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潇湘阁 看似很文雅 但是 我查了一下：“潇湘”不单意指湘水，而是被诗人们衍化为地域名称！呵呵，很又诗意，想当年李白杜甫，不就是饮酒作诗，看这酒还是又很大的功劳，闹不好，你这酒吧开起来，还真出几个诗人呢！！呵呵！个人意见，还望海涵！

记得你说的话 有奖励的· 要不我在湖滨街要是见到这个名字的话 · 我要告你 侵权的·

中文“栖息地”英文Habitat 都挺大方，又不高调，适合这个消费群体哦 要不就叫 百度 face to face

身份证并非现今才有,古已有之。但它的起源却是官员的识别符号 我国最早的”身份证”是隋唐时期朝廷发给官员们的"鱼符",它用木头或金属精制而成,其形为鱼,分左右两片。鱼符里面刻有官员的姓名,在何衙门任职,官居几品等。鱼符上凿有小孔,以便系佩,同时五品以上的官员还备有盛放鱼符的袋,称为"鱼袋"。鱼符的主要用途是证明官员的身份,以供应召出入宫门验证。宋代,鱼符废,仍佩鱼袋,它比起隋唐时的"鱼符"来,便捷多了。 但老百姓却没有证明自己的证件！据黄仁宇先生的论断中国古代户籍制度是没有建立的，社会的流动人口和常住人口官方只有个具体的数字,却没有每个人的档案.因此为了管理才有了所谓的亭长, 有里正, 有保甲(十户为一保, 十保为一甲),那些负责人会负责地方上的事务, 有外来人肯定会受到他们的关注的. 县官要了解地方上的事务也找这些负责人. 另外, 在明朝的时候, 迁徙超过100里就要打报告, 应该是比现在严格很多了 而中国最早的身份证制度，应该是1936年民国宁夏省政府所制定的“居民证制度”。

有，地方官员有辖地的百姓资料，户籍。自然百姓就有相应能证明自己属地的证件。(那是到了后来）不过...如今若打开电视机、报刊或登录网站，总有数不清的节目、栏目、专版、专题甚至广告，向人们鼓吹着多如繁星的旅游景点。照理说，旅游事业越是轰轰烈烈，人们就越是应该“兴高采烈”，可实际则不然，旅游景点越多，就越是让人发思古之幽情———羡慕古人，羡慕古人们当年在“旅游”时的那份无拘无束、自由自在。 古时候，虽说是“普天之下，莫非王土”，但“率土之滨”亦“莫非王臣”。一般情况下，“王臣”在“王土”上，只要有那份情致和工夫，有可证明身份的“路引”，便可想去哪游去哪游，正所谓乘兴而来，兴尽而去。譬如司马迁，他在《太史公自序》中说自己在任郎中前就已经“二十而南游江、淮，上会稽、探禹穴、窥九疑，浮于沅、湘，北涉汶、泗，讲业齐、鲁之都，观孔子之遗风，乡射邹、峄，厄困鄱、薛、彭城，过梁、楚以归”。 李白一生的大部分时间都是寄情于诗酒、忘情于山川之间，在畅游祖国南北之中，他走三峡、过峨眉、去黄鹤楼、游洞庭、登凤凰台、上岳阳楼、观庐山瀑布………杜甫虽一生抑郁，晚年更是“老病孤舟”，但其年轻时也曾“裘马轻狂”地漫游吴越、齐赵、梁宋。 古人“游”的目的或者不同，但“游”的结果却在客观上成全造就了他们。正如苏辙所言，“太史公行天下，周览四海名山大川，与燕赵间豪俊交游，故其文疏荡，颇有奇气”。 许多历史名人在漫游时往往还是白丁布衣，他们之所以敢于恣意“旅游”，肯定无需多少费用，无非就是舟车食宿之资，但以当时生活在那些荒江野甸、深山重林间古人的质朴而言，甚至连这些费用也能得免，李白的《宿五松山下荀媪家》一诗约略可以为证：“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”茭白的果实菰米，在当时贫苦的农人眼里是上等的美餐，而他们居然肯拿出来无偿地热情款待一位素不相识的借宿者，可见民风之淳。徐霞客在黄山时，一天去游白沙庵，有一僧名霞光者，因怕徐霞客到那里后路不熟，竟追出七里到白沙庵特意去为徐霞客当向导，其敦厚之心可鉴。

