大麦白酒怎么样,自酿的大麦酒里面有 甲淳吗

本文目录一览

1,自酿的大麦酒里面有 甲淳吗

自酿的大麦酒里面含有很多种微量成分,在生成酒精的同时,也会产生少量的其他物质,这是正常的。但只要工艺操作精细,把握好几个关键点,危害成分的含量就会很少,不会超标的。注意卫生和控制发酵温度,不接触不洁工具,避免感染杂菌,少带入生水,一般问题不是很大。
有的

自酿的大麦酒里面有 甲淳吗

2,民间生产白酒有质量保证吗

能够证明自己有白酒方面的资质、证书、文件的个人、企业能够有保障。提供不了白酒方面的证书、文件资料、许可证的能有保障吗。我是不信的。白酒生产是比较粗放式工艺,操作比较简单,但是随着生活质量的提高,对酿酒的设备、工艺控制、贮存过程进行比较苛刻的要求。还是应该具备生产资质的企业比较好,让人放心。
很少见到大麦酿造白酒的,大麦是酿造啤酒的原料。

民间生产白酒有质量保证吗

3,鹤庆大麦酒

想喝就与“鹤庆县云鹤镇西龙潭洒厂联系:电话08724133264他们会给你寄去的。
快递、
不过我家里米有缺过鹤庆酒,我虽然远离鹤庆够悲哀,现在还有20斤的一坛青大麦酒呢
鹤庆的大麦酒分红盖和白盖,度数不一样,白的36度,红盖的42度。价格是一样的,零售价在10元一瓶,一箱的话是12瓶,批发价在100元左右。但是在超市里买的话110元一箱。

鹤庆大麦酒

4,云南什么酒好喝

喝酒要喝云南红!抽烟要抽红河!东西要吃过桥米线! 这就是我们红河洲的特色!哈哈 离题了
好喝的云南酒是自己家就做的,看你有没有机会喝到了哦~~~(有些少数民族自己酿的酒喝着不错)
杨琳肥酒
澜沧江小白~~~38度的 
云南红和云南柔红了,既烂漫又不伤身体,多好啊.
大麦酒好喝。

5,白酒哪个牌子好喝大家都来说说

白酒选就选中国的四大名酒,泸州老窖西凤酒、茅台、五醍浆,其他的也都不错,还有一个就是一些爱喝酒的人都喜欢的,自己酿的大麦酒,酒精度和酒的浓香度都得靠自己把握,所以这个一个人酿就由一种口味。
看你追求什么了,如果是要面子,肯定是牌子酒了,中国劲酒,比如说茅台,五粮液,要是性价比高一点的话衡水老白干也还不错,当然自己喝的话可以试试金典百年纯良酒,也还ok。总之要选择适合自己的,俗话说喝酒大饮伤身,小酌怡情。快过年了,肯定又是一场搏酒,还希望大家保重自己的身体。

6,用谷子刚酿出来的白酒是热的吗

谷子发酵好后,还的在锅上蒸,流出来的蒸馏水就是酒,所以刚酿好的是热的!
是!
当然是咯
法着酒产于云南省宣威市东山镇法着村,法着酒也因产地法着而得名。生产历史可追溯到数百年以前,历史悠久,在宣威市颇有名气,有宣威“小茅台”之称,在宣威餐桌上常被念到“宣威火腿,法着酒”,吃宣威火腿,喝法着酒,在宣威已作为一种生活享受。其入口甘甜,味醇,喝后不打头,数百年一直受当地人青睐,供不应求。要问哪里能买到好的法着酒?本地人都知道法着兴源酒厂。法着兴源酒厂所产白酒在当地极受欢迎,其白酒类型除了有能满足大众口味的包谷酒,还有米酒,高粱酒,苦荞酒,大麦酒,货真价实,不经勾兑,真正的纯粮酿造,不加任何添加剂。
是的35一45度

7,大麦一百斤可以出多少酒

大麦是酿造啤酒的主要原料。白酒酿造时候主要原料为高粱,大麦属烧酒 。大麦含有淀粉,白酒也可以酿造的。大麦淀粉含量与高粱的淀粉含量基本相当。按照65度白酒折算,一百斤大麦可出酒率大约40%左右。
白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。 此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 制作方法 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。 2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。 4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。 6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。 7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质
热文