白酒如何分离甲醇，怎么除去酒里边的甲醇

目前的技术还无法分离出甲醇

全部是商业机密，不会有人知道的，有人知道，他们也不会说的

利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。精馏时，若控制回流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分离出来。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分馏出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。

我做过模拟，精馏应该可以，乙醇的纯度可以到食品级（白酒的要求）

楼主只是说分离乙醇中的甲醇，也没有纯度和收率的任何要求说明，精馏自然可以啊，甲醇和水以及水和乙醇的共沸物全部都蒸上去，塔釜就是高纯度乙醇啦。

我试了精馏不能分开的，在哪个情况下乙醇会出现在塔顶的

你的具体要求不明，就不好讨论了。刚刚开车一套装置甲醇64%，乙醇4%，其余为水。塔顶得到水份含量小于0.05%的甲醇

一般的酿酒都有甲醇产生的，这是不可避免的，但对其含量是有明文规定的，在这含量内，我们人体的代谢能力足以应付，不必担心。自家酿造一般不加果胶酶，但植物自身代谢还是会产生的，尤其是丙酮酸的不完全代谢等，我们可以控制其发酵温度略偏低些，这样可以减少甲醇的产生，但太低也不利于酵母代谢，所以自己控制好，ph值什么的也有影响，但其对一般人家不可控，所以不谈，我觉得我们不必担心，人体的机能是强大的，你怎么能怀疑我们的生命力呢，我们成天这个不好，那个有害的，被一些半吊子学者，还有断章取义的媒体，甚至别有用心的商家忽悠，其实有多少人懂得其中的奥秘呢，所以有时经验和传统也是不可抛弃甚至至关重要的。

目前的技术还无法分离出甲醇

酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。　　发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。　　选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。　　生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

关键是在蒸馏的工艺上。蒸馏的时候可以适当的接些酒头单独存放或直接倒掉。因为甲醇的沸点较低，甲醇几乎都在酒头中被分离出来。

你好： 1、含有的果胶质原料是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如谷糠的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。要做到凡含果胶质量高的原料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右。 2、初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，注意掐头结尾。生产工艺过程应采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。

蒸馏不到位

乙醇不能分解甲醇、甲醇需要体内的酶分解

喝酒脸红的 人“喝怕了” 亲朋好友相聚常常要喝点酒，推杯换盏间，有些人酒一下肚脸就红了,以前人们多认为这是不胜酒力；近年来,“脸红人酒量大、代谢快”的说法占据了主流。近日，一位喻先生来电，称自己一喝酒就脸红，生意场上的朋友都说他能喝，在一次喝了二两白酒后，吐得一塌糊涂不说，半夜去医院急诊打保肝吊针才缓过来，“我真的是喝怕了！” “喝酒上脸的人真能喝酒吗？有没有科学 依据？”这样的话题在各大网络上流传，关注的人不仅是经常喝酒的人。 研究发现 喝酒上脸的人代谢受阻 “从医学上讲，‘喝酒脸红的人更能喝’的说法是错误的！”武汉大学中南医院消化内科主任医师施先艳日前表示。 他说，任何食物进入人体后都要进行消化代谢。酒精代谢主要靠肝脏里的乙醛脱氢酶2（aldh2）。酒量大的人，体内的乙醛脱氢酶2相对够用。而喝酒红脸的人，说明肝脏内的 乙醛脱氢酶2偏少，酒精代谢会因此减慢、受阻，存留体内的酒精刺激血管扩张， 导致脸色、 及身体其它部位的皮肤发红（如颈部），另外还会出现心跳加快、恶心等醉酒症状。 “喝酒脸红的人并不能喝酒，这种结论在国外研究界也已经认定。”施先艳告诉记者，美国《plosmedicine》杂志2009年第3期第6卷上，刊载了一篇名为《酒精性脸红的反应：来自 于饮酒关于食管癌未知的风险因素》的论文，美国国家酗酒与酒精中毒研究所和日本久里滨酒精研究中心的研究人员的联合研究发现，对于体内缺乏乙醛脱氢酶2或这种酶不能正常发挥作用的人群来说，患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而增大。这种风险发生的几率的可能远远大于那些饮酒后“面不改色”的人群。 目前国产“乙醛脱氢酶胶囊”可以预防喝酒脸红的症状。

