白酒的导热性能怎么样，判断下列物体的导热性简单

热的良导体：水银、铁热的不良导体：水晶、白酒、牛奶、巧克力

导热性能取决于导热系数，最好的事金，然后是银，然后依次是纯铜399、纯铝236、纯铁81、碳钢45、纯水0.6、空气0.0259.

因为酒精喷灯在高压力下喷出的是雾状的酒精，燃烧充分，而酒精灯内部无压力，在燃烧过程中会挥发掉一部分，不能充分燃烧所以火焰温度低。目前一些火电厂是喷煤粉燃烧的，也是这个道理。

酒精沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃。酒精挥发后，自然会带走热量。 医学上25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。

热胀冷缩是大多数物质的性质，而胀就要吸热，那么酒精受热膨胀理所当然的要吸热。由于酒精导热性能不优秀，致使表面酒精粒子很容易吸足热量，很容易产生剧烈膨胀，致使酒精粒子会脱离液体，致使酒精粒子从一个挤一个的地方跑到海阔天空的空气中。因为液体变气体，体积会扩大至少1000倍，所以酒精粒子会产生一个质的膨胀。这个质的膨胀，就会吸收大量的热量。其它液体也大同小异，只是有的可能逊色一点而已。

热力学第二定律就告诉你，热量会自发从高温物体传递到低温物体，定律没有为什么

酒精和白醋气味大不一样，酒开瓶盖一或你就能闻到一股清香味 品尝的话 会很辣而且咽喉部有灼热感 白醋的话 开瓶就会有一股酸味的 食盐水和蔗糖水味道不同，食盐水 很明显 会是咸的 蔗糖水是甜的。铁片和铜片颜色不同，硬度不同，铁是银白色，而铜呈紫红色光泽的金属，稍硬、极坚韧、耐磨损。还有很好的延展性。导热和导电性能较好。，铁生锈是红色，铜生锈是绿色叫铜绿。水无色无味，酒精第一个里边已经说过了 直接闻 就能闻到味道的 也可以第一滴看能不能烧（这个不推荐的哦 安全为主）

食盐和蔗糖溶于水后，能与硝酸银反应生成氯化银白色沉淀的是食盐；食盐中有氯离子； 白酒和白醋能与碳酸钠反应产生气体的是白醋；应为醋酸能与碳酸根反应生成二氧化碳。

第一个是挥发的味道。第二个可以尝味道，当然首先你得知道真的是食盐水和这糖水。第三个，铜铁的颜色不一样，只要是没有镀层的铜铁片，铜是紫红色的，铁是银白色的。第四个，酒精挥发更快，相同时间内酒精的质量会减少

1. 酒精和白醋气味大不一样，酒精味和酸味。2. 食盐水和蔗糖水味道打不同，咸和甜。3. 铁片和铜片颜色不同，硬度不同，铁银白色，铜为铜红色，铁生锈是红色，铜生锈是绿色。4. 水无色无味，酒精和第一个问题一样，闻气味。

（1）石灰浆的主要成分是氢氧化钙，刷墙后，和空气中的二氧化碳接触面大，发生反应生成碳酸钙和水，故答案为：熟石灰与空气中的二氧化碳反应生成了坚硬的碳酸钙固体（2）金属的物理性质中有一点：具有良好的导热性．铁也是良好的导热体，装木柄或塑料柄能起到很好的隔绝热的作用，故答案为：防止铁导热烫手（3）金刚石、石墨、C60的组成元素都是碳元素，但结构不一样，是不同的单质，一种碳元素就存在三种单质，还可与其他元素组成若干种化合物，故答案为：金刚石、石墨、C60是由碳元素组成的不同的三种物质，即物质的种类多于元素的种类（4）铝的化学性质很活泼，很容易被空气所氧化，在表面生成一层致密的氧化膜，这层氧化膜可阻碍铝的进一步反应，对铝有保护作用，而锐器擦洗会破坏掉这层膜，故答案为：铝的表面有一层致密的氧化物保护膜，用钢丝、沙擦洗容易将此损坏．（5）墙外闻到花香，答案为：分子在不断的运动（6）溶液的定义是：一种物质溶解到另一种物质中形成均一的、稳定的体系．前一种物质是溶质，后一种物质是溶剂，生活中的白酒、食盐水等都是溶液．故答案为：食盐水，溶质是氯化钠，溶剂是水

