阳朔啤酒鱼，阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼做法：　　 地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。　　阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。　　吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。　　烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。　　阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。

去阳朔玩别忘了品尝鲜美香醇的啤酒鱼

阳朔的地道

很好吃

阳朔啤酒鱼名店大收罗 在阳朔，满大街的店都是打着正宗啤酒鱼的招牌，进饭馆一定要遵循以下两条原则： 1、注意餐馆所在的路段 ，招牌店名虽然一样，但味道很有可能会大相庭径。 2、往人多的餐馆凑。 其实只要见着人多,往热闹堆里凑保管没错。 路段一：叠彩路 谢大姐啤酒鱼 名气何在：由谢三姐主厨的啤酒鱼等风味佳肴在当地早已耳熟能详，张艺谋、李湘、李维嘉曾慕名到本店就餐。特色在于谢大姐的用料足，为了保证出味大姐用了小红辣椒和野山椒两种辣椒，而不象别家只用小红辣椒。另外，为了解决色与味的问题，大姐做鱼时用普通酱油加色，用生抽提味。这也是其他家所没有的。 群众反映：好 推荐指数：★★★★★ 大师傅啤酒鱼 名气何在：本店为目前阳朔规模最大的啤酒鱼连锁店，并由政府及国家烹调协会和电视台联合颁发并经公正处公正的唯一啤酒鱼金奖获得单位。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 用餐贴士：推荐“毛骨鱼”，啤酒味很浓郁，味道的确不错！不建议吃30元左右/斤的鲤鱼等，味道差的远！ 一片瓦啤酒鱼 名气何在：与谢大姐都是本地人常去的啤酒鱼餐馆，曾获全国迷宗菜啤酒鱼金奖。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 彭大姐啤酒鱼 名气何在：味道确实不错，彭大姐为人纯朴厚道；多次捐款希望工程，属称阳朔活菩萨。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 老段大排档 名气何在：据说还在阳朔啤酒鱼比赛中拿了第三名，本地人常推荐的一家餐馆。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 高佬啤酒鱼 名气何在：是阳朔历史烹制啤酒鱼最悠久的的老字号店，曾荣获2004南宁·东南亚国际旅游美食节特金奖，广西区、市、县烹调比赛双奖得主，广西生活频道《食全食美》栏目推荐品牌，荣获阳朔县美食烹调比赛优胜奖。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 老廖啤酒鱼 名气何在：和高佬啤酒鱼是当地人认为正宗的餐馆，据说当年还是老廖啤酒鱼为阳朔啤酒鱼打出来的名气，老廖的招牌特可爱，招牌上写着“正宗啤酒鱼，别和我争，阳朔我最早”。 群众反映：较好 推荐指数：★★★★☆ 路段二：西街 蒋记啤酒鱼 名气何在：蒋记啤酒鱼是网上疯传“最好吃的啤酒鱼店”，鱼鳞都炸得非常脆,极其好吃。 群众反应：好 推荐指数：★★★★★ 西街传人： 名气何在：“西街传人”国际金奖啤酒鱼，阳朔的招牌啤酒鱼。主厨苏威周先生参加世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛，其“西街传人啤酒鱼”获得金奖。央视著名主持人李咏、著名歌唱家宋祖英等名嘴名人都曾亲自到这里品尝啤酒鱼。 群众反应：好 推荐指数：★★★★★ 漓江源饭店： 名气何在：啤酒鱼味道不错，老板娘人特好，卫生干净。 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆ 餐饮贴士：漓江源饭店的米粉也是大得网民推荐的 路段三：碧莲巷 满得拐饭店 名气何在：大得网民推荐啤酒鱼名店 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆ 谢三姐饭店 名气何在：据说老板谢三姐和谢大姐是一家，料足量足。 群众反应：较好 推荐指数：★★★★☆ 胖妹啤酒鱼店， 名气何在：网民推荐的吃啤酒鱼好去处 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆ 乐诚大排档 名气何在：网民大力推崇的啤酒鱼好店 群众反应：较好 推荐指数：★★★☆☆

阳朔船长啤酒鱼当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。 阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。 吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。 烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。 阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。

啤酒鱼真心一般，我们去吃的是马姐斑鱼，简直是意外的惊喜、有喜出望外的感觉，非常不错，比啤酒鱼好吃多了！强烈推荐～

其实说实话美食，没有最好，只有适合自己才是最好的。阳朔啤酒鱼满街得是，让人觉得眼花缭乱，不知道选择谁，大家的说大师傅 谢三姐 的啤酒鱼好，本人觉得也是一般，只是在阳朔分店比较多看起来比较大气，口味因人而异，不敢苟同。 我本人去过阳朔很多家做啤酒鱼的，我觉得比较适合大家有一家叫阳朔江畔农庄，他们家啤酒鱼确实做的很不错，最值得推荐的是他们家的砂锅鱼，竹筒鸡。而砂锅鱼和竹筒鸡在阳朔其它店是没有的。非常有地方特色。

在阳朔吃啤酒鱼的话，我本人推荐《漓江鱼馆》！！！烹饪本身就是一种艺术，艺术是需要精心制作与时间等待的，如果说吃饭光看人多的话，人一多要么是等待的时间长，等得你都不耐烦了，要么是老板随便煮一下就上菜了，根本没有传说中的味道出来。不如选一家用心的店，才能不负阳朔之行。

大家都在吓乱说，千万别上当，人越多的地方越别去。虽然店大，人多，游客好宰。忙不过来菜炒的乱七八糟的，又不好吃。