怎么不用白酒，为什么席间佐餐用酒为什么一般不用白酒

白酒是烈性酒。席间佐餐用酒，一般多用红、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐前上开胃酒。常用的开胃酒有雪梨酒，白葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水(冰块)，苏格兰威士忌加冰水(苏打水)，另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。

1、李子有去葫，搅碎。2、10斤李子加1-1.5斤白糖，5g-10g活性干酵母拌匀。3、放入密闭的玻璃罐子发酵。4、前一周内每天排气2-3次。产气结束后进入后发酵期，2-3周。5、接近1个月时候用棉纱布过滤就得到李子酒了。

想自己做李子酒，可以不用白酒浸，可以用纯粮食酒代替。 李子酒制作步骤：材料：李子500克 纯粮食酒500克 糖200克1将李子洗净，用餐纸擦干净水分。2 将李子和糖放在玻璃容器里腌渍一夜。3 将腌渍一夜后的李子装瓶，倒入酒，密封好盖子。4.阴凉干燥处保存一个月以后可以喝。