成品整箱白酒如何埋藏，怎么样埋酒

一般是高度酒适合，不是非得埋进土里，可以在地下深藏，主要是要伏阴，可以放药材的，但要将酒密封好才可以的

埋酒. 应该叫窖酒.1.高纯度2.器皿用瓷坛3.药材用微波炉消毒.

把酒带到大山上去埋了 10年后去取 不是别有一番风味吗？

酒可以埋在地下，但是要是用纯粮酿造的酒才可以埋地存放的。并且所用的器皿也是有讲究的。以陶制品为最好，瓷制品次之。

可以，是藏酒的一种方式，可以在地底下陈酿，风味会变得更好跟丰满，但是要对土质和环境等有要求的。

纯粮酿造埋在地下时间越长酒越香

可以，有一些讲究。

酒叫就是一例

当然可以拉，不过度数要高一点比较好

不用埋入地下，恒温的仓房里面就可以。白酒埋入地下，包装上面的纸张部分容易腐烂。导致白酒没有可跟踪的依据。另外，白酒瓶盖密封不会，白酒会受到污染。

一：怎么练好酒量：1.自己多喝，慢慢练．但是对身体有伤害，不推荐． 2.事先吃点解酒药，可以到药房咨询． 3.事先吃很多安利的vc和b族，这两种维生素帮助解酒． 第2和3都是借助外力帮助你不醉的． 二：是什么酒曲酶：一般酿酒中的是糖化酶,酒中含有的是淀粉酶和酯化酶，作用是水解淀粉用，酶系比较复杂,一般不同厂家的酶肯定有区别,关键是适不适合实际生产工艺!

　　教你藏酒的好办法依据传统，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒柜似乎是唯一解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的最佳条件，让有心人好好宝贝爱酒。 　　温度：酒窖最理想的温度约在十一摄氏度左右，不过最重要的是温度需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温五至二十摄氏度都可以接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常底下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设置在背阳处，以免进出时影响温度。 　　湿度：70%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。 　　光度：酒窖中最好不要留下任何的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。 　　通风：葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶里去，酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。 　　振动：即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度振动会影响到葡萄酒的品质，例如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。 　　摆置：传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究发现留存瓶的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放方式会加大这种效应。最好是将酒摆成45°让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法比较不方便，还未被普遍采用。

一要取比较高度的白酒。最少是55度或60度的。因较高酒度的白酒里面几乎没有添加剂的成分（就是酒用香精等）。有添加剂的酒在存贮过程中，一般的添加剂要变成很难喝的味道，或出现香粉味。这就是在选择贮存白酒时非常重要的一项。 二是要选择酒质是大块曲烧的酒比较好，因这种烧酒中的一些有机成分比较多，在贮存过程中，能转化成很强列的香味物质，使酒的质量大大的提高。 三是贮存器最好是用细陶瓷容器，如没有玻璃玻也可。并且一定要把口封好，不能进水、也不能透气。千万不要用塑料容器！有塑化剂，哈哈、、、 再好的白酒也有贮存期的，也不可能是无限期的。一般的好白酒存贮期在6到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但总是陈味有些过重。这可能也与容器的通透性有关。

酒封存时间越长，酒越醇越香，浓郁陈香，能品尝到真正的陈年白酒，将是好酒者人生的最大享受！如果白酒长期存放在温湿度适宜的地方，酒会慢慢地发生化学变化，从而使酒质醇香，这个就是酒的陈化，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。首先用蜡封，先有略厚的塑料纸包住瓶口，多包几层，用绳捆住，用蜡油滴下封口（要把塑料纸全部封满防止漏气）。再将所有的白酒放到坛子或缸里，然后用细水泥密封，最后埋入地下大功告成。 窖藏不一定得是高档酒，只要够年份保藏得当，几十年后你的酒比茅台还醇厚绵长。建议你尽量选择高度酒，因为低度酒时间长了会跑度，更何况现在市面上的低度酒太垃圾。六十度以上的纯粮酿造的就好，尽量买刚上市的品种，不然假酒太多。两尺深就够用，尽量选择以前老式那种酒坛，忌那种塑料桶之类的东西，尽量做好密封，选择阴凉环境，最好是别太潮湿的。至于酒的类型，我感觉以曲酒为好。

