如何蒸馏高度数白酒，如何把白酒的度数提高

46度用65度原酒提到52度，需用65度原酒多少？

掺水降度 掺高度酒提高酒度。 计算方法： 1 查阅酒度折算表（精确计算） 2 用重量%计算折算率（精确计算） 3 用已知度除以目标酒度计算折算率。小数点后的数即加水（加浆）数。（简单计算）

我是搞品酒的，如果是低度数的酒，要提纯，在该酒中加入烈酒就行，比如加入二锅头，然后在提纯，注意提纯到八十度时要停一下，看一下有没有杂志，没有的话则继续提纯

通过再蒸馏，将余下水分控干，酒度自然就提高了高度。

最好的方法就是蒸馏,提纯不要太高60度为益,太高就是毒药

唯一办法，将低度从新回锅蒸馏

加水问题，根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果你做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，加锅底水往往是提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅。

加水问题，根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果你做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，加锅底水往往是提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅 这也牵扯出你说的纱布问题，纱布是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的 低度酒或者说尾酒，可以在下次蒸馏时直接回锅复蒸，这样可以提高酒度，物尽其用

这要看是什么类型的酒了葡萄酒果是自酿就好办，再加入发酵助剂的同时按比例加入砂糖或冰糖可以在一定范围内调节酿出的酒的酒精度，一般是每加入酿料的5%的糖可以提高1-3度，这是我亲历过的数据，普通常见的葡萄按这个比例加糖配成的酒能达到15度，用酒度计可以测出鸡尾酒少兑软饮或者不兑，只用六大基酒调出来的度数高，已经调好的，加伏特加过白兰地或威士忌！鸡尾酒不同加的酒不同

将酒煮热了可以适当的降低酒精的度数，但上头快，不过一阵子就过去了，不容易醉。只有把酒煮开了才会大大降低酒精的度数。当然喝酒前喝点豆浆，牛奶等高蛋白质的食物能缓解醉酒，因为酒精会先与蛋白质反应，减轻酒精被吸收。-----------------------------------如有疑问欢迎追问！满意请点击右上方【选为满意回答】按钮

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中 ，含有乙醇50毫升(20℃)。 首先我们先来看看酒的分类。在我们以后具体讲到各种酒及酒文化之前，我们有必要先了解一下酒的分类方法。 一，以酒的生产方法分类： 酒的生产方法通常有三种，发酵，蒸馏，配制。生产出来的酒也称为发酵酒，蒸馏酒和配制酒。 1. 发酵酒 是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。饭店里常用的发酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黄酒，米酒等。 2. 蒸馏酒 是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。饭店里常用的蒸馏酒有金酒，威士忌，白兰地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中国的白酒，如茅台酒，五粮液等。 3. 配制酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兑等几种。浸泡制法多用于药酒，如国外的味美思酒（vermouth），比特酒（bitter），中国的人参酒，三蛇酒等。混合制法是把蒸馏后的酒液（通常用高度数酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液体混合制成。勾兑也是一种酿制工艺，通常可以将两种或数种酒兑和在一起，例如将不同地区的酒勾兑在一起，高度数酒和低度数酒勾兑在一起，年份不同的酒勾兑在一起，形成一种新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。 二，以配餐方式和饮用方式分类： 按西餐配餐的方式分类，酒水可分为餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，软饮料和混合饮料（包括鸡尾酒）八类。 三，以酒精含量分类： 以酒精含量可分为低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陈酒，香槟酒和低度药酒。中度酒有餐前开胃酒，餐后甜酒等，酒度为22-40度，国产的竹叶青，米酒，黄酒等属此类。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，国外的烈酒全属此类。国产的有茅台，五粮液，汾酒，二锅头等。 酒液中酒精含量的表示法： 传统上有三种方式： 1． 英国方式(sikes) 2． 美国方式(proof) 3． 欧洲方式(GL) 从1983年开始，欧洲共同体(包括英国)统一实行GL标准，即按酒精所占液体容量的百分比作为度数，用符号“°”表示。而美国仍沿用proof方式。

我是酒厂的，给你介绍下我们百年御泉的酿酒方法。工具/原料　　高粱 大麦 酒曲 酒母 玉米 茅台贵之樽　　方法/步骤　　1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。　　2将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。　　3蒸煮糊化 ．冷却 拌醅 入窖发酵　　4蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。　　注意事项　　蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是绝对不会公开的。 就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！ 虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。 那么，最最关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。 举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫”番茄炒鸡蛋“啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。 一： 白酒的勾兑技术属于技术垄断： 酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。 二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制： 先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！ 勾兑技术走向成熟大概是在600多年前。而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。 目前，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。 现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 四： 勾兑技术混乱，参差不齐： 按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。 业内人士则认为，由于白酒勾兑技术互相之间的垄断，市场上的白酒有七成为酒精勾兑，而现在的勾兑白酒只会比这个数量多，不会少，但是技术参差不齐。 附：白酒勾兑技术： 白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 比如，茅台酒我们都很熟悉啦，茅台酒的最高境界，不是酿造，应是勾兑，而勾兑的技艺决定茅台镇白酒的品位、档次。

