如何自己家酿造白酒,自己家如何酿造白酒

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1,自己家如何酿造白酒

我国的白酒历史悠久,在世界上独树一帜。如果想要自己酿酒其实也不难,按照顺序来肯定能成功。 00:00 / 00:5070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

自己家如何酿造白酒

2,如何自酿白酒

自酿白酒的方法:1、粉碎粮食;2、泡粮;3、补水和添加酒曲;4、发酵;5、蒸馏。 白酒一直深受很多人喜欢,是我国传统酒之一。对于自酿白酒,很早以前基本上家家户户都会,现在这么手艺已经慢慢失传了。下面来给大家介绍一下自酿白酒的方法。 详细内容 01 首先将粮食粉碎,可以用研磨机或者粉粹机,将粮食磨碎,越细越好。 02 然后泡粮,用热水浸泡磨细的粮食,水的温度保持在70-80℃左右,差不多要浸泡30分钟。 03 接下来补水和添加酒曲,向容器中加入一定量的水,按照1:3.5~4左右比例进行添加。此外添加一些曲酒,保持温度在25~33℃之间都可以。 04 下一步发酵,在发酵过程中,需要保持温度在在30~35摄氏度,总共要维持10-12天左右。 05 最后蒸馏,看到发酵之后容器里面的气泡逐渐减少,就可以开始蒸馏,这样就可以品尝自己酿的白酒了。

如何自酿白酒

3,怎样在家自己酿造白酒呢

其实想要自己在家酿造白酒也并不是特别的复杂,首先我们要准备一些稻米,可以准备一些糯米或者是高粱米,还有苞米等等。我们把这些稻米放到冷水里面浸泡一段时间,至少也要浸泡24个小时左右。接着我们把浸泡好的这些稻米全部清洗干净,放到锅里面炒熟或者是煮熟。煮熟之后的米饭我们需要放凉,一般温度不可以超过35度,随后我们要把这些饭全部打散,至少要不能粘连在一起。接下来需要做的就是拌曲,需要注意的一点是,不同的曲用的量肯定也是不一样的。操作的方法也不复杂,我们把提前准备好的曲直接和白米饭搅拌在一起,然后装到容器里边,建议大家最好是使用陶瓷容器或者是直接使用酒干。尽量的不要去使用塑料的产品或者是用不锈钢的产品,因为里面的酒在发酵的时候其实会产生一些酸碱性,到时候和铁会产生反应。接下来就是要进入一次发醇,一定要把容器的盖子给盖好,当然也没有必要完全的密封。大概三天左右的时间,我们可以打开容器的盖子,此时中心的那个洞里边会有酒管外溢出,可以用嘴巴尝一下,如果有甜味的话,那就证明比较的成功。接下来就是第2次发酵,把水直接加入到白米饭当中,通常情况下一斤米饭大概需要加入1.5斤的水,然后重新盖上去进行发酵。大概15天左右,我们需要搅拌一次。发酵好以后,我们就可以开始去水蒸气蒸馏了,直接用大火烧开,然后再用低火慢慢的去煮,从里面流出来的那些其实就是纯度比较高的白酒。这样我们自己动手制作出的白酒就出来了,总的来说方法还是挺简单的。

怎样在家自己酿造白酒呢

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