有的

没有根据的话

九月九日忆山东兄弟

黄河的谚语 1,不见棺材不落泪,不到黄河不死心 2,黄河清,圣人出 3,黄河百害,惟富一套 4,跳进黄河也洗不清 5, 黄河面恶心善,长江面善心恶 6,黄河归来不看川,黛眉归来不看山 7,三年两决口,百年一改道 8,黄河决了口,县官活不成 9,九曲黄河十八弯 不到黄河不死心; 跳进黄河也洗不清; 黄河九曲十八弯; 自古天下黄河富宁夏; 圣人出，黄河清; 黄河之水天上来，奔流到海不复回; 黄河归来不看川,黛眉归来不看山; 是非吹入凡人耳,万丈黄河洗不清; 黄河百害,惟富一。;

《将进酒》 君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。 君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 天生我才必有用，千金散尽还复来。 烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。 与君歌一曲，请君为我倾耳听。 钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。 古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢。 主人何为言少钱，径须沽取对君酌。 五花马，千金裘，呼儿将出换酒，与尔同销万古愁。 凉州词(唐-王之涣) 黄河远上白云间， 一片孤城万仞山。 羌笛何须怨杨柳， 春风不度玉门关。 1、 黄河远上白云间，一片孤城万仞山。（王之涣《凉州词》） 2、 白日依山尽，黄河入海流。（王之涣《登鹳雀楼》） 3、 君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。（李白《将进酒》） 4、 大漠孤烟直，长河落日圆。（王维《使至塞上》） 5、 峰峦如聚，波涛如怒，山河表里潼关路。（张养浩《潼关怀古》） 6、 欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。（李白《行路难》） 大漠孤烟直，长河落日圆。 ——王维《使至塞上》 君不见黄河之水天上来 奔流到海不复还。 ——李白《将进酒》 白日依山尽，黄河入海流。 ——王之涣《登鹳雀楼》 关于黄河的诗 浪淘沙 九曲黄河万里沙， 浪淘风簸自天涯。 如今直上银河去， 同到牵牛织女家。 黄河诗歌 【登水门楼，见亡友张贞期题望黄河诗，因以感兴】 崔曙 吾友东南美，昔闻登此楼。人随川上逝，书向壁中留。 严子好真隐，谢公耽远游。清风初作颂，暇日复销忧。 时与文字古，迹将山水幽。已孤苍生望，空见黄河流。 流落年将晚，悲凉物已秋。天高不可问，掩泣赴行舟。 《渡黄河诗》 河流迅且浊。 汤汤不可陵。 桧檝难为榜。 松舟才自胜。 空庭偃旧木。 荒畴余故塍。 不覩人行迹。 但见狐兔兴。 寄言河上老。 此水何当澄。 黄河钩沉 从青藏高原 一个名不见传的小土丘开始 拉长 泛黄之水 将先人粗糙的石器 和炎黄的呜咽 深埋 汇成一声呐喊拓展生命的异域 黄地毯 沿渤海湾 向龙宫延伸 会有一天 东海龙往 携娇美的龙女 踏地毯而来 月老下 和着雄浑的《船夫谣》 共饮一杯清冷的月光 和酒 与黄皮肤黑头发的 攀亲

跳到黄河洗不清 成语释疑： 比喻无法摆脱嫌疑。 成语出处：姚雪垠《李自成》第三卷第四十二章：“我不是担心他被留在贼营，倒是担心他带着李瞎子和你妹妹给我的两封书信，说不定还有什么贵重礼物，回来时被丁、杨二营的游骑抓去，使我跳进黄河洗不清，岂不受冤枉的窝囊气？” “跳进黄河也洗不清”(有时亦作“跳在/入/下黄河也洗不清”)，可以说是一句家喻户晓、尽人皆知的俗语，比喻很难摆脱干系、避免嫌疑。如：清·文康《儿女英雄传》第二十二回：“我何玉凤这个心迹，大约说破了嘴也没人信，跳在黄河也洗不清，可就完了我何玉凤的身份了。” 仔细想想，此语颇有些不可理喻。众所周知，黄河之水由于泥沙含量极大，较其他江河之水要浑浊得多。古人曾将黄河水变清视为百年难遇、千载难逢的盛事，并有“河清而圣人出”之说。这样浑浊的水，怎么还会有人跳进去洗涮什么污点呢？因此，“跳到黄河也洗不清”一语实在令人费解。 其实，这一俗语的“原生态”是一句歇后语：跳到黄河——洗不清。如此一说，想必大家胸中就豁然开朗了：因为黄河水本来就十分浑浊，所以跳进去是很难将身上的污垢冲洗干净的。 后来，不知从何时起，人们将此歇后语中“跳到黄河”与“洗不清”之间的停顿去掉，又妄加一“也”字，使其含义与原来的意思大相径庭。谬误重复千遍成真理，现在“跳进黄河也洗不清”这一俗语已经成了“正版”，而“跳到黄河——洗不清”这一歇后语却已鲜有人知了。笔者曾检视数十条书证，皆写作“跳进(入、到)黄河也洗不清”，而无一例用作“跳到黄河——洗不清”，约定俗成的力量由此可见一斑。

