螃蟹配什么啤酒还是白酒，螃蟹与什么酒搭配最好

螃蟹性属阴，要达到阴阳互补，配蟹的酒以暖性为佳。当然，更重要的是佐蟹用的酒需要与蟹的鲜美相呼应，形成饱满和谐的口感。所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒，既对不起盘中丰润的蟹肉，也对不起自己的身体与味觉。螃蟹的配酒在古时以黄酒为多，在现代，葡萄酒配螃蟹的吃法渐渐流行。葡萄酒有活血暖胃、驱除油腻的功效，性温和，历来被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。遵循传统的酒菜搭配原理，尽管葡萄酒五花八门，然而浓重的红葡萄酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。近些年，精心的美食爱好者发现，冰葡萄酒甜美的味道正与大闸蟹的鲜甜相得益彰，所混搭出的口感鲜香饱满。

吃螃蟹配黄酒 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配。

秋天来了，又到了吃螃蟹的季节了，一提到螃蟹很多吃货们是不是开始口水泛滥了?不过一定要注意，不是所有人的体质都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的，不然轻者腹泻、恶心，重者可能产生休克，甚至死亡。吃螃蟹是个很讲究的事情，如果想要边喝边吃，那一定要选择葡萄酒。 秋风起，蟹脚痒 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其中“圆”和“尖”是指蟹脐，母螃蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食母蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度的保存大闸蟹的色香味。配什么酒能让清蒸大闸蟹吃起来更鲜美呢?小编推荐饮用带有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黄酒等口味略重，会让人失去品尝美食的愉悦性，另外，白酒、黄酒会提高血液粘稠度，容易引发心血管疾病，有软化血管作用的葡萄酒自然成为首选。

吃海鲜当然要配上美酒，何况是吃螃蟹这么肉滑味鲜的海鲜呢？螃蟹性寒，吃的时候配上的酒应该要减轻或消除螃蟹寒性引起的不适感。那么吃螃蟹的时候应该喝哪种酒呢？让专家为你揭晓答案吧。早在16世纪，西方人就发现，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒，不但会使螃蟹的味道更加鲜美，还不易发生食物中毒。现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。在中国，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为，螃蟹虽然味道鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黄酒的口感甘醇，能够消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。需要注意的是，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。吃螃蟹喝什么红酒好？1、蟹黄派源于大闸蟹中精华的蟹黄往往也被单拎出来烹调，例如蟹黄豆腐、蟹黄干丝、蟹黄汤包、蟹粉狮子头等等。无论哪种做法都是利用蟹黄独特的丰满味道，此外配料着重中和其蛋白质偏高的特点。适合这类型清鲜的甜，不掩盖菜原味的酒款首推以柔和口感著称的黑皮诺红葡萄酒或半干型的气泡酒。2、醉蟹派制作精良的醉蟹蟹肉鲜嫩，酒味清香，点点酒味已为大闸蟹画龙点睛，完全以酒带出蟹的原汁原味。吃完之后还要把十只手指舔得干干净净，一点鲜味也不可放过才是吃醉蟹的最高层次。很多人觉得醉蟹不用配酒，因为菜本身已经被酒给灌”醉“了。但如果配酒是单宁柔和而口感丰富的红酒，答案便完全不同。3、香辣派来源于香辣蟹的做法，这种方式强调了辣椒、花椒而做出来的螃蟹鲜香无敌，麻和辣轮番上演，还不失蟹肉本身的鲜味。因此最适合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略为厚重的红葡萄酒，当然，如果有创新精神的话，不妨也可以尝试搭配下甜度很高的甜白。4、清蒸派这种看似最简单，只使用了一些基本调料，如料酒、姜末、白糖、香醋等基本配料而简单烹饪而成的清蒸大闸蟹是最经典的做法。这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是干的还是半干的，都是清蒸派的最佳选择。

