炸圆子，怎么做炸圆子

1、把猪肉（牛肉）洗净斩成茸,放容器内加入蛋清一个搅拌均匀 再加入淀粉搅拌均匀待用。 可以加入萝卜或者土豆什么的 都要切碎哦~2 炒锅上火倒入底油、 待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入锅中、逐个做好、 做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可.

制作原料　　主料： 猪肉(瘦) 200克 　　干炸丸子　　辅料： 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克 　　调料： 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量　　制作工艺　　1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。 　　2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。　　其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。　　做法二　　材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末 　　调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油两吃干炸丸子　　方法： 　　1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 　　2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 　　3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 　　4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。　　做法三　　主料： 　　肥瘦猪肉末250克，黄酱少许，酱油1克,葱末，姜末各2克,鸡蛋1两吃干炸丸子　　个，水淀粉100克,盐2克。料酒10克，清油500克(实耗约50克)，花椒适量。 　　做法： 　　(1)猪肉末加入葱姜末。料酒，鸡蛋液、盐、酱油，黄酱,水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末,制成椒盐。 　　(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸，反复炸几次,至焦脆捞出装盘，上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸炸白肉萝卜丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥)150克,萝卜250克辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克调料：色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克炸白肉萝卜丸子的特色： 外脆里嫩，肥而不腻。教您炸白肉萝卜丸子怎么做，如何做炸白肉萝卜丸子才好吃1. 将生肥肉剁成泥；2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。 炸白肉萝卜丸子的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。 小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。