用白酒蛤蜊如何去腥，蛤蜊怎样去腥味

去腥味,蛤蜊泡盐水

生姜可以去蛤蜊的腥味，可以抵消蛤蜊的寒性。

可以的,不过蛤蚧一定要烤一下. 如果没有失风的话不会有腥味的. 你试试

蛤蚧15一25一对，海马3o，4o，7o、11o、15o元/10g

土腥味是水质不好造成的，这个没办法。如果是活的，先在清水里养几天，做之前洗净，用白酒和适量胡椒粉泡半天，做好后淋一点姜醋。

放点·油清水养几个小时，烧时加点醋再看看别人怎么说的。

用姜

用生姜片反复擦拭；清洗锅中的腥味，可以用醋

炒花蛤时，用高度白酒烹锅，加黑胡椒粉，红辣椒，可去腥。

除了放姜外，快起锅时放点米酒，大概半匙就可以，有家酿的红酒更佳。

用姜煸香油锅，再炒花饸就不会有腥味了

首先把蛤蜊买回来后先放盐水里养一段时间再吃，再就是炒的时候一定要放姜，其他的都不重要，姜不能少。道地的辣蛤蜊只放干辣椒和姜连盐都要少放，那叫一个鲜。

一般去腥味的是用姜、葱、蒜、辣椒……

蛤喇肉用热水泡好后加大葱白酒盐放一起腌十分钟，再用白醋泡十分钟，放清水里漂，要换水。吃的时候先在锅里加水烧开，把蛤喇肉放下去汆一下。干煸麻辣蛤蜊

加人少许料酒和姜，能去除蛤蜊的腥味。蛤蜊做法如下：材料蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙做法1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

你可以在煮之前拿酒醉它。把它给醉了，煮的时候腥味也没有了…

如果是中式做法就加姜葱蒜，料酒也可以。西式做法就用柠檬汁最佳。

蛤蜊丝瓜汤： 主料：蛤蜊 辅料：丝瓜、香菇、裙带菜、姜 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒 烹制方法： 1、将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用； 2、坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出； 3、坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。

去腥味,蛤蜊泡盐水

姜葱酒，调味挺好，把一些比较腥的东西做得又香又好吃的。

蛤蜊，肉小却鲜美无比，被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间更有称蛤蜊肉鲜美令“百味失灵”，不仅在贝类中，而且在肉食中也是少有的鲜美，再加上其含丰富微量元素与铁质钙质，故一直以来深受食客欢迎，经常搭配其他食材烹调，组成鲜味冠绝的美味料理。　　用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。

放一些黄酒

吃的时候加醋

用淘米水泡

有死的花蛤,买的时候就要注意，别买到死的。活的会吐水，抓它会合上。炒的时候火候到了就会张开，死的就不会。

蛤蜊，肉小却鲜美无比，被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间更有称蛤蜊肉鲜美令“百味失灵”，不仅在贝类中，而且在肉食中也是少有的鲜美，再加上其含丰富微量元素与铁质钙质，故一直以来深受食客欢迎，经常搭配其他食材烹调，组成鲜味冠绝的美味料理。　　用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。