土方法是不能分离出来的，只有在酒精厂用精馏设备才行。一般用粮食做的酒甲醇含量不高，要是用地瓜干酿酒会高些。

不要以为农做的土白酒不好。我在家里喝的就是别人做的土白酒，比在店里买的好喝。有甲醇，你去查一下，喝多少就会失明，多少就会死亡吧。

楼上的不懂酒，不要误导了好不好！谁家的酒里不含甲醇？只是含量多少的问题！国家最高标准也不过是0.4g/l。甲醇对人体的危害要在摄入量达到5-10mg有中毒反应，30mg以上会导致死亡。现回答楼主的问题，如果你是用白米酿的，发酵时候没有秸秆和稻壳，甲醇含量要少得多。因为甲醇、杂醇油主要是在酿造过程中秸秆和稻壳等辅料中发酵产生的。不知道你的设备具体如何，不过不锈钢设备对白酒来说没有太多的好处的，还会有些其他的杂质。分几个瓶装倒是没问题，一般酒头都不喝的，有害物质、杂质很多。酒尾的口味会发生明显的变化，也不适合饮用。白酒生产过程中又一个“勾兑”的过程，楼主应该知道，这是两部，“勾”指的有害物质提取的过程，家酿基本没法做。“兑”就是指把不同阶段蒸馏的酒混合到一起，再加入其它辅料，来调节酒的口味。自酿酒的口味能做好是很难的，祝你好运啦~~~~有害物质不要奢求没有，也不要奢求比大厂正规酒的含量低，追求的就是个过程嘛！可以肯定的就是自酿粮食酒肯定比市面上50元以下的勾兑酒要好的多啦。 问题补充啦，回答时候简略了点，没说清楚，在这补充一下。所谓大厂家其实主要就是指有国家全套合法资质的规模级以上酒厂（不包括挂靠的），这些酒厂的审核非常严，所以绝对没问题。他们也会有低价酒的，不过低价酒大部分是纯勾兑的，基本没粮食什么事（或者粮食用量很少），酒质在满足国家要求方面没问题，但真讲酒的本质只能算一般般。针对楼主的第二个问题，自家酿的酒在“勾”的过程中不可能比酒厂做得好的，也就是我所谓的“不要奢求比大厂正规酒的含量低”。不过为什么要说自己酿的酒会更好呢，主要是酒的本质的问题。酒的工艺勾兑工艺简单说，老百姓都讲，白酒是三精一水（酒精、香精、糖精、水），但这并不能完全靠字面理解，上面说过“勾”，三精一水其实就是“兑”。白酒中“酒精”来源有两种一种是粮食发酵的酒精，一种是工业生产的高纯度食用酒精，相对来说，粮食发酵酒精比工业生产的酒精在芳香物质含量上要多。“香精”的来源也是两种，一种是通过特殊的酒曲发酵的芳香性物质含量比较多的调味酒，一种是工业生产香料，相对来说，调味酒要比工业生产的香料更复杂、和谐。“糖精”的来源也是两种，一种是通过特殊的酒曲发酵的甜性物质含量比较多的调味酒，一种是工业生产的甜味剂，前者比后者更和谐、自然。现在的酒已经很少都是靠前者三种物质生产的了，比如茅台（年份酒、贵州牌、五星牌）。大部分都是混合生产的，前后两类物质都用。也有少部分全都采用后者三种原料（这类酒咱们国家法律规定叫配制酒）。在评白酒时，酒的好坏就是指粮食发酵产生的，不添加人工纯物质的酒的好坏，一般来说纯粹的配制酒或粮食酒精用量很少的酒是没资格参评的。这也是我为什么说自酿白酒比较好了，虽然工艺肯定不会有很高水平，毕竟是纯粮食的东西。最后的一点，甲醇要比乙醇对得多，不会有人傻到主动在酒里添加甲醇的，不经济。假酒的甲醇含量超标主要是因为工业生产的酒精纯度不够，“勾”的过程又不完善才造成甲醇含量超标的。