生物胺，生物胺主要存在与多种食品尤其是什么类食品

生物胺存在于多种食品尤其是发酵食品(如奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、发酵香肠、调味品）水产品及肉类产品等中。

不是。生物胺(Biogenic Amine，BA)是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质，是脂肪族，酯环族或杂环族的低分子量有机碱。生物胺根据其结构可分为三类：脂肪族，芳香族，杂环胺。大脑中生成的生物胺叫大脑生物胺。有很多种，比如儿茶酚胺，吲哚胺，多巴胺。故，多巴胺是大脑生物胺的一种

不是。 生物胺(Biogenic Amine，BA)是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质，是脂肪族，酯环族或杂环族的低分子量有机碱。 生物胺根据其结构可分为三类：脂肪族，芳香族，杂环胺。 大脑中生成的生物胺叫大脑生物胺。有很多种，比如儿茶酚胺，吲哚胺，多巴胺。 故，多巴胺是大脑生物胺的一种

不是，比如还有五羟色胺。