酿成酒的材料分精致材料和普通材料2大类，一共有青稞、高粱米、稻米、粟米、糯米、红曲酒酿和果露7种，另外还有7种与材料相对应的酒曲，泉水和清水。商铺所出售的精致材料卷提供专门的地图出精致材料。地下天工神剪任务(魔族指令书)、焰火屠魔地图和各大普通地图的BOSS都有可能随机出精致材料。雷炎洞穴和地下宫殿一层则是出普通材料最多的地方。普通材料的品质一般是1-5，以品质1的最为多见。精制材料的品质一般是6-10，以品质6的最为多见。品质越高的材料酿出来的酒则品质越高。如果在酿酒时加酒曲，则出来的酒品质会加1点。使用泉水酿制精制材料酒时不会降品质，使用清水则有可能会降低酒的品质。使用低品质的普通材料无论如何搭配都是做不出好酒的。高度酒50度以上（全用精制材料）：主料用高粱米或青稞；辅料用高粱米、青稞、糯米。高度酒60以上（全用精制材料）：主料用高粱米或青稞；辅料高粱米或青稞2个、糯米1个。高度酒70以上：按上面方法不用糯米，品质问题：用品质7的材料至少2个+酒曲能做到品质8的酒,主料一定要是品质7的哟。全用品质6的+酒曲，能做到品质7的酒。酒精度40-50（全用精制材料）：主料高粱米或青稞；辅料高粱米或青稞1个，其他的放糯米或稻米。做酒的要求，尽量使用品质7及以上的酒做，一瓶品质7的比1品质6的酒增加力至少多1点，相当于2瓶6的酒，划算。酒精度40以下的就随便你放了。酿酒配方大全：普通果露酒=果露酒+3个普通酒曲普通红曲酒=红曲酒酿+3个普通酒曲+清水精良红曲酒=红曲酒酿+3个精良酒曲+清水优质红曲酒=红曲酒酿+3个优质酒曲+清水珍稀红曲酒=红曲酒酿+3个珍稀酒曲+清水普通花雕酒=糯米+3个普通酒曲+清水精良花雕酒=糯米+3个精良酒曲+清水优质花雕酒=糯米+3个优质酒曲+清水珍稀花雕酒=糯米+3个珍稀酒曲+清水普通栗米酒=栗米+3个精良酒曲+清水精良栗米酒=栗米+3个优质酒曲+清水优质栗米酒=栗米+3个优质酒曲+泉水珍稀栗米酒=栗米+3个珍稀酒曲+泉水普通稻米酒=稻米+3个精良酒曲+清水精良稻米酒=稻米+3个优质酒曲+清水优质稻米酒=稻米+3个优质酒曲+泉水珍稀稻米酒=稻米+3个珍稀酒曲+泉水普通高粱酒=高粱+3个精良酒曲+清水精良高粱酒=高粱+3个优质酒曲+清水优质高粱酒=高粱+3个优质酒曲+泉水珍稀高粱酒=高粱+3个珍稀酒曲+泉水普通青稞酒=青稞+1个奇异酒曲+清水精良青稞酒=青稞+1个珍稀酒曲+1个奇异酒曲+清水优质青稞酒=青稞+2个奇异酒曲+清水珍稀青稞酒=青稞+3个奇异酒曲+泉水

保证度数：主料以精致高粱，精致青稞为主，其他的度数低，品质越高越好6或7以上辅料也以青稞，高粱，稻米为主，其他度数低，也要品6或以上都要加酒曲

想做60度以上品7的酒，放泉水一个，精青科4个，青曲一个， 做品7 55-60度的放泉水一个，精高粮4个，高粮 曲一个， 品7 做50-55度的酒放泉水一个，主料青一个，青曲一个，后面放高，稻，粟一个， 或，主料高，高曲一个后面是青，稻，粟各1个， 做品6的高度可以不放曲。但以上全要品6或以上的精材料。

想做60度以上品7的酒，放泉水一个，精青科4个，青曲一个，做品755-60度的放泉水一个，精高粮4个，高粮曲一个，品7做50-55度的酒放泉水一个，主料青一个，青曲一个，后面放高，稻，粟一个，或，主料高，高曲一个后面是青，稻，粟各1个，做品6的高度可以不放曲。但以上全要品6或以上的精材料。

首先要用泉水和精制材料材料品质要高青稞和高粱可以混一起,不要加入别的材料.主料品质要高,8或9.这样出来的酒可能会有等级,我就酿出过等级2的酒,呵呵.祝你新年行好运!