1,酒怎么样变酒精
60-75℃蒸馏--收集蒸馏液--高纯度需要用有机萃取(如醇类试剂)--再蒸馏
酒精,学名乙醇,是酒的主要成分。欲把酒变成酒精,即去除乙醇以外的成分,可用蒸馏法。
2,怎么能让酒里同时具有酸甜苦辣四种味道调配的方法
甜的酒不可能会浮到其他酒的上面。。一般都是把甜的酒放到最下面。因为甜酒的密度比较大
白酒是辣的!不过喝时间长就不是了!而且你越喝越想喝!啤酒也很香,尤其夏天热的时候喝上一杯,爽!!!!
3,白酒放在不锈钢瓶里三年怎么变成绿色了
白酒应放在玻璃瓶或陶瓷瓶里
腐蚀了吧
发生化学反应了
化学反应
应该是金属与白酒在空气中发生什么化学反应了,还是建议你存储白酒的话尽量选择玻璃瓶,如果你把茅台酒八尊窖藏与白金贵之樽放在塑料桶里装,估计就会影响口感了。
不锈钢罐不是食品级,或者装入之前白酒已经接触了其它不耐腐蚀的金属。导致白酒酸性物质与其发生化学反应。
4,白酒变酸怎么办
不是真酒吧,白酒不可能变酸
白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度,若是蒸馏白酒到65度,之后加水降度,你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候,酒尾部分酸味大,酸类高,醇类也高,兑入 过多的酒尾,饮用后,还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个:1、白酒重新蒸馏,减少酒尾兑入,可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒,酒度控制到65度,然后与48度酸味大的白酒掺合,降低酸味物质含量。
不喝
应该是酒精蒸发后,效果。
5,我做的酒有点变酸有什么解决的办法
自酿的米酒发酸的原因,大多是发酵时温度较高,在还没有产生酒精时杂菌繁殖过多,在产生酒精的同时,也产生了很多酸类物质。当酒精浓度达到十几度时,杂菌才被抑制,但里面已经产生的过多酸味使米酒口感显酸。做米酒时要注意:
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。30℃左右最好。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,再洒水搅拌。
没有蒸锅,也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的*作规律就好办了。
前提条件:
1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2、米酒要在30℃(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。
步骤:
1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;
3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少);
5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);
6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口).....
6,怎么改变酸性体质
多吃碱性食物酸性内环境: 若想拥有一个健康的体质,适度的运动和良好的饮食是不可缺少的,所以平时要多做有氧运动,勤锻炼,保持良好的生活习惯和乐观、开朗、积极的心态。当然,最有效的方法还是从改善自己的饮食习惯入手。简单地说,就是通过多吃碱性食物、少吃酸性食物直接纠正酸性内环境。现在相当一部分独生子女,糖果、巧克力等含糖量高的零食不断,更易于形成“酸性体质”。应少吃糖,多吃蔬菜、水果、杂粮等“碱性食物”。 哪些食物最能改善体内的酸性环境呢? 海带可以说是碱性食物之王,多吃海带能很好地纠正酸性体质。所以平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候,不妨吃些海带。此外,人们常说喝茶能解乏,除了茶叶中的兴奋成分外,茶碱中和体内的酸性物质,也起到缓解疲乏的作用。中碱性的食物还包括大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等,强碱性的食物包括葡萄、天然海藻类等。 酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果,那么平时就尽量少吃这些食物。实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配吃,比如炖肉时放些海带,烧牛肉时加些萝卜等。 如何恢复和维护健康的碱性体质? 1、 改变我们的饮食结构 世界卫生组织指出:为了维持人体酸碱平衡,酸碱食物的比例为1:4,即吃一份酸性食物,必须要用四份的碱性食物来中和。常见食物的酸碱性: (1)强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、金仓鱼、蚝、比目鱼、白酒、柴鱼、胰脏、沙丁鱼、肝、肾、脑、卤汁、酵母粉、内脏等 (2)中等酸性食品:巧克力、火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉、鲤鱼、鹅肉、鸽、扁豆、凤尾鱼、扇贝等 (3)弱酸性食品:玉米油、白米、空心粉、花生、啤酒、油炸豆腐、文蛤、章鱼、泥鳅。 (4)弱碱性食品:牛乳、苹果、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、笋、油菜、南瓜、豆腐、梨、樱桃、葡萄等 (5)中等碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、生姜、茶叶、葡萄酒等。 (6)强碱性食品:红薯(地瓜)、芹菜、黄瓜、鲜黄豆、辣椒、豆芽、大蒜、海带、芋头、马铃薯等,尤其是螺旋藻富含叶绿素,是不错的碱性食品。