“不到黄河心不死”：传说有个人光老婆就娶了24个，都没跟他过到头，一个个都先他而死了，你猜这人活了有多大?活了880岁，而且越老越疯狂，根本不体贴女人的苦衷。他的第24任夫人心里直骂他是个“老不死的”，可面子上还得笑脸相迎。后来她终于趁他酒后高兴之时套问出了他老不死的缘由。原来，阎王爷著生死簿时，无意中把有他名字的那页纸搓成纸捻，钉了生死簿了。于是他便幸存下来。这个人就是传说中的彭祖。就是这第24个老婆，在他疯狂的蹂躏下，不久便与世长辞了。彭祖自认为他活的岁数最大，所以不管别人胡子多长，皱纹多深，他都可以把人家看成是娃娃。一天，有个老头身旁搁个大口袋在路旁歇息，刚要起身，见他过来，便说，老弟给咱帮个忙，把口袋往我肩上放一下。不料，一句老弟就叫得彭祖满肚子是气，他说，你也配称我老弟?我都880岁了，你才多大?那老头说，人都称我是老寿星，我都不知我有多大了，反正黄河每隔1200年清一次，我已见过9次了，明年就该是第十次了，你算算我该是多大了。彭祖一听，顿时惊得目瞪口呆，继而就赶忙给老寿星赔礼道歉，混浊的黄河明年要清一次，这实在是千载难逢啊!他再三叮咛到时一定叫他去看。老寿星开玩笑地说：“你要不到时候死了，还能看成吗？”彭祖说：“我是不到黄河心不死。”再说彭祖的第24个老婆死后，就在阎王爷面前告了一状，把个彭祖不死的缘故全都抖露了出来。阎王爷拆开那个纸捻一看，果不其然，当即命牛头马面前去捉拿彭祖，要他一命归阴。而牛头马面两位小鬼在阳世间却找不见彭祖。后来听村民讲，彭祖的特点是爱倚老卖老，牛头马面耳语了几句，就拿了块黑炭到河边去洗。有人问：你外是做甚呢?他们说，往白的洗黑炭哩。彭祖一听，便哈哈大笑：我彭祖活了880岁，没见过把黑炭往白的洗的蠢人。牛头马面听他自报姓名，二话不说，带上他便走，尽管他叫喊着还要等着看黄河清，也挣不脱脖子上的铁锁链。彭祖就这样一命归阴了。第二年，黄河就要清时，老寿星如约来邀彭祖时，才知道他已死了。可老寿星是个非常讲信用的人，他想，就是拉上他的尸体去，也要了却彭祖的那桩心愿。扒开墓门，发现整个尸体都已腐烂，只有那颗心还在跳动。老寿星捧着彭祖那颗心，来到黄河边，一见黄河水清了，捧在手里的那颗心也即刻停止了跳动，转瞬间那颗死去的心就化作一把烂肉。这就是“不到黄河心不死”的由来。

俗语、谚语： 跳进黄河也洗不清不到黄河心不死天下黄河富宁夏黄河尚有澄清日,岂可人无得运时黄河清，圣人出黄河百害，惟富一套三年两决口，百年一改道九曲黄河十八湾鲤鱼跳龙门黄河富宁夏,最富是吴忠三十年河东。三十年河西 成语： 河清海晏、黄河水清、黄河清，（析义：1.黄河水本浑浊，古人以黄河水清为祥瑞的征兆。 2.比喻难得、罕见的事。）、九曲黄河、 泾渭分明、砺山带河、俟河之清、中流砥柱。

