世界三大火腿，发酵火腿和风干火腿有什么区别

风干火腿：意大利这个国家在科技、艺术、设计方面非常先进，在农产品方面也很发达。然而在很早以前，许多当地人家以狩猎为生，一到了冬季，天寒地冻不能打猎，就没有肉可吃。即使在农村家庭有养猪的，宰杀了猪以后，在还没有冰箱的年代，肉品则无法长久保存，也不能让一家人时时都有肉吃。因此人们就发明了一种存肉方式，把整头猪从头到尾分门别类切割处理以后，用盐或香料把不同部位的肉块腌渍起来，这样就能长久保存不腐坏，想吃的时候随时都能够吃上肉。意大利人尤其喜欢把猪的整条后腿，用盐腌过以后再吊挂起来，通过自然风干，而成为所谓的风干火腿。发酵火腿：发酵火腿，是一款投资巴玛典藏发酵火腿的投资理财产品，是由金字火腿与工商银行合作推出国内第一款火腿收益权的理财产品，预期年收益超5%。发酵火腿与红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食，在西班牙、意大利，提前预订、定制火腿进行投资和火腿拍卖的现象十分普遍。做投资可以炒股票基金，玩红酒字画，但火腿很多人没“炒”过。理财产品市场永远不缺乏概念，之前有过白酒和茶叶，火腿也出了理财产品，而且预期年化收益率不低。

材料白芦笋6支，义大利风干火腿3大片，哈密瓜六分之一颗，柳橙汁500 cc，优格100 cc，柠檬一粒，盐少许做法1.新鲜柳橙汁加热浓缩，至二分之一左右后，放凉。2.将优格及柠檬汁加入柳橙汁中调味，即完成所需酱汁。3.将新鲜白芦笋用盐水烫热后，再立即放入冰水中备用。4.取一新鲜哈密瓜，一开六块，并取出其中果肉切丝及刻花。5.以薄片义大利风干火腿，卷上新鲜白芦笋。6.将卷上芦笋的火腿，放在哈密瓜丝中，最后淋上步骤2.所制成的酱汁，即完成。

火腿食用方法 1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟；不宜用高压锅蒸食。（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横丝纹切片（若顺丝纹切．则感肉质老），片越薄越好。 2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐．将火腿片盖在鱼上，塞—些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可。 3、炖食：（1）火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，火腿一定要洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等，炖烧焖透。（2）火腿块放置砂锅中，用文火炖煮成熟，横丝切片。（3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。 4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。 5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。 6、做火锅底料等：

得利斯从意大利引进整套生产线和技术工艺，聘任意大利原产地专家团队参与每个环节，萃取中国五千年美食精华，创出新品帕珞斯发酵火腿。 发酵火腿与奶酪、红酒并称为世界三大顶级发酵食品，以其丰富的营养价值和独特口感征服了追求高品质生活的各阶层精英。在欧洲，发酵火腿作为美食文化符号的代表，以其独特的工艺、醇正的风味、顶级的品质，早已成为顶级宴席必不可少的良肴佳馔，是健康美食和品位生活的象征元素，甚至已经成为评价一个餐厅档次的重要标准。 帕珞斯发酵火腿甄选自然生长期10个月以上的欧得莱猪后腿作为原料，每100头猪群中仅有10头被选用。猪群生长在北纬35度被誉为最佳畜禽的饲养区，散居繁衍于草地林间，嬉戏追逐在树丛间，食青草、野果，饮清泉、朝露，生态有机、自然健康。瘦肉率60%左右，肌间脂肪4%左右，其肉柔嫩，肉味馥郁醇厚，含有猪肉中少见的不饱和脂肪酸，是制作帕珞斯发酵火腿唯一原料选择。