如何用白酒烧猪肉，酒闷肉怎么做啊

酒焖肉。用料：瘦猪肉。辅料：玫瑰露酒，姜，陈皮，干辣椒。大蒜。做法：猪肉切块，起油锅至八成热，入猪肉翻炒至干，取出。大蒜和姜剁碎，起油锅至五成热，入蒜及姜末炒到有香味，入猪肉和玫瑰露酒翻炒片刻，加盐，糖和辣椒烧至汁浓。注：肉和酒的比例大约是不４：１。

不要让自己的酒杯空着...别人看到你的酒杯里没酒..就会一直过来给你倒酒了..

炖或者是蒸都可以

你好，酒炒瘦肉， 瘦肉，300克，黄酒100克，香葱，姜丝，蒜片，香菜，各少许，盐，味，糖，少许，白酱油，少量，淀粉，少许。色拉油，300克 做法，瘦肉切筷子粗丝，开水焯水肉一分钟，取出晾干， 晾干之后加入盐 味 糖 白酱油， 看个人人口味，白酱油可以选择不放，淀粉少许，搅匀摊开 烧开油，响边油即可，放入沾好味道的淀粉肉丝，清炸至 熟，一般一分钟左右即可， 之后沥干锅，烧热，少许油，放入，香葱，姜丝，蒜片，清炒出香味，倒入黄酒，倒入肉丝，翻炒两遍即可，最后放入香菜，出锅，谢谢，望采纳

材料:五花肉500克，姜3片，老抽2勺，糖1勺，白酒100ML，胡椒粉10克，五香粉1勺，八角3个做法:1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。4.倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。6.用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足。7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。

用料 五花肉 1000克老抽 适量盐 适量老姜 一大块冰糖 小块七八块生抽 适量即墨老酒 两瓶老酒红烧肉的做法 五花肉一定要买带皮的，做出来皮筋肉糯才好吃。老酒红烧肉的做法 步骤1切成麻将块大小的样子老酒红烧肉的做法 步骤2锅里放一点油，开始煎肉，每面都要煎到，把肉里面多余的油释放出来一些。老酒红烧肉的做法 步骤3煎到什么样就好了呢？标准就是煎到脂肪层微微透亮，表面微黄就好了。老酒红烧肉的做法 步骤4两瓶老酒倒入锅里，烧开，千万莫加水老酒红烧肉的做法 步骤5酒烧开以后，加入煎好的肉，加入调料和冰糖以及拍扁的老姜块，大火煮开，小火慢炖，大概要炖两个小时，着急吃或者要更软的效果的话，可以用高压锅炖，也没问题。老酒红烧肉的做法 步骤6炖好的肉真的是入口即化，皮筋肉糯，吃的满嘴满足，哈哈！

圆白菜的营养价值:1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。2. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。3. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。4. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。5. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；菜系及功效：私家菜滋阴食谱营养不良食谱 贫血食谱 口味：本味咸鲜 工艺：焖椰菜白葡萄酒焖猪肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克,圆白菜200克辅料：苹果150克,香菜30克调料：白葡萄酒200克,黄油45克,盐2克,胡椒粉1克 1.将猪肉斩件，用盐、胡椒粉拌匀，煎成金黄色。2.将椰菜划十字切为宽1厘米长条；苹果切成4-6份，削皮成扇形薄片。3.放黄油入锅加热，落椰菜、盐、胡椒粉，炒至变软，再加入苹果略炒。将椰菜加猪肉火同炒。再加入香菜和1200毫升肉汤，用中火焖约30分钟，至椰菜成透明状，然后撇清汤面泡沫，调味即可。椰菜白葡萄酒焖猪肉的制作要诀：椰菜就是圆白菜。小帖士-食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

烧猪肉的方法多啦，有红烧肉，扣肉，红烧狮子头，回锅肉，粉蒸肉等，都挺好的，查一下菜谱都会做啦。

红烧肉拉`煮开后放酱油和红塘.闷煮2小时

西兰花炒肉片 材料 西兰花…………600克 猪肉里脊………400克 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。 2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。 3、起油锅，锅中放入油3大匙，等油热至冒烟，先将猪肉炒至七分熟，再加入川烫过的西兰花，一起炒匀，放入调味的盐和味精，再用淀粉加水勾芡即可。

三种红烧肉的做法 第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 你可以根据自己的口味喜好选择。

酒香红烧肉的做法 一、做红烧肉最好要用二三斤以上的五花肉，否则一人一口就没了。 二、香料别过多，过多吃的是香料，红烧肉的味道就品尝不到了，自己家有什么香料就放什么以，一点点就好，八角二粒、小茴香适量、冰片糖按自己口味加、南姜（没有就用普通姜或沙姜）、花椒可有可无，三粒蒜头，另还需一点盐及上色用的老抽，用少量的香料做出最佳的味道才是烹调的真谛。 三、把五花肉煮到没血水，再用自来水冲洗干净，沥干水冷却。 四及五、炸五花肉是最危险的活了，过程会油花四溅，不小心有毁容有可能，所以煮过的五花肉最好要冷，水要干。油烧到八成热把猪皮对着锅放下，用锅盖盖好，转微火，听到像炮仗声也不要去打开锅盖，闻到烧肉香就关火，等会再揭盖。炸到皮是金黄色就行了，自己好像对五花肉有仇，恨不得全炸到金黄才解气，想像自己的脂肪也能炸透多好，想归想，各位看官千万别有我这想法才好。 六、把多余的油装盘，少量的油用来烧香八角等配料，用小火慢慢炒，不要炒焦，焦会发苦，影响味道。

自己做啊 笨蛋 还是用材料做啊

第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！

酒香紅燒肉是這樣做成 　　1.做紅燒肉最好要用二三斤以上的五花肉，否則一人一口就沒了。 　　2.香料別過多，一點點就好，八角二粒、小茴香適量、冰片糖按自己口味加、南薑（沒有就用普通薑或沙薑）、花椒可有可無，三粒蒜頭，另還需一點鹽及上色用的老抽，用少量的香料做出最佳的味道才是烹調的真諦。 　　3.把五花肉煮到沒血水，再用自來水沖洗乾淨，瀝乾水冷卻。 　　4.炸五花肉是最危險的活了，過程會油花四濺，所以煮過的五花肉最好要冷，水要乾。油燒到八成熱把豬皮對著鍋放下，用鍋蓋蓋好，轉微火，聽到像炮仗聲也不要去打開鍋蓋，聞到燒肉香就關火，等會再揭蓋。炸到皮是金黃色就行了。 　　5.把多餘的油裝盤，少量的油用來燒香八角等配料，用小火慢慢炒，不要炒焦，焦會發苦，影響味道。 　　6.香料炒好後，把切好的炸過的五花肉放入炒一炒，加水沒過五花肉，水開加入100到150毫升的濃度酒，加鹽，用老抽上好色，轉入砂鍋用最小的火慢慢煲到收乾汁，汁收到一半的分量可以嘗一嘗，鹹度合適就不用加鹽了。