铝罐如何储存白酒，用铝罐长期储存白酒技术

铝罐不适宜长期储存白酒，因为铝罐含有一些成分，在与酒长期接触过程中会发生反应，影响酒的色泽和品质，会增加酒的固形物。过去的铝材还含有铅的成分，更不适合用于储存酒。陶缸或陶罐装白酒，材质有微小的空隙，酒与空气的接触，发生微循环反应，加快酒的老熟。不锈钢可以储存白酒，但要用304型号以上的。含镍少的太脆，不适宜最主要的原因是白酒中的酸易与铝质品反应，使酒产生浑浊和沉淀，影响酒的质量和危害人体健康。铝罐现在酒企都不用了。

使用以下方法储存：血料容器。用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用，称为“酒海”。金属容器。铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中，随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定，其特点由于原酒分子结构排列紧密，材料中含有较多的Fe、Ni、Mn等金属元素，所以对酒的氧化作用相对缓慢，不会影响储存白酒的质量。水泥池容器。采用钢筋混凝土结构制成水泥池，内壁贴面有桑皮纸猪血贴面，陶瓷板贴面，玻璃板贴面，环氧树脂或过氯乙烯涂料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右，墙体用防渗漏材料制成。喝酒的危害：血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险； 　　酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒还会损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

相信大家或多或少家里都有些白酒，那么什么容器可以保存白酒呢？往下看。陶瓷器皿(陶器)：1、我国名优酒一般采用传统的陶坛作为储存容器。但是，由于材料和工艺的不同，不同产地的陶坛贮酒的老熟效果差别很大。已有资料表明，如果陶坛坯胎结构较粗糙，吸水能力大，一般壁厚约2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛，促使酒体内氧化反应加速。3、陶坛中含有多种金属氧化物。在酒体贮存过程中，金属离子溶于酒中，有利于酒的老熟。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香且有糠糟味，老熟可去杂增香，减少新酒的刺激性等，使酒的口味协调醇厚。4、陶土容器的封口，常用塑料布扎口，再用板或沙袋压紧。不过储存过程中也许存在泄漏、挥发等现象。血料容器：1、用荆条或竹蔑编筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料的传统贮酒容器。2、所谓的血料，就是用猪血和石灰调制成一种塑性蛋白胶质盐，遇酒精就形成了半渗透膜。3、它的特点是水可以渗透而酒精无法渗透。对于酒精含量在30%以上的白酒有很好的防漏效果，称之为“酒海”。金属箱：1、铝罐是早期的贮酒罐之一。由于白酒中的有机酸对铝有腐蚀作用，且在使用过程中，随着贮存时间的延长，出现混浊沉淀，大型酿酒厂早已停用，目前都采用不锈钢大罐。不锈钢罐体结构稳定，不会影响贮存酒的质量。但是不锈钢大罐子成本较高。与传统陶坛贮藏的优质白酒比，其酒味不如陶坛酒香醇厚。水泥池容器：1、水泥池是由钢筋混凝土结构制成的，内壁贴面有桑皮纸猪血贴面、陶瓷板、玻璃板、环氧树脂或氯乙烯漆。2、水泥池壁厚度一般在15cm~25cm之间，墙体采用防渗漏材料制成。