一.中国四大都有什么?
四大调料:油,盐,酱,醋!
二.中国四大名菜是哪些?
1.川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 川菜的特点川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆。
2.独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。正宗川菜以成都、重庆两地为代表,也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜。
3. 选料川菜重视选料,原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主,讲究规格,配菜主次分明,色泽鲜艳协调。 口味川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒)。
4. 烹饪技法以烧、烤、干煸、蒸为主,收汁较浓,善于综合运用各种调料,形成各色复合味,使之享有一菜一味,百菜百味”的美誉。
5. 代表菜肴鱼香肉丝”、干烧鱼翅”、宫爆鸡丁”、黄焖鳗” 、麻婆豆腐”等。 粤菜的特点粤菜的古老可以追溯到秦代,南宋时因御厨随往羊城,粤菜发展迅速。
6.鸦片战争后,广州作为首批外埠通商口岸,对外交流频繁,粤菜又吸取了西餐的某些特长。 同时,粤菜本身也走出了国门,现在,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。
7.凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵,粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲,粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的,广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。
8. 原料广采博收,追求生猛,尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。 口味讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆,夏秋力求清淡,冬季略偏浓醇,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。
9. 烹调技艺擅长煎、炸、烩、炖、煸等,色彩浓重。 名品菜肴三蛇龙虎凤大会”、烧乳猪”、蚝油牛肉”、古老肉”、冬瓜盅”、干煎大虾碌”、广东烧鹅”等。
10. 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。
11.其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。
12.著名的菜肴品种有清汤火方”、鸭包鱼翅”、松鼠桂鱼”、西瓜鸡”、盐水鸭”等。 鲁菜的特点鲁菜是北食”的典范,源出于古称齐鲁之邦的山东,比粤菜更为古老。
13.其历史可追溯至春秋战国时期儒家宗师孔子关于食不厌精,脍不厌细,不得其酱不食,不时不食”的饮食名言。 明、清两代,鲁菜已经成为宫廷膳食的主体,对京、津、东北各地的饮食结构和特征有较大影响,现今的鲁菜主要由济南和胶东两地的地方风味组成。
14.菜品大方朴实,适应性强。 选料鲁菜原料多选海鲜、动物内脏、畜禽和蔬菜,尤其以对动物内脏的加工技艺见长。
15.刀功精细,注重菜肴的色彩和形象。 口味鲁菜两大支系口味不尽相同。 其中济南菜味浓重,嗜用葱蒜酱调味,食物入口讲究清、鲜、脆、嫩、纯,口感持久; >胶东邻海,以烹制海鲜驰名,尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。
16.其口味偏清淡,力求鲜美。 烹饪技法鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤、拔丝、蜜汁,多用葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等方法,同时也善用清汤和奶汤调鲜,前者色清而纯,后者经久炖,色浓醇,富含营养。
三.中国四大明萃是什么
1.四大国萃是指: 1)中国武术--是中华民族创造和发展起来的,具有健身、护体、防敌、制胜的作用,被称为中国四大国粹之一,为各族人民所喜闻乐见。
2. 2)中医--中医药是国我灿烂文化的重要组成部分,是中华民族四大国粹之一,在国际上有着越来越重大的影响,深受中国人民和世界人民的热爱和欢迎。
3.五十年来中医药在各方面都取得了巨大的成就。 3)京剧--中国京剧是中国的"国粹",已有200年历史。
4.京剧之名始见于清光绪二年(1876)的《申报》,历史上曾有皮黄、二黄、黄腔、京调、京戏、平剧、国剧等称谓,清朝乾隆五十五年(1790年)四大徽班进京后与北京剧坛的昆曲、汉剧、弋阳、乱弹等剧种经过六十年的融汇,衍变成为京剧,是中国最大戏曲剧种。
5.其剧目之丰富、表演艺术家之多、剧团之多、观众之多、影响之深均为全国之冠。京剧是综合性表演艺术。 4)书法--书法是汉字的书写艺术。
6.汉字在漫长的演变发展的历史长河中,一方面起着思想交流、文化继承等重要的社会作用,另一方面它本身又形成了一种独特的造型艺术。
7. 虽然书法艺术的自觉化至东汉末年才发生,但书法艺术当与汉字的萌生同时。为学术界公认的我国最早的古汉字资料,是商代中后期(约前14至11世纪)的甲骨文和金文。
8.从书法的角度审查,这些最早的汉字已经具有了书法形式美的众多因素,如线条美、单字造型的对称美、变化美以及章法美、风格美等。
四.中国4大名醋叫什么,在哪里生产?
1.中国四大名醋的说法由来已久,明末清初,保宁醋 镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋,被誉为中国四大名醋。
2.保宁醋是四川出产,是惟一的药醋,素有“东方魔醋”之称,1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖,从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。
3.江苏镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。