秋田小町米，秋田小町米的介绍

秋田小町米，是日本生产的一款稻米。

小町米是是日本生产的一款稻米，称为秋田小町米。小町米的米粒整齐、洁白透明，无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最，而且它还含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。 一、小町米是什么米 1、小町米是日本生产的一款稻米，全称为秋田小町米，小町米的米粒整齐、洁白透明，无论香味、白度、光泽以及食用起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最，同时含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质，富含钙、磷、钾、硒等微量元素，氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。 2、煮熟白米饭具有光泽，品尝的过程中滑润爽口、饭味香甜、不回生，蒸出的米饭粘性大，有韧性，口感甜润，具有浓郁的米香味，淀粉是稻米的主要营养成分，它决定其蒸煮品质与食用品质。 3、蒸煮后米饭的性能取决于直链淀粉的含量，大部分短（圆）粒粳稻米和中粒粳稻米品种含有较低的直链淀粉（7%-20%），而且在蒸煮后带有粘性，一般高含直链淀粉的籼稻米品种，如同大多数长粒谷物品种一样，在蒸煮后没有粘性。 4、蛋白质是稻米中仅次于淀粉的重要营养成分，在谷物蛋白质中，稻米蛋白质具有独特的性能，它不仅富含谷蛋白，而极少含醇溶蛋白，这就成为平衡膳食的一个重要的组成部分。 二、小町米对产地的要求 小町米对产地的要求比较特殊，40℃以上温差，1600小时积温，独特土壤结构及成分，稍有差异，就会造成米质和口味变化，滋采的小町米就要求种植区域周围50公里无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，挑选种子的求也极其苛刻。

首先，五常大米只是一个一个区域品牌，五常大米最出名的就是五常地区种植的稻花香大米，米有香味，煮饭之后软糯可口，熟饭飘香，也是国内最好的东北大米之一，但目前五常大米稻花香掺其他米较多，由于纯正五常稻花香南方市场零售价至少8元/斤以上，所以为了节约成本许多厂家掺长粒香在稻花香中，从而降低售价，所以买到纯正的五常稻花香米较难。而秋田小町原本为日本大米，基本与日本越光齐名，粒小浑圆，煮饭后甘甜可口，后期引进我国东北地区开始种植，国内较正宗秋田小町大米产于主要集中在吉林梅河口和松原地区，其他地区个人人为基本都是国内超级稻，超级稻与秋田小町大米掺在一起很难分辨。而五常稻花香为长粒米，秋田小町为圆粒米。哪个好主要看个人口味，个人感觉从好到一般为1五常稻花香2日本秋田小町3普通五常大米4吉林秋田小町5吉林超级稻6基本所有南方籼米

稻花香米,不是地名，是一种有机转换大米为亚寒带特有的单季水稻品种，生长周期长、谷粒结实、养分充足。煮出的米饭筋道油润、香味浓郁醇厚。　秋田县位于日本本州地区的西北部，因受亚洲大陆性气候影响，最高气温与最低气温差高达40摄氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右。大自然惠赠非常适合水稻生产的天然宝地，因其稻米在日本国内享有盛誉，故名为“秋田小町”。