如何做白酒糕,酒酿年糕的做法步骤图酒酿年糕怎么做好吃

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1,酒酿年糕的做法步骤图酒酿年糕怎么做好吃

用料 年糕 1根醪糟 3勺(随意鸡蛋 1只酒酿年糕的做法 年糕洗净切片备用酒酿年糕的做法 步骤1锅子加水和醪糟一起烧开后放入年糕酒酿年糕的做法 步骤2待年糕差不多煮软后打入一颗鸡蛋滑散,鸡蛋熟了就可以出锅啦。还可以撒点桂花哈

酒酿年糕的做法步骤图酒酿年糕怎么做好吃

2,酒糟发糕怎么做最好吃 图解酒糟发糕的做法

食材用料糯米 半斤; 酒曲(甜酒药子)1/5粒; 凉开水适量; 枸杞(装饰用)五六粒;酒糟的做法1.将糯米淘净,泡发十二小时。2.留很少一点点水,上锅蒸成比较硬的饭。3.等饭凉透,用手摸,不感觉热,稍微拨散。4.加一点凉水将饭拨散成一粒粒,不粘在一起。5.我用的是甜酒发酵的老式酒药,将1/5粒酒碾碎成粉。左边是一粒甜酒药子,右边是碾碎的。6.分次撒酒药,拌均匀,使每粒米饭都粘有酒药。这一步是甜酒成败的关键。要留一点酒药粉撒上面。7.拌匀后,拔平整,用筷子在中间挖一个洞。(因为甜酒在酿造前期是有氧呼吸,这个洞是气孔。)8.最后均匀的在面上撒一层酒药。9.盖上盖,用一个干净的塑料袋,密封,放在暖和的地方。糯米中的淀粉酶的作用下水解为葡萄糖,葡萄糖在无氧条件下,中转化成酒精和二氧化碳。所以不要总是揭开看,揭开就有氧气进去了。10.24小时以后,甜酒做好了,甘甜醇厚,酒香浓郁,是超市买的甜酒无法比的。面上都有甜酒水了。

酒糟发糕怎么做最好吃 图解酒糟发糕的做法

3,酒娘丰糕怎么做酒酿和面粉加糖

材料材料1:高筋粉200、糖30、水260g玉米粉100g材料2:蜂蜜100g炼乳180g牛奶180g细糖600盐10g蛋黄600g、鸡蛋2个材料3:液态酥油300g做法1、将材料1搅拌均匀发酵35分,同时把材料2搅拌均匀。2、待材料1发酵好后,与材料2混合搅拌,再加入材料3混合均匀即可。3、过滤后倒入模具,要有三cm后的椭圆模具。4、上火180下火190,烤20分钟掉头再烤10分钟即可。

酒娘丰糕怎么做酒酿和面粉加糖

4,老人酒糕怎样做法

老人酒糕的做法1.上次做好的米酒,我没有全兑了水进去,吃多少兑多少,剩下的刚好很稠,基本全都是米,加进去120克2.然后加水100克,米酒的酒曲发酵比酵母慢多了,我加了温水3.加进去30克砂糖,糖要多加效果才好4.然后是300克面粉,普通粉就行5.随便按一个面包程序,到烘烤之前按下停止键,然后继续放到一边发酵2小时,烘烤40分钟即可!
搜一下:老人酒糕怎样做法

5,酒酿米糕怎么做

酒酿米糕的做法如下: 糯米糕是买现成的,里面一层糯米,一层红糖,很糯、很甜。早上来一碗热气腾腾的酒酿糯米糕,浑身都热乎乎的。喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧! 主料:糯米糕150g 辅料:酒酿适量、枸杞适量、水适量。 做法: 1、准备食材。2、把枸杞清洗一下。3、锅中烧开水后放入糯米糕。4、等糯米糕发软时放入酒酿。5、烧开后放入枸杞。6、再度烧开即可。 小贴士:酒酿煮的时间不宜过长。
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6,怎样做酒酿发糕酒酿发糕的做法大全