枸杞子的功效： 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。最好的枸杞是宁夏中宁的哦，也是特产！

滋阴补肾，养肝明目

药用价值　　果实（中药称枸杞子、红果子），药用功能与宁夏枸杞同；根皮（中药称地骨皮）；茎叶（中药称枸杞叶）。 　　 药名 药用部位 性味 功效 枸杞子 以植物干燥成熟果实入药 味甘；性平 养肝；滋肾；润肺 枸杞叶 以植物的嫩茎叶入药 味苦；甘；性凉 补虚益精；清热明目 地骨皮 以植物干燥的根皮入药 味甘；性寒 凉血除蒸，清肺降火。　　近代药理实验表明：枸杞子具有增强机体免疫功能，抑制肿瘤，降血糖，降血脂，抗疲劳等功能作用。这些功能与其含有丰富的生物活性物质是分不开的。近年来，随着枸杞化学成分研究的不断深入，国内外在枸杞药理研究及临床应用方面取得不少新进展。但是，尽管枸杞子具有重要的免疫调节作用，对枸杞的作用机理的研究深度还远远不够。 园林用途　　可丛植于池畔、台坡，也可作河岸护坡，或作绿篱栽植。可做树桩盆栽。 其他用途　　嫩叶可作蔬菜；种子油可制润滑油或食用油；由于它耐干旱，可生长在沙地，因此可作为水土保持的灌木。 　　枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含 枸杞有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。枸杞子在增强性功能方面的具有独特的作用，我国民间流传甚广的“君行千里，莫食枸杞”的名言，就是讲枸杞具有很强的激发性功能的作用，对离家远行的青年男、女不宜。但是，对于在家的男女和那些性功能减弱的人来说，多食枸杞或其制品，又是非常必要的。对于肾虚的人，枸杞子无疑是最受欢迎的美味与妙药，更是一种不可多得的保健营养品。大诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞治疗，因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。枸杞子是古今养生的最佳选择，有延年益寿之功。 　　本品为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗；或热风低温烘干，除去果梗。 功效　　滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。 作用　　1、对免疫功能的影响：有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。 　　2、延缓衰老作用：枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶(GSH-Px) 活力和红细胞超氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高； 人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但红细胞SOD活力未见升高，提示枸杞提取液具有延缓衰老作用。 　　3、 抗肝损伤：甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。 　　4、 降血糖：枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。另外，本品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。日前，有几位老友在我家聚会。席间，李老兄像发现新大陆似的对我说：“老弟，我看弟妹灯光下，红颜丽色风韵不减，看来比你年轻多了。敢问弟妹有什么养生妙术，让大家借鉴借鉴吧！”我可能与老伴朝夕相处，倒没觉得她还有照人的风采，可老伴的养生之道，我是知道的。于是，我便当着老伴的面，对诸位老友说：“说起老伴的养生之道，她和我一样，一年四季不离茶吧。”老伴听后补充说：“要说喝茶养生，我不像你们那样，讲究什么名茶名水名壶的，我只把枸杞子泡泡当茶喝罢了。” 附注说明　　⑴据《中国药典》、《中华本草》中药枸杞子药材基源为宁夏枸杞Lycium barbarum L. 干燥成熟果实。 　　⑵与枸杞相关的枸杞子、宁夏枸杞、地骨皮、枸杞叶、枸杞头、枸杞茶等详述，见百科专条。

枸杞是一味药食两用的佳品，无论老幼，均可食用。凡肝肾阴虚，精血不足所引起的头晕目眩，腰膝酸软，遗精滑泄，视力减退，牙齿松动，耳鸣耳聋，须发早白，失眠多梦，潮热盗汗，或未老先衰，精神不振者，可单用或配方使用，也可入药膳食之。相传唐代孙思邈及孟诜常饮枸杞酒而长寿详文参考： http://www.85485.cn/jiankangyinshi/2016.html