多吃蔬菜
7,用什么植物的花瓣或果实再加入白酒浸泡就可以作成酸碱指示剂 搜
在自然界里,有许多植物色素在不同的酸碱性溶液中,都会发生颜色的变化。这些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示剂的代用品。
1,羽衣甘蓝,在上面滴加盐酸,观察到羽衣甘蓝变红。
代用指示剂颜色
2:牵牛花(花瓣)
3:苏木
4:紫萝卜皮
5:月季花(花瓣)
6:美人蕉(花冠)
7:紫色康乃馨花、
8:紫卷心菜
9,红玫瑰
10,粉红玫瑰
11,蓝色睡莲
12,白菊花
13,勿忘我
14,紫色高丽菜
15,地衣
16,虞美人
17,三叶草
18,粉红凤仙花
19,紫色石竹花
20,牵牛花
21,三色堇花
22,红萝卜皮
23,苔藓
24,樱草
自制酸碱指示剂
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【原理】有许多植物色素在不同pH值的溶液里会呈现不同的颜色。因此每个地方都可以就地取材,自制一些酸碱指示剂。
【操作】
(1)从红萝卜皮中提取酸碱指示剂刮下红萝卜的红皮,用95%酒精浸泡一天左右,过滤后取它的滤液。按检验的需要制作pH1~14的标准溶液若干个。每个标准溶液取10mL,分别加入试管中,各试管中加入红萝卜皮浸泡液(即酸碱指示剂)10滴,用橡皮塞塞紧,作为标准样品。在测定某溶液的酸碱度时,加入上述红萝卜皮指示剂,当发生颜色变化时,跟上述制得的标准样品的颜色作比较,就能确定待测溶液的pH值大致范围。红萝卜皮浸泡液实测的结果是
pH值在6以下时显红色,
pH值在6~8时显紫红色,
pH值在8~10时显绿色,
pH值在10以上时显黄色。
(2)紫草中提取酸碱指示剂在中药店买50g紫草,取5克,用50%酒精溶液浸泡,浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液,呈紫色。把浸泡液一分为二,一份加入极少量稀酸(稀磷酸或稀硫酸)到溶液刚变红色,这是红色的紫草试液;另一份加极少量氢氧化钠稀溶液到溶液刚变蓝色,这是蓝色的紫草试液。把滤纸剪成条状,一半浸入红色紫草试液中,另一半浸入蓝色紫草试液中,片刻后取出晾干,就能分别替代红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸(变色范围和使用方法跟石蕊试纸相同)。
(3)从紫色卷心菜中提取酸碱指示剂取约250g紫色卷心菜,洗净后切碎,放在大烧杯或不锈钢锅内,加水到浸没1/2菜叶,加热煮沸10分钟,并不断搅拌菜叶。再把煮后的卷心菜汁滤入一只容器中,放置到室温后装瓶。得到的紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂。使用时可参照上述操作(1)的方法,先制几个标准pH值样品,用于不同pH值的检验。也可以把滤纸剪成条状,浸在紫色卷心菜汁内,浸透后取出晾干,再次浸泡、晾干1~2遍,得到自制的pH试纸。该指示剂的显色情况如下。
pH值小于3时显红色,
pH值在3~5时显浅紫色,
pH值在6~7时显蓝色,
pH值在8~9时显青绿色,
pH值在10~12时显绿色,
pH值大于13时显黄色。
(4)从米苋菜中提取酸碱指示剂把250g红色米苋洗净切碎,放在约500g水中加热煮沸约10分钟,滤去残渣,就得到红色的酸碱指示剂。它的变色范围是
pH值小于2时显紫红色,
pH值在2~4时显玫瑰红色,
pH值在5~7时显洋红、酒红色,
pH值在7~9时显黄色,
pH值在9~13时显黄绿色,
pH值大于14时显亮黄色。
(5)用咖喱粉测试溶液的酸碱性取一药匙咖喱粉,用50%的酒精调成糊状,涂在一块白布的两面。放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉,白布被染成黄色,这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布。它遇碱性溶液呈红色,遇酸性溶液呈黄褐色。每次用完后,用水把布上的酸性或碱性物质漂洗干净,指示布又恢复原来的黄色,可以供下次使用。
【说明】
(1)米苋菜等汁中含有果胶、糖粉、淀粉等,用普通过滤法不能使滤液变得澄清。为了减少菜汁内有效成份见光分解、被氧化,菜汁不用过滤,煮沸后用凉水迅速冷却,立即用于显色,效果较好。
(2)月季花、菊花、喇叭花、丝瓜花、一串红、牵牛花、凤仙花等浸出液在酸性溶液或碱性溶液里会明显地显示不同的颜色。只要把这些花切碎捣烂,用酒精浸制,所得浸泡液也可以用作酸碱指示剂。