食材主料酒酿100g 辅料面粉300g 步骤酒酿发糕的做法步骤11.酒酿加入面粉搅匀。酒酿发糕的做法步骤22.放在温暖湿润处发酵。酒酿发糕的做法步骤33.模具抹油。酒酿发糕的做法步骤44.放入面团。酒酿发糕的做法步骤55.最后发酵。酒酿发糕的做法步骤66.蒸锅蒸30分钟。酒酿发糕的做法步骤77.出锅脱模即可。
材料新鲜五常大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,细砂锅糖50克。做法1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干。5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。

7,我想自己做醪糟甑糕请问怎么做法

4,可以转动,醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。注意.大枣洗净(大枣选择甜度高的,加到将将没过最上边的大枣,(怎么判断呢,当醪糟在容器中浮起、小毛巾等3,先铺上一层糯米(可以厚一点)再均匀的铺上蒸好的大枣7.再铺上第二次糯米(一定要把枣盖住)8。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。2、发酵中途(24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,说明温度不够、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀(大约每斤米2克安琪酒曲),倒入米里搅匀.铺上最后一层糯米(剩余的糯米全部铺上,要厚一点)11.最上边一层铺上剩余的大枣12、糯米淘洗之后,泡24个小时后,用手能将米掐成两半即可。2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟,中间15分钟左右时,要开盖,用筷子把糯米打散。3,否则米饭太热或太凉.再铺上第二层大枣9,腌制后的蜜枣最佳)4.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟5.蒸好的枣去掉枣胡儿6。将蒸好的糯米端离蒸锅, 自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行、勺子、筷子.找一个深一点的容器,春秋季36小时?容器微微倾斜可以看见水.发酵时间夏季一般24小时,冬季48小时、糯米要买小圆粒的做法1。8,糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化.然后上一层芸豆10。3,一个完整程序,之后再蒸制半个最长的程序.加入适量水。如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈,正宗的甑糕是要蒸一夜的)小贴士具体比例米和枣的铺放比例不需要这么准确,只有保证最下面和最上面的两层糯米较厚即可因为没用用蜜枣蒸制,所以吃的时候可以放点白糖非常好吃醪糟1、购买“安琪”甜酒曲(醪糟)/包 8克2、小碗、小饭铲、做酒酿的关键是干净,不倾斜看不见水即可)13.盖上保鲜膜,放入电压力锅中,把时间调整到最长。(时间要长一些才能完全蒸透。三十摄氏度左右最好7、两天之后打开,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,都会影响酒曲发酵的)。将米倒入一个用开水烫过的干净容器、蒸笼布,用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,这样粒粒米非常清亮,这是因为上面的米还没蒸透,是硬的。 米不要蒸的太软.糯米泡6小时以上3、早上锅里烧开水后,倒入四分之一的醪糟,开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉),再开后打入蛋花。小诀窍1,用勺把米稍压一下,在中间和四周掏个洞,将剩余的酒曲倒入每个小洞里。5、当米及容器全凉了,需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放,随时可吃,盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖(大约20多度)的地方,此时已经是酒香四溢啦,看得到洞中有酒液、蒸好后关火开盖;根据个人喜好芸豆用凉水泡12小时以上(芸豆一定要泡透不然很难蒸熟)芸豆选择花芸豆或者红芸豆)2甑糕准备原料(糯米选择长粒的粘度好,圆粒的味道更香甜

