白酒炖海蛏什么做，粤菜特色菜酒烹海螺怎么做

主料：小型海螺一斤，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片辅料：米酒、绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙 做法 ：1、一大匙油烧热2、放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香3、加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可特色：原汁原味，鲜美！该答案来自中华美食网官方网站

材料：老蛏650克辅料：姜片 香葱段 福建老酒各适量做法：1、老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净2、取一个深的盅，底部垫上适量姜片3、将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好4、在上面铺上适量的姜片和葱段5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水啊），入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦该答案来自中华美食网官方网站

可以的，一样去腥的，而且白酒煮出来的会更香，我家一直都用白酒的；但是白酒度数高，要少放点

啊，这么小怎么能吃这呢，酒对宝宝肯定不好，螃蟹容易过敏，这么小应该才开始吃鱼吧，如果吃了螃蟹没有出现过敏的症状就还好

这么小的宝不能吃这些东西，很容易造成过敏，而且有高度数的酒对宝宝也不好！

吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。简单而言，吃海鲜喝啤酒容易拉肚子，喝点白酒最好，能起到杀菌效果，还可多吃点大蒜。边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出：海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态时无毒，但在大量维生素C的作用下，会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果（指500克以内）和海鱼一起吃是不会中毒的。食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，特别是那些本身体质偏寒的人，以免导致身体各系统发生不适症状。

白酒懒柿子的做法1.柿子洗净晾干2.准备一碗白酒3.将柿子放入白酒中转一圈4.将柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。

首先柿子全部沾好白酒。然后将塑料袋扎紧密封放置一周左右。最后再扎紧袋口放两天就可以吃了。用白酒炝柿子步骤：1.准备的是白酒。2.柿子不要清洗容易烂，直接用手沾白酒均匀的涂满整个柿子。3.涂好的柿子放在保鲜膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鲜膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起来（多包几层）。5.横向包裹柿子以后，两侧的也要记得包裹起来，同样多包裹几层，让它不易进空气。6.最后的成品，放在阴凉处不能放冰箱，存在5天。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.发酵前，将柿子碾碎，或用木棍捣碎，按重量加入25％的谷糠，拌匀后装入甑内蒸20分钟，取出散冷，待温度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)，密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。2.蒸馏前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不湿。太干出酒少，太湿蒸不上，会影响出酒的时间和度数，拌匀后装甑蒸馏。

步骤如下： (1)原料选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理，注意破碎不宜过细，以免压破种籽，出现苦涩味，影响酒的品质。破碎的同时，加入100毫克／千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时，为提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果胶酶处理，或加入5％白酒大曲粉末。 (2)皮渣处理：压榨后的皮渣，用清水漂洗，这样种子自然沉入水底，使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后，去掉皮渣。皮渣用作饲料，或加适量水发酵、蒸馏，制成果实白酒，供调酒度时用。 (3)前发酵：将分离出的海棠汁转入发酵池，同时加入5％～10％的酵母液充分搅拌，进行发酵，控制较低的温度。当发酵液中的糖度降至5％左右时，进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升时，前发酵结束。 (4)后发酵：后发酵品温控制在16～20℃，发酵时间30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升时，后发酵结束。 (5)陈酿及澄清处理：将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中，装满并用栓塞紧，避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施，并及时换桶，使清酒与酒脚分离，防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。贮酒温度≤20℃。 产品质量指标 1．感官指标 色泽：桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气：具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味：纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格：具有海棠酒的独特风格。 2．理化指标 酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。

中国最古老四大名酒是：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒和陕西西凤酒。茅台酒已有800多年的历史；汾酒有4000年左右的悠久历史；泸州曲酒有2000多年的历史；西凤酒已有3000多年的历史。四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。1、茅台酒贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。2、汾酒汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。3、泸州曲酒泸州老窖中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”。泸州老窖是浓香型白酒，产于四川省泸州市。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。也就是说泸州老窖至今也有2000多年的历史。但更确切的记载始于宋代，那时酿酒原料十分丰富，据《宋史食货志》记载，宋代也出现了"大酒"、"小酒"之分。所谓"大酒"，就是一种蒸馏酒，从《酒史》的记载可以知道，大酒是经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。而且，经过"酿"、"蒸"出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称"侯夏而出"，这种施曲蒸酿、储存醇化的"大酒"在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接近，可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。4、西凤酒陕西省宝鸡市凤翔区特产，中国国家地理标志产品。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。