滋肾，润肺，补肝，明目的功效 免疫调节； 抗氧化； 抗衰老； 抗肿瘤； 抗疲劳

古人说食之味有五种。分别是酸苦甘辛咸。翻译过来就是酸苦甜辣咸。这五味中哪一个味道才是灵魂呢？答案一定是咸味。据说在神农氏的时候中国人就掌握了制盐的方法，而对于现代人来说，菜可以没有其他味道，但是如果没有了咸味，那也就有了食之无味的感觉。所以盐是必不可少的。既然提到了盐就不得不说关于盐的历史，在史记中也有记载，据说黄帝和炎帝之间爆发的战争，以及黄帝与炎帝联合打败蚩尤的战争，其根本原因都是对于盐的争夺。这是由史学家根据史记而得出的结论。不要觉得这个说法是无稽之谈，好像很不可思议的样子，因为我们现在食用的盐才几块钱而已，却能吃很长时间，为什么古人还要爆发战争来抢夺呢？那是因为古人炼制盐的方式很原始，食盐得来不易，一点点的盐就贵如黄金。真是物以稀为贵啊。我们现在不以为然的盐，在上古人眼中却是不可多得的宝物。而古代人都觉得寻常的遍地的野生食材，在现代人眼中，却成了贵如黄金的养生食品。也真的是很颠覆了。第二大重要的味道就是酸。食醋是我国古代人的发明，据说醋的东方起源就在我国，而且有了差不多三千多年的酿醋历史。得到三千多年这个数字是因为，考古学家曾经在一座商朝的古墓中发现了一座大鼎，在鼎中发现了梅核，也就是梅子的果核。在墓穴中还发现了一些动物尸体随葬品，也就是说商朝人虽然没发明醋，但是他们却知道用梅子来去除肉类的腥膻味。而古代人制造食醋是用酒来做发酵剂的，所以其实醋的来源是酒。而且人们通过不断的实验发现，又用大豆和面粉发酵，制作出了豆酱。然后又制作出了酱油，酱油在古代被叫做酱清。可以说古代人真的是很爱发明了，而且他们发明的东西非常实用，我们现代人也依然沿用古人发明的各种调味料，充其量是在其中做一些改良而已。比如酱油和醋都是沿用了古人的发明，在这一点上来说现代人真的要拼一拼了，可不能被老祖宗比下去。第三种重要的味道就是甘，也就是甜。中国人用甜味来制作美食也有很长时间的历史了。在宋朝的时候就有了红糖和白糖之分，而且当时的红糖和白糖成分非常纯正。因为古代人对于酸很有追求，再加上对于甜的应用，所以就诞生了很多酸甜口味的菜肴，例如说糖醋排骨，糖醋鱼等。第四种重要的调味料就是辣。中国人虽然有菜系川菜，但其实对于吃辣并没有很久远的历史，辣椒传入中国也仅仅只有三百多年，在明朝时期才传入到中国，但是令人不可思议的是，当时辣椒是作为观赏物被观赏的。