把白酒放在家里面就行了，因为你没有专用的酒精。白酒没有保质期，放10年，20年....都可以

最好就是米酒、用瓦缸装好封了，拿稀泥糊严密藏在地下约1尺深的地方——树下较好，不要让阳光直射。祝早生贵子！母子健康！

一般情况下，如果是瓶装的白酒就直接瓶装储存。如果不是，储存容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。另外酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，如果存放环境不严密，会使酒味越来越淡，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。白酒的储存应该选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在百分之七十左右合适，温度不要超过30摄氏度。避免阳光直晒。珍藏白酒也不用埋在地下的。扩展资料：据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。参考资料来源：人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

一、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333264626530口要严密，防止漏酒和“跑度”。 二、黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50C，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。 三、啤酒的保存保存啤酒的温度一般在00C-120C之间为适宜，熟啤酒温度在40C-200C之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。 四、果酒的保存桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80C-250C之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。 五、药酒的保存有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

酒精

（1） 陶土容器（陶坛）。我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的储存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同，其贮酒老熟效果有很大的差异。已有资料表明，陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。此外，陶坛含有多种金属氧化物。　　金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋压紧。在储存的过程中也有渗漏和挥发现象。　　通常老式陶坛渗漏在3%-5%，新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前，先装上水进行试用，检验是否有暗纹或其它原因渗漏，使用的过程中也不断检查，但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。　　（2）血料容器。用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用，称为“酒海”。　　（3）金属容器。铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中，随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定，其特点由于原酒分子结构排列紧密，材料中含有较多的Fe、Ni、Mn等金属元素，所以对酒的氧化作用相对缓慢，不会影响储存白酒的质量。　　（4）水泥池容器。采用钢筋混凝土结构制成水泥池，内壁贴面有桑皮纸猪血贴面，陶瓷板贴面，玻璃板贴面，环氧树脂或过氯乙烯涂料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右，墙体用防渗漏材料制成。