不可能，先浑浊：ca(oh)2+co2=caco3↓+h2o石灰浆变成坚硬的碳酸钙生一盆炭火，caco3+co2+h2o=ca（hco3）2是向石灰水中持续通入co2，会有一层白膜，产生大量co2，所以墙壁变得更湿石灰水上层和空气接触生成不溶的碳酸钙，使ca(oh)2+co2=caco3↓+h2o 更快产生水，后变澄清。也是溶洞的形成原因都是发生反应

不靠谱。白酒在低温下具有一定的防冻效果，原因是酒内含有大量的酒精成分。酒精在受热后极易挥发，导致冷却系统形成气阻而开锅。

防冻液是一种含有特殊添加剂的冷却液，主要用于液冷式发动机冷却系统，防冻液具有冬天防冻，夏天防沸，全年防水垢，防腐蚀等优良性能。现国内外 95% 以上使用乙二醇的水基型防冻液，与自来水相比，乙二醇最显著的特点是防冻，而水不能防冻。其次，乙二醇沸点高，挥发性小，粘度适中并且随温度变化小，热稳定性好。因此，乙二醇型防冻液是一种理想的冷却液。很多司机朋友一般习惯于冬天使用防冻液，夏天改用自来水，以为这样比较经济划算，其实不然。防止结冰、防止缸体、散热器冻裂只是防冻液的最基本功能，防冻液还有其它重要功能，如防沸、防水垢、防腐蚀等。夏天使用防冻液可有效地阻止水箱“开锅”，全年使用防冻液可阻止水冷系统结水垢，抑制各种金属的腐蚀。通常司机朋友都忽视“水垢”的危害，其实水垢对车的危害相当大，水垢的导热系数很小，是铸铁的 1/25 ，黄铜的 1/50 。有了水垢之后冷却液的热传导性大大降低，发动机温度升高，腐蚀加重，这又促使水垢增加，形成恶性循环，水垢还可能堵塞冷却系统的管路，造成更大的事故、据国内有关资料报导，在正常使用的汽车发动机的维修工作中，有 6% 是发动机冷却系统出现故障，而故障的主要原因是水垢和金属部件被腐蚀，由此可见水垢和金属部件的腐蚀对发动机水冷系统的危害有多大，因此常年使用质量优良的防冻液不仅可以有效地保护汽车水冷系统，还能有效地省钱 。 据调查，全球50%以上的汽车发动机故障来源于冷却系统！由此可见合理选配防冻液的重要性。目前市场上所销售的大部分防冻液是以乙二醇为主要原料的产品，再加入适量的有机或无机盐类来达到防腐防锈

能

你好 最好不要用白酒代替，有一定的危险性 ！

家庭中保温瓶主要用于热水保温，故又称热水瓶。保温瓶的构造并不复杂。中间为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空状态，并镀银或铝，真空状态可以避免热对流，玻璃本身是热的不良导体，镀银的玻璃则可以将容器内部向外辐射的热能反射回去。反过来，如果瓶内储存冷液体，这种瓶又可以防止外面的热能辐射到瓶内。

热的传递方式有三种：热的辐射、热的对流、热的传导。 　　人在太阳光的照射下，会感到身上热乎乎的，这是因为太阳的热射到了我们身上，这叫热的辐射。 　　防止热辐射的最好办法是把它挡回去，反射热最好的材料是镜子。 　　倒一杯开水放在桌子上，由于杯子里的水和周围空气的流动，使得水温逐渐变得和周围环境的温度一样了，这是热的对流。 　　如果在杯子上加个盖，就把对流的道路挡住了。可是这杯水依然会变凉，只是时间长些。这是因为杯子有传热的性质，这叫做热的传导。 　　热水瓶胆用双层玻璃做成，两层玻璃都镀上了银，好像镜子一样，能把热射线反射回去，这就断绝了热辐射的通路。把热水瓶的两层玻璃之间抽成真空，就破坏了对流传导的条件。热水瓶盖选用不容易传热的软木塞，隔断了对流传热的通路。完善地把传热的三条道路都挡住了，热就可以长久地保留下来。但热水瓶的隔热并不那么理想，仍然有一部分热能够跑出来，因此热水瓶的保温时间有一定限度。 　　热水瓶的功能是保持瓶内热水的温度，断绝瓶内与瓶外的热交换，使瓶内的“热”出不去，瓶外的“冷”进不来。如果在热水瓶里放上冰棍儿，外面的“热”同样不容易跑到瓶子里，冰棍也不容易化。所以把热水瓶叫做保温瓶是科学的，因为它既能保“热”，也能保“冷”。

