一．影响葡萄酒的四大因素是什么
1．一般影响葡萄酒陈年的因素包括：葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。其中葡萄品种是最为关键的因素，红葡萄品种赤霞珠CabernetSauvignon、西拉Syrah、丹魄Tempranillo、内比奥罗Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒陈年能力较强，佳美Gamay、仙粉黛Zinfandel，相对而言不能陈年，而就算是好的酒，陈放5年左右就已经到达巅峰。
2．著名的博若莱新酒就是当年采摘、当年酿制、当年开瓶饮用。葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植，以及年份有关。
3．相同品种的葡萄，好年份因品质更佳，所酿之酒更能陈年。葡萄酒的品质和品种更多取决于酿造者，它除却以上的自然因素就与酿造者的处理手法、酿制技术等有关。
4．因为，酒的花香与果香在年轻时更浓重，随着陈年而递减，并演绎出深层的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。为迎合偏爱果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒厂会在酿造时采用相应处理手法，酿出更适宜年轻时饮用的酒。
5．如许多典型的美国酒。葡萄酒品种方面，虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力，但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽，而具有很好的陈年发展的潜力，并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。
二．哪些因素会影响葡萄酒的酒体
1．影响葡萄酒的酒体的因素主要有：物理因素。温度。温度主要通过影响微生物细胞内的大分子的活性来影响酒体中微生物的活动，合适的温度有利于微生物的繁殖，过高或过低温度会抑制生长。
2．压力。在较高压力下（4-5大气压），虽然不会杀死酵母等微生物，但会阻止酵母和微生物的繁殖，有利于保持酒体的稳定。
3．PH值。与温度类似，酒体中微生物对PH值也有一个适应其活动的范围，各种微生物都有自己的适合生长的范围。
4．化学因素。氧。葡萄酒生产必须控制氧（厌氧发酵），但又要适当通风供氧使酵母不断发芽繁殖，将糖绝大部分转化为乙醇。
5．酸。无论是酒体的发酵、保存和饮用，都与酸有关。糖及其它碳源。酒体中酒精的含量与糖高低有直接关系，不同类型的葡萄酒对含糖量也有规定，干型酒含糖量不得高于4g/L，半干型酒4-12g/L。
6．多酚类物质（单宁、花色苷等）。如：单宁影响酒体的口感，太多苦涩味重，太少酒体结构感差。酒精。酒体的主要成分，干红葡萄酒一般规定酒精含量大于7%。
7．二氧化碳。二氧化碳是酒精发酵的产物，含量过多也可以抑制酵母生长，但不能阻止酵母生长。二氧化硫。它是酒体的杀菌剂和抗氧化剂。
三．影响葡萄酒质量的因素有哪些？
1．葡萄酒是人和自然关系的产物，是人在一定的气候、土壤等生态条件下，采用相应的栽培技术，种植一定的葡萄品种，收获其果实，通过相应的工艺进行酿造的结果。
2．因此，原产地的生态条件、葡萄品种以及人所采用的栽培、采收、酿造方式等，决定了葡萄酒的质量和风格。因此，影响葡萄酒质量和风格的因素可分为自然因素和人为因素两大类。
3． 自然因素 包括气候、地质、土壤等生态条件和与之相适应的品种； 人为因素 包括与自然因素相适应的栽培管理措施和酿造、贮藏方式等。
四．影响葡萄酒质量的因素有哪些？
1．葡萄的品种，葡萄采摘当年的气候条件，温度，湿度，土壤因素，最后还有酿酒工艺的因素，很多，很多你可以上 我要红酒网 去了解了解51wine。