密封好以后，埋在2尺左右的黄土里，我记得小时候爷爷就是那样做的，个人建议，希望采纳，谢谢。

一、重视浓香型原酒的贮存1.原酒贮存方式的选择 传统贮存为地上贮存方式，由于酒库温度受外界气温影响很大，冬夏气温相差30℃以上，原酒在这种方式的贮存中不利于酒的老熟，原因在于：酒库温度过低，新酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等物质不易挥发，另外，新酒中的醇、酸、醛、酯等微量成分之间的氧化、酯化反应缓慢，原酒的老熟期相应延长，不利于原酒的老熟；温度过高，有利于酒中新酒味物质的挥发，酒的醇、酸、醛、酯等微量成分之间氧化酯化反应速度加快，原酒的老熟期本该相应缩短，但由于温度过高，乙醇和水的蒸发相应加快，而原酒中的香味成分随之不断挥发，导致整个原酒体系中的各平衡常数为变动的值，原酒中的各种反应、分子间的缔合均处于变动的状态，整个体系总处于一个不平衡的状态，这种动态的白酒体系很难达到最终的平衡，同样不利于酒的老熟。 地下贮存的好处在于：酒库受外界气温影响较小，酒库温度相对恒定，一般为15℃—28℃之间，在这样的温度下，新酒中的硫化氢、硫醚等挥发性硫化物以及原酒中少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等新酒味物质得到有效挥发的同时，去除了原酒中的新酒味，而原酒中的乙醇水损耗很小，原酒中的香味成分损耗较小，这样既有效保留了原酒中的有益微量成分，又使原酒中的醇、酸、醛、酯之间的氧化、酯化反应以及乙醇—水分子间氢键的缔合，其它微量成分之间、分子间的缔合在相对稳定自然的状态下进行，最终达到整个体系的平衡。当整个体系处于一种相对静态的稳定的平衡中时，各平衡常数均为定值，从而真正达到原酒老熟的目的，使酒体更加绵柔、醇和。 在参阅大量科技资料和不断实验的基础上，笔者认为，选择地下贮存与地上贮存相结合的方式最为适宜，因为地下贮存虽有利于酒的老熟，但建筑成本高，不易推广。两者结合，根据季节的不同，选择不同的贮存方式，既相应缩短了酒的老熟期，也减少了酒的损失以及酒中香味成分的损耗，并且有利于推广应用。 2.原酒贮存容器的选择 作为浓香型原酒的贮存容器，一般为陶坛、不锈钢罐、酒海等。 2.1 陶坛容器的特点：由于陶坛材料分子间排列疏松、空隙大，具有一定的透气性，贮存陶坛中的原酒通过材料分子间的空隙吸收氧气，适量的氧有利于酒的氧化；另外，陶坛中含有多种金属元素，会不同程度地渗入到酒中，特别是其中的Cu、K能够促进原酒的老熟，增加酒的醇和，所以陶坛贮存原酒有利于酒的氧化，并对酒的老熟起到一定的催化作用，相应缩短了原酒的老熟期。 2.2 不锈钢容器的特点：由于其分子结构排列紧密，材料中含有较多的Fe、Ni、Mn等金属元素，所以对酒的氧化作用相对缓慢，对酒的老熟作用不如陶坛容器好。 2.3 酒海容器的特点：用动物血料涂制而成，由于浓香型原酒酸度高，香味成分复杂，长时间贮存酒会变黄，另外，酒海的防腐层一旦破裂，血料中的盐类析出与酒中和物质发生化学变化，血料中铁质元素析出后与酒中的物质反应而生成红棕色沉淀，上述反应导致酒中固形物增高，所以一般不宜用酒海长时间贮存浓香型原酒。 从上述可看出，陶坛贮存原酒效果最佳，但由于陶坛容器小，占用面积大，贮存成本高，不易推广；而不锈钢容器贮存效果虽不如陶坛，但由于其贮存量大，占地面积相对较小，经济耐用，而被广泛采用。笔者认为，选择陶坛与不锈钢容器相结合的方式，既可以取得较好的贮存效果，又克服了两者的缺点，易于在企业推广。 3.浓香型原酒贮存时间的确定 一般来讲，陶坛贮存7—8个月；不锈钢罐贮存一年左右，若采用陶坛与不锈钢罐结合的方式，贮存时间可相应缩短，如陶坛贮存三个月，不锈钢罐贮存6—7个月也可达到白酒老熟的目的。另外，调味酒的贮存应采用陶坛，时间至少一年，好的调味酒应达到三年以上的贮存时间。 4.原酒贮存期间应选用科学有效的人工催陈方法 笔者认为，人工催陈方法的选用，应遵循既要有良好的效果，又操作简单、易于掌握的特点为好。我公司采用加入富含Cu、K和高活性氧的多元矿物质浓缩液与定期气体搅拌相结合的方法，起到了良好的人工催陈作用，原因在于多元矿物质浓缩液中高活性氧能加快原酒的氧化反应，所含有的Cu、K等多种元素能够有效促进原酒的老熟，去除原酒中的新酒味；而定期气体搅拌能够让多元矿物质中的高活性氧、Cu、K等金属元素与原酒充分混和均匀，充分接触反应，加快酒的老熟过程，也保证了所贮存酒的质量具有均一性和统一性。 在原酒贮存中，我们还采用预先加水降度再贮存的方法，有效解决了原酒降度后由于各平衡体系被打破，乙醇—水分子间氢键缔合作用减弱而导致酒体粗糙、辛辣，而不得重新进行长时间贮存的难题。