主要是隔热。暖瓶分为2层，中间是真空。真空因为没有介质不会传输热量。

一日三餐必须吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米饭，大鱼大肉少吃，多吃些青菜，有些人认为不吃饭就可能减肥，大大错误，那样子会适得其反，零食少吃，适量的水果，坚持每天早晨煅炼，晚上坚持饭后散步！不要一天到晚坐在电脑前，电脑的辐射很强，对身体不好！脱发注意：1、不用尼龙梳子和尖刷，因尼龙梳子和头刷易产生静电，会给头发和头发带来不良刺激，最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷，既能去除头屑，增加头发光泽，又能按摩头皮，促进血液循环。 2、戒烟，吸烟会使头皮毛细血管收缩，从而影响头发的发育生长 3、节制饮酒、白酒、特别是烫热的白酒，会使头皮产生热气和湿气.引起脱发，即使是啤酒，葡萄酒也应适量，每周至少应让肝脏"休息"两日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年坚持多吃谷物，水果。如蔬菜摄入减少，易引起便秘而 "弄脏血液"影响头发质量，得了痔疮还会加速关顶部的脱发。 5、勤洗头，洗头的间隔最好是2--5天，洗发的同时需边搓边按摩，既能保持头皮清洁，又能使头皮活血。 6、注意帽子，头盔的通风。头发不耐闷热，戴帽子，头盔的人会使头发长时间不透气，容易闷坏头发，尤其是发际处受帽子或头盔的压迫的毛孔肌肉易松驰，引起脱发，所以应摘好帽子，头盔通风，如垫上空心帽衬或增加小孔等。 7、不用脱脂性强或碱性洗发剂，这类洗发剂脱脂性和脱水均很强，易使头发干燥头皮坏死，应先用对头皮和头发无刺激性的无酸性天然洗发剂。或根据自己的发质选用。 8、消除精神压抑感，精神状态不稳定，每天焦虑不安会导致脱发，压抑的程度越深，脱发的速度也越快，对女性来说，生活忙碌而又保持适当的运动量，头发会光彩乌黑，充满生命力，男性相反，生活越是紧张，工作越忙碌，脱发的机会越高，因此，经常进行深呼吸，散步、做松驰体操等，可消除当天的精神疲劳。 9、烫发吹内要慎重，损伤头皮，因此要避免高吹风。烫发，次数也不宜过多，烫发液对头发的影响也较大，次数多了会使头发发丝大伤元气。 10、空调要适应。空调的暖湿风和冷风都可成为脱发和白发的原因，空气过于干燥或湿度过大对保护头皮都不利。 11、可能是洗发水的问题，建议换个牌子的试试，不要一直用同一个牌子的洗发水。

里面是真空的

保温瓶（或保温杯），它的壁是由双层玻璃构成，且双层玻璃中间为真空（真空不导热，即：通过真空把热水和外界隔绝，则热水就不易变冷了，达到了保温的目的），而且，它的盖子一般用导热性较差的（如木块，空心塑料等） 还有的保温杯用的是泡沫（原理和人睡觉时盖着被子一样）

真空 隔热

盐水花生。 带皮花生500克，盐10克（约1大勺）、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。 做法：1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了（如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时） 2、将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。 3、锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火，关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟（如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时）

