西式浓汤，西式浓汤怎么做呀

我每次去西餐厅吃饭总是要点这份玉米浓汤，味道很好吃，现在在家里自己也做。玉米是粗粮中的保健佳品。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。 而这道西式玉米浓汤，味道香浓重营养，并且做法也很简单，妈妈们可以经常做给小朋友食用。材料： 1、洋葱半个、奶油25克 2、奶油25克、高粉25克 3、鲜奶100克、高汤100克、玉米羹70克、玉米粒50克 4、盐适量做法： 1、材料1入锅化奶油炒香洋葱，盛起备用。 2、材料2中奶油化开，加入高粉炒香后，分次加入鲜奶和高汤边拌边加，注意不要结粒。 3、加入其余所有材料，包括做法1的洋葱，直到煮沸为止，起锅后可视自己口味，撒点黑胡椒或芝士粉提味。

1、西式蔬菜浓汤 做法: 1、我选用的蔬菜是芹菜（杆和叶子都用哟～～很多人吃芹菜扔掉叶子，真的好浪费，殊不知芹菜叶子里的营养也非同一般咧）、胡萝卜（它丰富的胡萝卜素经人体消化水解成的维生素A是大人小孩都需要的重要营养哟～，坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧～）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆类蔬菜应该是餐桌上每周必选两三次的，我用的是超市买的大袋豌豆，解冻即可食用的那种）。把菜都洗净，都切成小丁（豌豆就不用切了） 2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝卜丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜杆丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用 3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒面粉（面粉我用了大约20－30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的面疙瘩，再把汤倒回锅里 4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费） 5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可。

西式玉米浓汤，味道香浓重营养，并且做法也很简单，妈妈们可以经常做给小朋友食用。材料：　　1、洋葱半个、奶油25克 2、奶油25克、高粉25克 3、鲜奶100克、高汤100克、玉米羹70克、玉米粒50克 4、盐适量做法：　　1、材料1入锅化奶油炒香洋葱，盛起备用。 2、材料2中奶油化开，加入高粉炒香后，分次加入鲜奶和高汤边拌边加，注意不要结粒。 3、加入其余所有材料，包括做法1的洋葱，直到煮沸为止，起锅后可视自己口味，撒点黑胡椒或芝士粉提味。 1、西式蔬菜浓汤 做法: 1、我选用的蔬菜是芹菜（杆和叶子都用哟～～很多人吃芹菜扔掉叶子，真的好浪费，殊不知芹菜叶子里的营养也非同一般咧）、胡萝卜（它丰富的胡萝卜素经人体消化水解成的维生素A是大人小孩都需要的重要营养哟～，坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧～）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆类蔬菜应该是餐桌上每周必选两三次的，我用的是超市买的大袋豌豆，解冻即可食用的那种）。把菜都洗净，都切成小丁（豌豆就不用切了） 2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝卜丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜杆丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用 3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒面粉（面粉我用了大约20－30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的面疙瘩，再把汤倒回锅里 4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费） 5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可。

就是慢慢的小火 炖

法式玉米浓汤 菜谱制作： [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~西式南瓜浓汤1、南瓜250g、葱头50g、胡萝卜80g2、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒3、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软4、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅5、将炒好的菜放入食品加工机中打成泥6、锅中放油烧热，放入25g面粉小火炒香7、倒入高汤（没有高汤加清水、鸡精也可以）快速搅拌8、倒入一袋鲜奶煮开9、过滤掉没融化的面粉粒10、将过滤好的浓汁倒回锅中11、...法式玉米浓汤 菜谱制作： [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~西式南瓜浓汤1、南瓜250g、葱头50g、胡萝卜80g2、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒3、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软4、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅5、将炒好的菜放入食品加工机中打成泥6、锅中放油烧热，放入25g面粉小火炒香7、倒入高汤（没有高汤加清水、鸡精也可以）快速搅拌8、倒入一袋鲜奶煮开9、过滤掉没融化的面粉粒10、将过滤好的浓汁倒回锅中11、将南瓜菜泥倒入锅中煮开12、煮开的南瓜汤加盐、鸡精调味即可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~4、西式芦笋浓汤清新的芦笋烩制成口感浓郁的西式汤菜，并保持了其鲜香营养的特质。这样一道好吃、营养又充满新意的汤菜在端上餐桌的一刹那，定能博得众人的喝彩。 原料： 芦笋500g 鸡清汤200ml 鲜奶油50ml蛋黄 1枚 土豆 1个 盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法： 1、芦笋切去硬的根部，洗干净。 2、锅内放清水1碗(250ml)，大火烧开，放入整株芦笋煮15分钟，捞出。 3、将芦笋煮软的上部嫩尖切下，浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段，再放入锅内。 4、土豆削去皮，洗净，随意切成大块，放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中，用小火煮25分钟。 5、用漏勺捞出汤里的菜(或用筛网滤去汤汁)，放入搅拌器中打成菜泥。 6、蛋黄打散，加入鲜奶油，搅匀后和菜泥混合，充分搅拌，倒入汤里搅打，放盐和白胡椒粉，再次烧开，加入备用的芦笋嫩尖即可。

奶油蘑菇浓汤主料：牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 给浓汤点缀用的面包片,1片就可以1把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 3炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。 南瓜虾仁浓汤调味料：　　淀粉：适量 油：3汤匙 盐：适量　　做法：　　1. 虾洗净，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，用盐和油腌入味；　　2. 热锅放1汤匙油，倒入剥好的虾壳，炒至变色，倒入煮沸的清水，小火煮30分钟，成虾壳汤；　　3. 南瓜洗净去皮、去籽，切小块，用微波炉高火“叮”4分钟。也可上锅蒸15分钟；　　4. 把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；　　5. 把南瓜糊倒入锅里，小火煮开，边煮边搅拌，以免沾底；放入虾仁丁，熟后下盐调味即可。装碗后撒上南瓜籽做装饰。