8,正宗酒酿米发糕的做法怎么做

准备材料:粘米粉:250克、酒酿:200克、清水:160克、白砂糖:50克、酵母:4克、泡打粉:3克、黑芝麻:少许。1、200克酒酿用料理机打成米浆2、取一个干净的盆,把称好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒酿米浆和水依次倒入,顺时针搅拌成糊状。3、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时4、一两个小时以后,米浆发酵到原来的两部多,轻轻搅拌一下,分装到模具里5、米浆分装到模具里,只要八分满就可以了。放在蒸锅里,等待二次发酵。6、三十分钟以后二次发酵到十分满,在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟。7、蒸15分钟后关火焖五分钟,取出脱模;美味的酒酿米糕就完成了
主料:酒酿米120克、面粉300克、清水100克辅料:砂糖30克做法步骤:1、上次做好的酒酿米加进去120克2、然后加水100克,米酒的酒曲发酵比酵母慢多了,加了温水3、加进去30克砂糖,糖要多加效果才好4、然后是300克面粉,普通粉就行5、随便按一个面包程序,到烘烤之前按下停止键,然后继续放到一边发酵2小时,烘烤40分钟即可!6、成品
材料:新鲜五常大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,细砂锅糖50克。 做法: 1、大米冲洗干净后加水,甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。 2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。 3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。 4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀果干。 5、入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成。
主料籼米400g辅料自制醪糟150g绵白糖15g干酵母3g清水适量步骤1.将籼米洗净,加水没过米2-3CM,浸泡6小时及以上2.将浸泡好的米分两次倒入料理机杯中进行搅打。加清水适量,没过米1CM。开启电源搅打2分钟或视各家料理机功能决定时间。将米打成粗米浆,米浆中带有细小粿粒。3.打第二杯糖浆时,先搅打1分钟,将150克醪糟倒入杯中,再搅打1分钟。米浆就准备好了4.将打好的米浆分成三份:A。一份熟米浆:倒入煮奶锅中小火煮熟,注意搅拌避免糊底。制成熟米浆晾凉备用。5.B。一份生米浆:加入干酵母3G,用少量水溶解后与米浆混合均匀,先行发酵30分钟。6.C。第三份生熟米浆:将晾凉的熟米浆倒入并与之搅打均匀,至无熟浆疙瘩,成为均匀粘稠的生熟米浆7.搅打均匀的生熟米浆8.将B发酵的生米浆倒入C生熟米浆中,搅拌均匀,进行二次发酵9.发酵至二倍量时,加入绵白糖15克搅拌均匀。分别装入硅胶蛋糕模中,以七八分满为宜。或用金属蛋糕模,预先在模内擦少许食用油,以方便脱模。装好模后,静置醒发15-20分钟10.打开燃气灶,水烧开后大火蒸25分钟,关火后稍等一分钟揭盖出锅这是米浆装入七分蒸熟后的状态。11.晾凉后脱模。一款糯软剔透散发着甜酒味道的白米糕就完成了。这个是金属蛋糕模蒸的,看下内部组织,很棒吧12.这个是硅胶蛋糕模蒸的13.随手加了几粒葡萄干~~小贴士制作体会:1,做白米发糕一定要用籼米,没有粘性的米。第一次做的时候用的粳米,粘性大,蒸出来成象粘糕一样,发不起。
主料籼米400g辅料自制醪糟150g绵白糖15g干酵母3g清水适量步骤1.将籼米洗净,加水没过米2-3CM,浸泡6小时及以上2.将浸泡好的米分两次倒入料理机杯中进行搅打。加清水适量,没过米1CM。开启电源搅打2分钟或视各家料理机功能决定时间。将米打成粗米浆,米浆中带有细小粿粒。3.打第二杯糖浆时,先搅打1分钟,将150克醪糟倒入杯中,再搅打1分钟。米浆就准备好了4.将打好的米浆分成三份:A。一份熟米浆:倒入煮奶锅中小火煮熟,注意搅拌避免糊底。制成熟米浆晾凉备用。5.B。一份生米浆:加入干酵母3G,用少量水溶解后与米浆混合均匀,先行发酵30分钟。6.C。第三份生熟米浆:将晾凉的熟米浆倒入并与之搅打均匀,至无熟浆疙瘩,成为均匀粘稠的生熟米浆7.搅打均匀的生熟米浆8.将B发酵的生米浆倒入C生熟米浆中,搅拌均匀,进行二次发酵9.发酵至二倍量时,加入绵白糖15克搅拌均匀。分别装入硅胶蛋糕模中,以七八分满为宜。或用金属蛋糕模,预先在模内擦少许食用油,以方便脱模。装好模后,静置醒发15-20分钟10.打开燃气灶,水烧开后大火蒸25分钟,关火后稍等一分钟揭盖出锅这是米浆装入七分蒸熟后的状态。11.晾凉后脱模。一款糯软剔透散发着甜酒味道的白米糕就完成了。这个是金属蛋糕模蒸的,看下内部组织,很棒吧12.这个是硅胶蛋糕模蒸的13.随手加了几粒葡萄干
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