口碱,口碱是什么

1,口碱是什么

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口碱是指碳酸纳的结晶水合物,化学式为na2co3·10h2o,读作十水合碳酸纳。

口碱是什么

2,口碱是什么可以用以做面包蛋糕之类的吗

口碱基本不用在面包中,它会使面包中有碱气味,而且使面包发黄或发绿,面包的膨发用酵母是最好的选择。口碱是指碳酸纳的结晶水合物,化学式为Na2CO3·10H2O,读作十水合碳酸纳。面包做法:食材:1、面粉300克 2、糖4勺 3、盐一小撮 4、发酵粉 5、鸡蛋两个 6、奶油3勺 7、粥 做法:1. 准备好大约300克的面粉,一勺奶粉(不放也没关系),4勺糖(喝汤的普通勺子),一小撮盐(防止发酵过度),发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油 适量的粥搅拌均匀(让做出的面包不发干,保持湿润)。2. 把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。搅拌结束,放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序,时间是1个半小时吧。这时面团已经发好,是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来,这样做出的面包才好吃。3. 拿出面团,开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平,可在桌上撒点橄榄油,就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形,两边封好,防止漏出。4. 烤箱微热一下,大概不到一分钟,自己感觉一下,不能太烫,在烤箱底层放入一碗开水(在微波炉里加热到沸腾为止),在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低,可以重复上面这个步骤,看到长条面团发到有两倍大为止。5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟,把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开,观察颜色的变化。差不多时,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。
是NAHCO3,做馒头发酵的
你好!碱是在最后醒发的时候才加入面中的,说白了,他就是就是天然碱。当然可以我的回答你还满意吗~~

口碱是什么可以用以做面包蛋糕之类的吗

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