一．白酒为什么会挂杯呢？挂杯是好酒吗?
1．白酒挂杯，不能正确表述白酒质量的好与坏。挂杯，说明这个酒水粘度大一点，粘度大小与白酒贮存时间、香味物质多少有关。
2．但是小烧酒贮存时间长也追不上工艺、技术科学合理的正规白酒企业生产的白酒。香味物质多，不如香味协调的白酒。
二．白酒挂杯是怎么回事？
1．从物理学的角度来说，酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强。而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，形成一个向上的牵引力，同时由于水和酒精相比，单位面积的表面能高， 酒精浓度下降了， 酒液的表面能会增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了酒液表面的张力，酒液下滑。
三．白酒挂杯是什么，能辨别白酒好坏吗？
1．白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。
2．当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。
3．品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
四．飞天正宗茅台酒有没有杯子？
1．飞天茅台作为世界名酒，但外国的饮酒习惯跟我国饮酒习惯不尽相同，由于外国人很少喝白酒，没有白酒专用杯，多数为红酒杯，杯子大，而高度数白酒也不适合大杯喝。
2．所以茅台为了迎合与开拓国外市场，在1998年，飞天茅台酒自带酒杯。直到2000年左右，内外销限制被打破，现在飞天与五星已没有内外销之分，但这种包装传统依然保留了下来。
3．但由于国人历来有出口的就是好东西的观念，国人热衷于购买飞天茅台，所以国内的茅台小酒杯越来越多，所以我们现在在外面吃饭喝白酒时，一般都是看到茅台小酒杯。
4．扩展资料：小酒杯有讲究：观酒对于一个爱酒懂酒的人来说，观酒是喝酒的一个重要步骤，而茅台赠送的这个小酒杯的质量不是一般的好，不易沾尘，容易清洗，酱香型白酒是无色透明的，除了老酒会有微微泛黄色以外，有些老餮从观酒就可以大致判断酒的酒质如何。
5．闻酒由于杯口小，更加容易聚拢酱酒香气，杯口大小与鼻子相当，使品尝者能够闻得更加细致，充分体会酒的层次丰富感，有更好的品酒体验感。
6．品酒茅台酒香味复杂，品鉴茅台酒讲究观其色，闻气香，品其味。小杯浅酌，更能充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，获得综合的美感享受。