花生米是最好的下酒小菜之一，经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。 五香花生米（1） 　　原料：花生米10千克，食盐1千克，大蒜100克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。 　　①把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。 　　②将干净的砂粒放入锅内，用大火炒热后，倒入晾干的花生米，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几种秒钟，筛去砂子即为成品。 　　五香花生米（2） 　　原料：花生米500克。 　　配料：精盐30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。 　　制法：①将花生米择鼗干净，泡4小时待用。②将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。 　　特点：入口甘香脆嫩。 　　制作关键：首先要将花生米选择好，如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。煮制前，一定要用冷水泡涨，不能不经涨发直接下锅煮。 　　鱼皮花生米 　　原料：花生米19.5千克，面粉26.2千克，砂糖6千克，饴糖1.35千克，糖精7克，酱油2.3千克，精盐13克，油2.5千克，酵母50克，纯碱适量。 　　①将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成糖浆。 　　②将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆，倒入缸或不锈钢容器中，再将晾冷的糖浆倒入搅匀，缸口加盖，待浆液有气泡发生，即可用来上糖衣。 　　③将花生米倒入旋锅，花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液，慢慢连续倒入旋锅，待花生米表面粘满浆液后，再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后，再舀入一勺浆液，浆液粘满花生后，再倒入一点面粉，如此反复多次，使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。 　　④待浆液粉全部上完后，将花生坯倒入另一旋锅进行抛光，使坯子表面光滑，用手指捏无凹痕时，即可出锅。 　　⑤裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。 　　⑥将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内，并通过中轴，随笼一起迅速转动。笼不是烤炉，花生坯在笼内受热烘约45分钟，表面呈微黄、内部呈象牙色，即烤热。 　　⑦用酱油2.3千克，糖精7克，水2千克，煮沸化开后加入适量味精调匀，即成调味米。 　　⑧将烘熟的花生坯倒入旋锅中，再倒入调味米，快速拌匀，倒入铁网笼中，用风扇吹冷后拌油，即成鱼皮花生米。 　　冰糖花生米 　　原料： 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。 　　设备用具： 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 　　备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。 　　沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。 　　熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 　　粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。 　　工艺流程： 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。　　 皮蛋脆花生 　　1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜切成小碎粒。 　　2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。 　　3.在上述材料中加入酱油、醋、香油拌匀。食用时在花生、皮蛋中加入上述拌好的调料，即可食用。 　　五香怪味花生 　　材料:花生 300G 　　调味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、盐 3G、味精 2G糖 　　花生米炸熟,我是用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮。 净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上) 出锅，冷却可以吃了。 　　1、调味料多少依个人口味，不必太严格。 　　2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊! 　　奶油花生米（1） 　　原料：花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。 　　①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。 　　②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。 　　③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。 　　奶油花生米（2） 　　原料：盐、糖、五香粉、黄油 　　（1）、5克的盐(咸淡自己调节)加5克的糖加少量的五香粉用热水冲开,倒入花生米300克盖盖放2个小时. 　　（2）、沥干水份,加入少许黄油(如果不放黄油就是五香花生米) 　　（3）、微波炉高火6-8分钟即可(中间要隔2分钟翻动一次) 　　（4）、成品 　　特点:香脆可口,有嚼头.即可以做零食,也可以就粥或是下酒.