天气渐渐转凉了，吃大闸蟹时要配酒，这是百年前就流传下来的文人传统。李白曾为此赋诗“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”一杯美酒，加上鲜美绝伦的大闸蟹，简直幸福得如临仙境啊！那么问题来了，李白当时是用什么酒来搭配大闸蟹的呢？答案其实就是黄酒。因为在元朝之前，碍于酿造技术的局限，中国是没有正统白酒的。再说了，按照李白“会须一饮三百杯”的喝法，要是喝白酒，他也遭不住啊！到了现代，酒类繁多，大家都有了很多的选择。但是呢，我还是建议，吃大闸蟹时，我们应当搭配黄酒，主要是出于以下三点原因：1、黄酒性温热，与寒凉的大闸蟹可以互相调和。我们都知道，大闸蟹是寒凉的食物，因此需要佐以姜醋来驱寒，温热的黄酒也同样能起到这样的作用。2、黄酒味甘醇，不会“喧宾夺主”。相比于白酒的烈性，醇厚清冽的黄酒，更能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。吃一口鲜美香浓的蟹肉，抿一口柔和醇厚的黄酒来清清口，继续品蟹。如果喝白酒的话，辛辣刺激的酒味很容易冲淡了大闸蟹的鲜美滋味。3、黄酒宜热饮，香气悠远绵长。这可能是黄酒独有的特点：热饮。把盛有黄酒的器皿，放在热水里隔水烫一烫，黄酒内的脂类芳香物随着高温蒸发，散发出浓郁悠长的酒香味。由于大闸蟹性寒凉，因此在吃蟹时，最好能搭配温度较高的饮料或酒水，这样才不会让脾胃受寒，适宜热饮的黄酒自然就是最佳选择！

红酒

第一点　　正是吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是,酒的种类很多,人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢?专家认为,白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。　　第二点　　早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,研究还发现,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。　　第三点　　在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。　　需要注意的是,人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。

吃大闸蟹喝黄酒是最好的。其实喝什么酒是没有太大的关系的，但黄酒相对可以抵消大闸蟹的寒气，两者最想配的。

蟹是寒性的，要配黄酒喝才好

喝黄酒就是很不错的搭配

通常吃大闸蟹喝绍兴酒最合适，也就是平时所说的黄酒。原因是大闸蟹性寒，多吃容易伤胃，而且虾蟹都有腥味。所以吃大闸蟹蘸的佐料也是醋和姜末，醋可以去腥，姜可以去寒，就是这原因，所以陪上绍兴酒是最佳搭配了，而且这绍兴酒要烫热才更佳。冷的绍兴酒同样会伤胃。记住一定要喝温热的。

螯赏菊。懂酒的人一定懂配酒的菜。干红配烧烤，干白配海鲜，丝毫错不得，洋规矩。我有土规矩。喝白酒，适合浓油大荤，脂肪能中和酒精，这般喝不易醉，口感也不腻。啤酒只配清淡的菜，它压不住油腻。浙江号称鱼米之乡。米可以酿黄酒，鱼就用来下酒。黄酒解腥。鱼虾下黄酒，酒能增鲜，菜能增香。吃蟹喝白酒，酒味厚重，盖了蟹肉的美味；喝啤酒，满嘴腥。我想不出吃螃蟹的时候，除了黄酒还可以喝什么酒。我也想不出除了江浙一带，还有什么地方的人善饮黄酒，即使它的酒精度不到20。

吃螃蟹配白葡萄就比较好！！！ 第一，它可以比较有效的祛除大部分螃蟹在口中留下的腥味； 第二，螃蟹的美味与白葡萄酒的香味可以很美妙的有机的融合在一起，让人回味悠长！！！

吃螃蟹配黄酒黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配。

吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是,酒的种类很多,人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢?专家认为,白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。 早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,研究还发现,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿姬憨灌窖弑忌鬼媳邯颅童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。 在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。 需要注意的是,人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。

持螯赏菊。懂酒的人一定懂配酒的菜。干红配烧烤，干白配海鲜，丝毫错不得，洋规矩。我有土规矩。喝白酒，适合浓油大荤，脂肪能中和酒精，这般喝不易醉，口感也不腻。啤酒只配清淡的菜，它压不住油腻。浙江号称鱼米之乡。米可以酿黄酒，鱼就用来下酒。黄酒解腥。鱼虾下黄酒，酒能增鲜，菜能增香。吃蟹喝白酒，酒味厚重，盖了蟹肉的美味；喝啤酒，满嘴腥。我想不出吃螃蟹的时候，除了黄酒还可以喝什么酒。我也想不出除了江浙一带，还有什么地方的人善饮黄酒，即使它的酒精度不到20。

喝黄酒是最好的