油炸，配番茄沙司或椒盐！绝对美味~~

好吃又简单的大虾做法如下：一、油焖大虾食材：1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末。做法：1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱，搅拌均匀。3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。二、白灼虾食材：鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋。做法：1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段。3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。三、糖醋大虾食材：对虾500g，姜丝蒜末少许。做法：1、调酱汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水，调匀。2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)。3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用。4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒。5、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可。6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！

白灼虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。做法：1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……一、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！二、油闷辣味虾用料:鲜活虾 500g干辣椒 5个蒜碎 1汤匙(15g)姜丝 2汤匙(30g)大葱丝 1汤匙(15g)油 2汤匙(30ml)料酒 2汤匙(30ml)生抽 1汤匙(15ml)白砂糖 2汤匙(30g)盐 1茶匙(5g)制作方法:1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.-- 香香的油闷大虾油焖大虾的做法材料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

水煮,油暴

盐水虾的做法一、带子盐水虾 【原料】 带子大活虾500 克，葱10 克，姜5 克，绍酒50 克，精盐30 克，清水 500 克。 【制法】 1.虾入清水轻轻漂洗，捞出。 2.锅内放入清水，加葱（打成结）、姜（拍松），精盐30 克烧沸，下虾， 加绍酒烧沸，略烧片刻至肉刚熟，捞出，剥去头壳及须。 3.原汤去葱、姜，撇去浮沫，淀清凉透。再入虾浸15 分钟，取出排在盘 内，浇少许汤汁即成。 【制作关键】 1.虾应漂洗，不可用水冲或手淘，以免虾子失落。 2.虾煮时，不可多搅，至壳红肉熟即捞起，以免肉老。 3.原汤须凉透后方可侵入虾。

随便做

番茄虾