1、淹制咸菜（芹菜和花生）2、煮粥（和大米、大枣、葡萄干一起）3、油炸花生米（干花生）4、炒花生（干花生）

花生，又名落花生，由於營養豐富，故又有長生果的美譽。花生清脆香甜，「花生米配豆腐乾吃，有火腿的美味」，傳為美談。 　　花生含有脂肪，必需氨基酸的蛋白質、健腦的卵磷脂、腦磷脂、維生素Ａ、Ｅ、Ｋ、礦物質鈣、磷、胡蘿葡素、生育酚，及花生鹼等營養成份，有健腦及緩老化的作用，故有長生果的稱譽。 　　花生中所含的卵磷脂、腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能的衰退，抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低膽固醇。常食可改善腦血管循環，增強記憶，延緩老化，是名符其實的抗衰老健康食品。 　　同時，常吃花生對腦神經衰弱、失眠、流鼻血、腳氣病及美容養顏有食養、食療的效用。 　　另外，吃花生的時候，應注意它的新鮮度，凡是發芽的、生了徽菌的，都不能吃，以防致癌。 　　 　　如何炸花生米好吃 　　炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。 　　如何炒花生米好吃 　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。 　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香 　　作法： 　　1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。 　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。 　　3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。 　　皮蛋脆花生 　　作法： 　　1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。 　　2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。 　　3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。 　　食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。 　　盐焗黑豆花生. 　　材料: 　　花生500克 　　黑豆300克 　　调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙. 　　食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。. 　　制法: 　　1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。 　　2.黑豆加水慢火煲1小时。 　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。 　　4.继续煮焗至干身，即可食用。 　　五香花生的做法 　　特点: 　　滋味鲜美,原味醇香 　　材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉 　　制法: 　　1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 　　2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成. 　　 　　煮五香花生 　　原料：带壳花生５００克，花椒２．５克，八角、茴香各２．５克，桂皮２小片，大蒜４瓣，盐适量。 　　制法：（１）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。（２）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。（３）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮３０分钟。（４）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。 　　五香茶花生 　　原料 　　茶葉15克花生肉500克鹽15克 　　五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量 　　制法 　　(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。 　　(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。 　　南乳花生（李禧记食品店制作） 　　用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。 　　制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。 　　鱼花生 　　小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。 　　花生，用油炸过，剥去花生红皮。 　　油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。 　　锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。 　　糖衣花生仁 　　用料： 　　白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。 　　制法： 　　做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖 　　注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。 　　花生米茶 　　材料：糙米２匙花生米２匙调味料：冰糖１碗 　　作法： 　　１）先将糙米浸泡８小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。 　　２）锅中放入６碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。 　　老醋花生米 　　主料：花生米 　　辅料：生菜、香干 　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱 　　制作方法： 　　1、将花生米油炸熟； 　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 　　特点：爽、脆可口。 　　苔菜花生 　　特点：色泽红亮，口感香松酥口。 　　原料：花生150g，苔菜25g。 　　调料：食油、白糖各适量。 　　做法： 　　1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。 　　2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。 　　3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成。 　　喜欢它的清香味和脆生生的口感，更喜欢它超级丰富的营养。但长期以来，我们往往只用水煮或油炸的方式简单地对待它。想让它焕发出全新光彩、让自己的胃口得到更大的满足吗？这里花生的8个新欢为你带来连连惊喜。 　　爱它的4大理由 　　1.花生营养成分丰富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、维生素及多种微量元素等，其中蛋白质含量不亚于鸡蛋、牛奶，且容易被人体吸收，有“植物肉”、“绿色牛乳”之称。 　　2.花生所含的脂溶性维生素E与生育能力和长寿关系密切，所含维生素K有保护血管壁和止血等作用。 　　3.花生中有一种生物活性很强的天然多酚类物质，可以预防肿瘤类疾病，也可以降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 　　4.花生还有很高的养生价值，《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。 　　☆黄金花生球 　　特点：颜色金黄，味道浓郁。 　　