古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。 汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。 早时烹饪都用这种提取的荤油。提取方法，按《齐民要术》的记载，乃“猪肪取脂。”也就是炒。把动物的油脂剥下来切成块炒，炼出膏再凝而为脂。 早在周代，脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品。《续晋阳秋》记：“桓灵宝好蓄法书名画。客至，曾出而观。客食寒具，油污其画，后遂不设寒具。”当时的寒具，就是用膏油炸的面食。 使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，才始有素油。素油的提炼，大约始于汉。刘熙《释名》有“柰油，捣实和以涂缯上，燥而发之形似油也。杏油亦如之。”柰是果木，也就是林檎的一种，也称“花红”和“沙果”。缯是当时丝织物的总称，古谓之“帛”，汉谓之“缯”。将沙果和杏捣烂搅和后涂在丝织物上，待干后好像是油一样，其实并非真正的油。按《天中记》中说法，早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，〔左提手右一寿字〕其汁，可为脂，其味亦如猪脂。”“乌臼”，实际为“乌桕”，落叶乔木，有种子，外面包白色蜡质。种壳和仁确实都可榨油，但榨出的油现在都只能作工业原料。 《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具。”这里以芝麻油作为照明燃料。晋人张华《博物志·卷四·物理》中，已记：“煎麻油。水气尽无烟，不复沸则还冷。可内手搅之。得水则焰起，散卒不灭。”可见，芝麻油是最早的素用食油。张华的《博物志》上已记有用麻油制豆鼓法：“外国有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。” 按《汉书》所说，芝麻乃张赛从西域带回的种子，所以芝麻初名“胡麻”。《梦溪笔谈》：“汉史张骞始自大宛得油麻种来，故名‘胡麻’。”大宛是古西域国名，今独联体中亚费尔干纳盆地。汉时，芝麻已有大量生产，榨油技术如何发明，早期如何操作，却并无文字记载。《齐民要术》记有“白胡麻”、“八棱胡麻”两种品种，注明“白者油多”。陶弘景《本草》：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃灯耳。”但都无具体说明，芝麻油在唐宋成为极普遍的烹任用素油。唐孟〔言先〕sheng《食疗本草》：“白麻油，常食所用也。”《梦溪笔谈》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔 人烹之，久且不至。客讶之，使人检视。则曰，煎之已焦黑，而尚未烂。坐客莫不大笑。” 宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专记油，详述宋代各种植物油的提取，认为诸油之中，“胡麻为上”。庄季裕记，当时河东食大麻油，陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，山东食苍耳子油。另外还有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、乌桕子油。婺州、频州沿海食鱼油。“宣和中，京西大歉人相食”，又“炼脑为油，以食贩于四方莫能辨也。” 至明代，植物提取的素油品种日益增多。《天工开物》记：“凡油供馔食用者，胡麻、菜服子（莱服即萝卜）、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。”《天工开物》记当时榨油，“北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻，其余则皆从榨也。”其记榨各种菜籽油的方法是：“取诸麻菜子入釜，文火慢炒，透出香气，然后碾碎受蒸。凡炒诸麻菜子宜铸平底锅，深止六寸者，投子仁于内，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，则火候交伤，灭丧油质。炒锅亦斜安灶上，与蒸锅大异。凡碾埋槽土内，其上以木竿衔铁陀，两人对举而推之。资本广者，则砌石为牛碾，一牛之力可敌十人。亦有不受碾而受磨者，则棉子之类是也。既碾而筛，择粗者再碾，细者则入釜前受蒸。蒸气腾足取出，以稻秸与麦秸包裹如饼形，其饼外圈箍或用铁打成或破蔑绞刺而成，与榨中则寸相稳合。凡油原因气取，有生于无出甑之时，包裹怠缓则水火郁蒸之气游走，为此损油。能者疾倾疾裹而疾箍之，得油之多。”“包内油出滓存名曰‘枯饼’，凡胡麻、莱菔、芸台诸饼皆重新碾碎，筛去秸芒，再蒸再裹而再榨之，初次得油二分二次得油一分。若桕桐诸物则一榨已尽流出，不必再也。若水煮法，则并用两釜，将蓖麻、苏麻子碾碎入一釜中，注水滚煎，其上浮沫即油，以勺掠取倾于干釜内，其下慢火熬干水气，油即成矣。然得油之数毕竟减杀。北磨麻油法，以粗麻布袋jie绞。”《天工开物》说，用榨油法，胡麻每石得油四十斤，莱菔子每石得油二十七斤，芸台子每石得三十斤，菘菜、苋菜子每石得三十斤，茶子得一十五斤，黄豆得九斤。但《天工开物》却没提到花生油。花生油是诞生得最晚的植物油。 清檀萃《滇海虞衡志》才始记花生油：“落花生为南果中第一，以其资于民用者最广。宋元间，与棉花、蕃瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰‘吉贝’，呼红薯日‘地瓜’。落花生日‘地豆’……落花生以榨油为上。故自闽及粤，无不食落花生油。”檀萃所记之时乃清乾隆年间。但作于清·嘉庆十八年的《调疾饮食辨》《油》篇中，却只记植物油四种：脂麻油（芝麻油）、豆油、芸台油（菜子油）、吉贝油（棉花子油），并无花生油。