另外，还可采用将原酒经分子筛颗粒活性炭吸附过滤后再贮存的方法，分子筛对于酒的老熟有促进作用，活性炭将酒中的高级脂肪酸酯类吸附的同时，酒中的新酒味物质也被有效吸附，从而加快整个白酒体系氧化、酯化反应的进行，缩短了酒的老熟期。 还应注意的是，原酒的贮存中，容器顶部应留下10%%—15%%的空间，以利于酒的氧化；贮存期间，罐口应封好，以防止酒的损失。 二、正确对待成品白酒的贮存 1．成品白酒的贮存目的：经组合、勾兑调味后的白酒，由于各微量成分之间的平衡被打破，乙醇—水分子之间氢键的缔合作用减弱，所以，口感不是很协调，有刺激和辛辣感，经过贮存，白酒中的整个体系重新达到平衡，酒体协调、醇和。 2．贮存容器：一般选择不锈钢罐，因为成品白酒勾调量大，不锈钢罐具有体积大，贮存量多，占地面积小，不泄漏，易于推广的特点。 3．贮存时间：成品白酒贮存时间不宜太长，原因在于成品白酒经过勾兑调味后，各微量成分之间已基本平衡，较短时间就可达到贮存目的；另外，成品白酒酒度相对较低，乙醇含量少，特别是在夏季高温季节，氧化反应加快，酸度增高，酒中总酯降低，导致白酒味酸而淡，酒体不协调的同时，长时间贮存酒损增大。 低度白酒的贮存以一个月左右为宜，高度白酒的贮存期可相应长些，另外，贮存容器顶部也应留有10%%左右的空间，以满足白酒中缓慢氧化反应所需要的氧。 4.成品白酒也应进行人工催陈 我们曾做过多次试验，将富含高活性氧和Cu、K等多种金属元素和矿物质的多元矿物质浓缩液加入到低度成品白酒中。大量实验证明，加入多元矿物质浓缩液的短时间内，酒体绵软、醇和的同时，长时间的贮存后，酸的含量上升极少，总酯含量下降不明显，这充分说明，多元矿物质、浓缩液中的高活性氧以及富含的K、Cu等多种金属元素和矿物质不仅具有缩短白酒贮存时间和良好的人工催陈效果，而且还具有抑制酸的生成，稳定总酯含量的作用，由于酸、酯平衡成品白酒在贮存过程中口感、风格极其稳定，故而正确人工催陈方法对稳定和提高成品白酒质量具有不可替代的作用，特别是对于低度白酒而言。 5．在成品白酒贮存中，我们经过不断探索采用配酒罐与贮存罐相分离的方式，对于同一种白酒的贮存，各贮存罐之间采取串联的方式，当贮存期满，酒由最后一个贮存罐发出，发酒量应控制在每罐容积的1/5—1/4为好，然后，由前一罐将酒补入其中，依此类推，另外每当有酒补入，则用气体搅拌，以保证补入的酒与罐中剩余的充分混和均匀，以最大限度地保证成品白酒在具有基本相同贮存时间的前提下，具有稳定性、均一性和口感的统一性，避免了同一种白酒，由于不同批次，不同罐号，不同贮存时间而导致的口感、风格存在较大差异的现象，同时，此方法也保证了白酒的先进先出，有助于稳定和提高成品白酒质量。 三、科学的酒库管理应与分析检测、感官品评有机结合，才能充分达到稳定和提高浓香型白酒质量的目的。 1.原酒的入库，感官品评，分析检测，质量分级，贮存，领用必须有严格的规定。 1.1 原酒必须经感官品评，气相色谱检测完毕，确定质量等级后，方可入库贮存。 1.2 入库后，应在陶坛挂卡标明：入库时间，口感风格描述，各微量成分含量、酒精度、质量等级等内容。 1.3 陶坛贮存期满后，把口感、风格描述一致或相近的，质量等级相同的酒并入体积较大的同一不锈钢罐中贮存。 1.4 不锈钢罐原酒满后，气体搅拌混和均匀，经严格的品评检测后，挂卡标明：酒精度、总酸、总酯，各微量成分含量、质量等级、口感描述、满罐时间等内容。 1.5 不锈钢罐贮存期满后，经感官品评，分析检测后，酒库人员严格按照白酒小样勾兑调味方案来进行白酒的组合勾兑调味，确定各类原酒、调味品的用量。 1.6 酒库要建立原酒贮存台账，对原酒的入库时间、贮存时间、质量分级、口感风格描述，分析检测结果，贮存领用有详细明确的记录。 2.成品白酒的组合、勾兑、调味的有关规定 2.1 酒库人员必须严格按照白酒小样组合勾兑调味方案，来选用领取各类原酒、调味酒，贮存期不到的酒不用，并严格按照工艺流程操作。 2.2 调酒完毕，经品评检测合格后，挂卡标明此批白酒感官品评描述，分析检测结果、结论等内容。 2.3 酒库人员要建立成品白酒组合、勾兑调味台账，做好相关记录。 3.成品白酒在贮存中定期复评、定期复检以及发酒的规定 3.1 在贮存中采用配酒罐与贮存罐相分离的方式，以避免不同批次、不同罐号，同种白酒之间口感不同的现象，保证成品白酒质量的稳定性、统一性、均一性。 3.2 对于贮存的白酒应定期复评、复检，品评检测合格后，方能向包装车间发酒，若复评、复检不合格，应及时进行勾兑调味，直至品评检测合格为止。 3.3 挂卡标明：白酒的贮存时间，及复评、复检发酒的记录。 3.4 建立台账，做好白酒贮存期间的各项记录，包括人工催陈方法的记录。