备料时间：13分钟 　　烹调时间：3分钟 　　原料:花生、鸡茸、鸡蛋。 　　调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。 　　做法： 　　1.花生去皮碾碎待用。 　　2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。 　　3.在丸子最外层滚上花生碎。 　　4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。 　　厨师提示：炸丸子时要多放油，油温适中最好。 　　 　　☆花生炒双素 　　特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。 　　备料时间：7分钟 　　烹调时间：3分钟 　　原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。 　　调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。 　　做法： 　　1.将带皮花生米炸熟。 　　2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。 　　3.锅中放油，放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。 　　4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。 　　厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味 　　 　　花生炒素螺肉 　　特点：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都与真螺肉相仿。 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：3分钟 　　原料:花生、袋装素螺肉。 　　调料:盐、鸡粉、味精、淀粉。 　　做法： 　　1.花生用开水浸泡一会儿去皮，然后用油炸熟。 　　2.素螺肉氽水备用。 　　3.锅中放少许油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。 　　4.加适量盐、鸡粉、味精调味，最后勾薄芡即可。 　　厨师提示：素螺肉煸炒时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。 　　 　　糖煮花生红枣 　　☆糖煮花生红枣 　　特点：甜而不腻，有一定的补血作用。 　　备料时间：3分钟 　　烹调时间：25分钟 　　原料:花生、红枣。 　　调料:白糖、蜂蜜。 　　做法： 　　1.花生煮熟去皮，红枣洗净。 　　2.锅中放水，加入糖，将花生与红枣一同焖煮。 　　3.约20分钟后收汁，收汁前加入适量蜂蜜，盛入器皿中即可。 　　厨师提示：煮的过程中先大火 　　后小火，糖水出锅前可放入少量淀粉勾芡。 　　 　　☆地鳖焖花生 　　特点：蛋白质含量高，营养成分易被人体吸收。 　　备料时间：12分钟 　　烹调时间：5分钟 　　原料:花生、地鳖、鸡蛋。 　　调料:盐、味精、料酒、淀粉、葱花。 　　做法： 　　1.花生煮熟去皮，地鳖用油炸好。 　　2.鸡蛋煮熟去黄留蛋白并切成橘子瓣形。 　　3.锅中放少许油，放入炸好的地鳖及熟花生翻炒后加水，放适量盐、味精、料酒稍焖一会。 　　4.最后勾薄芡，淋少许明油，再撒上葱花即可。 　　厨师提示：炸地鳖时油八成热为宜，稍炸片刻即可。 　　 　　☆花生煮蛏子 　　特点：味道鲜美，尤其适合品汤。 　　备料时间：10分钟 　　烹调时间：3分钟 　　原料：花生、蛏子、胡萝卜。 　　调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。 　　做法： 　　1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。 　　2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。 　　3.锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。 　　4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。 　　厨师提示：蛏子焯水时间不宜过长。 　　 　　☆花生拌鱼皮 　　特点：滋味丰富，是一道很好的开胃菜。 　　备料时间：20分钟 　　烹调时间：3分钟 　　原料:带皮花生、鱼皮。 　　调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。 　　做法： 　　1.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。 　　2.鱼皮用温水泡开。 　　3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。 　　厨师提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。 　　 　　花生水果沙拉 　　特点：口感清爽，水果与花生的味道相互呼应。 　　备料时间：5分钟 　　烹调时间：3分钟 　　原料:花生、西瓜、葡萄、苹果、香蕉。 　　调料:沙拉酱。 　　做法： 　　1.花生煮熟去皮，葡萄洗净。 　　2.西瓜、苹果、香蕉洗净去皮切小块。 　　3.用沙拉酱将所有原料拌匀即可。 　　厨师提示：沙拉酱根据个人口味酌量添加。 　　 　　五香花生米 　　1、在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回来，用筛子将过于细小的沙粒筛掉，理想的是大米那样粗细的沙子，反复用水洗净后晒干晒透； 　　2、将花生米洗净，置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品(我就放大料和很少量花椒)的温热水中浸泡10分钟左右，水面没过即可，捞起晾干晾透。 　　3、将沙子倒入铁锅内，再加入体积相当于沙子二分之一左右的花生米，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少量大料和盐，再不停地翻动，炒到出香花生米微黄之际关火，继续翻炒至微热，用筛子筛去盐和调料即可。 　　这里用沙子的原理跟糖炒栗子一样，具有传热介质的作用，目的是使颗粒状的花生米均匀受热，避免局部炒焦。如果没有沙子用粗粒盐也很好，效果完全一样，只是要格外注意各种用料不要受潮，特别是花生米要干透。 　　自炒的五香花生米酥脆、香甜、干净、卫生，远离一切不良添加成分。如果用盐粒的话，不比做菜更麻烦。 　　沙子和盐粒都不宜太细，粘在花生米皮上不容易弄下来。太粗了容易局部炒焦，外边卖的糖炒栗子表面上小块小块的焦状物就是沙子太粗所致，粗沙炒的时间短，出活儿。 　　如果用糖精水(加很少一点盐)泡花生米，炒出来的就是所谓的“奶油花生米”，少量食用糖精应无大碍，市售用的也是糖精。 　　用这种方法还可以自制很多炒货，例如栗子、瓜子、生腰果，受潮皮了的炒货经这样处理后能够恢复酥脆性。 　　炒完后的沙子或盐要用密闭容器装好，可以长期使用下去。这种炒法很毁锅，除铝锅外，只要不漏的旧炒锅就行。 　　 　　花生牛扎糖 　　小时候有很多好吃的东西现在虽然也买的到可是味道都不对了，不知是好吃的太多了，还是却实做的不如从前了，花生牛扎糖也是小时候爱吃的可是现在买不过正宗的了，很长时间没吃过了，那天看到这个糖的做法马上收藏起来想做做试试看能否找回小时候的感觉。 　　[原料]白色棉花糖（香草口味）100克奶粉100克去皮熟花生（分两瓣）80克糖粉适量 　　 　　[做法]1，棉花糖放器皿中微波炉高温转40秒使其软化取出搅拌； 　　 　　2，加入奶粉搅拌，如果变硬可以再转40秒； 　　 　　3，放入花生米拌匀; 　　 　　4，把揉匀的胚子放在两层保鲜膜中间，用擀面棍擀成厚长方形，然后放在冰箱冷藏2-3小时； 　　 　　5，等糖块变硬后取出用据齿刀切成小块粘上糖粉（防粘）即成。 　　 　　小贴士：1，要趁热搅拌一开始太烫可用橡皮刀拌，不过太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上扑点奶粉或糖粉可以防粘，拌拌就不太粘手了。 　　2，做好的糖天热最好放冰箱冷藏这样

最简单的最美味，加八角1个，花椒10粒，盐水煮开。 下点小酒最好了

煮花生，放桂皮咸盐