李调元《粤东笔记》《油》篇记，“榄仁（橄榄）油、菜油、吉贝仁油、火麻子油皆可食。然率以茶子油白者为美，曰‘白茶油’。黑色炒焦以为小磨香油名曰‘秧油’。”也没提花生油。 《调鼎集》亦有《油论》：“菜油取其浓，麻油取其香，做菜须兼用之。麻油坛埋地窨数日，拔去油气始可用。又，麻油熬尽水气，即无烟，还冷可用。又，小磨将芝麻炒焦磨，油故香，大车麻油则不及也。豆油、菜油入水煮过，名曰‘熟油’，以之做菜，不损脾胃，能埋地窨过更妙。” 盐、梅、糖、酒、醋是最先出现的五大烹饪调味品。 >>>> 盐 在我国古代日常调味品中，盐要居首位。 食盐的历史，大约起于五千年以前的仰韶文化时期，并于此时开始煮海水为盐。此后人们认识盐在饮食调味品中的作用，并以之增加食物的美味及腌藏食物。 此后人们认识盐在饮食调味品中的作用，并以之增加食物的美味及腌藏食物。历代食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）。 海盐是用铁锅煎煮海水，亦可在海边滩地蒸发海水所得。古代辽宁、河北、天津、山东、江苏、福建、广东、广西各地盛产海盐。 池盐历史也很悠久，西周时，山西运城的解池已大规模生产池盐。此外，陕西、甘肃、青海、新疆、西藏、内蒙、宁夏等少数民族地区亦产池盐。四川开凿井盐，始约于战国时秦国蜀郡宁李冰的倡导，东汉时的画像砖上有制盐的完整而生动的图像。 汉代四川有盐井的有十六县，唐代达六十四县；明洪武时期产井盐约一亿斤，弘治间增加两亿斤，至清代雍正九年，四川盐井有六千余口，年产量达到九亿余斤。岩盐也名矿盐、石盐，系取地层中盐硔而炼成之，盛产于新疆、云南、西藏，高昌（在今新疆吐鲁番）所产岩盐，为见于古书的最早记载。几种盐中，海盐产量最多，其次井矿盐，再次是池盐，这些盐品质优良，是我国人民生活中不可缺少的调味品及其他工业原料。 在古代，因盐与人民生活密切相关，且获利丰厚，国家有关盐制历代不一，制盐与销盐的方式亦有多种，有民办、官办，民制民销、民制官销，民制官卖，国家专卖等。 >>>> 糖 糖作调味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。饴是麦芽糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指这类糖。适量食之，能补气血，养阴和中，解除疲劳。 用甘蔗汁加工制成的糖。 中国自古以来就栽培甘蔗、饮用蔗汁。公元前，即推广至中原地带，已懂得将蔗汁加工成固体糖块。至五世纪，甘蔗产地，由两广、两湖扩展到长江下游，广州已能从蔗汁中炼制糖。 七世纪初，在学习印度制糖技术的基础上，大大提高了生产工艺，使制出的白糖和冰糖质量远超过外国。 蔗糖，因其原料、工艺的不同，呈现不同的色味和形态，在古籍中又称作石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰等。古代除食用外，还常用于医药。 唐天宝十二年鉴真和尚东渡日本，有方物蔗糖二斤十两三分，献给东大寺，同时，也把制糖的方法传到了日本。 >>>> 梅 梅主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。新石器时代早期人们已知利用梅酸，河南新郑裴李岗遗址出土有梅核。安阳出土的商代铜鼎中，曾发现盛有已炭化梅核。殷墟西区M284墓中随葬一铜鼎内也尚存一梅核。 >>>> 酒 酒的出现，可上推到新石器时代中期以前。 大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。 《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。《世本》称：“仪狄始作酒醒变五味。”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。 最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人们已从中悟出制造麹糵即酵母的酿酒新技术。 郑州商城出土陶缸，曾发现粘有白色水锈状沉淀物。藁城台西中商遗址在一酿酒坊址出土的陶瓮内，发现盛有这种沉淀物达8.5公斤，经鉴定就是酵母，同出四件大口罐内还分别装有桃、李、枣等，说明商代不仅掌握麹糵酿酒，又能酿制果料酒。河南罗山天湖晚商息族墓地，出土过一密封良好的青铜卣，内装古酒，经色谱测试，每百毫升内含8.239毫克甲酸乙酯，并有果香气味，是为浓郁型香酒。安阳郭家庄一座殷墓出土的铜卣中，也盛有白色透明液体，内含植物纤维状杂质，估计是酒。总之文献提到的盐、梅、酒三大古代调味品，至少在夏商时代已用之于烹饪。 >>>> 醋 一种酸性调味料。 我国酿醋的历史悠久，大约起于汉代。在甲骨文、钟鼎文及其他已发现文物中，未见有关谷物醋的记载。醋，最初指酸的滋味。殷商时期，调味用盐与梅。至周代，制作肉酱，因在分解过程中，产生大量有机酸，如氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，酱汁的味道是酸的，称为“醯”。至汉代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐朝，始从“酢”渐过渡到用“醋”字。 北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，并已能酿造具有独特风味的陈醋。唐代时《新修本草》中除载有米醋、麦醋、杂果醋等外，药物学家还特制加有药物的药醋，用于治病。后世传其技，使醋成为中国人民调味烹饪中不可或缺的原料。 驰誉中外的有山西太原一带的老陈醋、江苏镇江的香醋、四川阆中用多种中药制成的保宁醋等。古代，又称女子善妒为“吃醋”、“醋娘子食杨梅”，以为调侃。