白酒发苦有什么坏处，甜白酒发苦是什么原因

是一个原因啦，酒曲不好会发苦，发酵过程带来的，放长些时间会减少很多。

酒精勾兑的酒发甜，酿造的酒往往后口略苦。苦而涩、过于苦属劣质酒。

入池温度过高，用曲量过大，掐酒分级没有控制好。

人的胆和酒发生反映就是苦的 说明你喝这个不行 以后别喝了

酿制白酒时，入池发酵温度太高，会带来发酵升温过猛，发酵有益菌受到抑制，产生发酵不良问题。超过40度会导致产酸幅度较大，蒸馏的白酒会有糊味及苦味现象。

还有一种方法，就是稀释。加不苦的酒，甜型的白酒，进行简单的勾兑。降低苦味含量。

白酒不会因为贮存会增加苦味物质。贮存设备、接触白酒的管道器皿二次污染了白酒，导致白酒污染。

夏季气温高，发酵速度快，窖池内顶温高，产生的苦味物质多，酒醅酸，产量低。建议停产，待气温下降后在启动生产。出现的酒苦问题，建议贮存一段时间，苦味会减少一部分，用不苦的白酒稀释苦味物质，效果不好可以加入点白砂糖，白砂糖用量建议不要超过千分之2，一般在万分之5~千分之1。

白酒有苦味原因：1、入池发酵温度高，顶温温度高。2、用曲比例大。3、窖池管理不好，杂菌感染。酒水苦，苦味物质是取不出来了，只能掩盖或者稀释。1、加糖掩盖，用量万分之5～千分之2。过度用糖，失去了白酒风格特点。2、用不苦的白酒稀释，降低苦味物质含量。

接着一楼的意见往下说苦味的白酒，没有办法去除，重新蒸馏也不行。掩盖，只能掩盖。最简单的是用没有苦味的白酒勾调苦味的白酒——两者往一起参合。比例吗，不苦为止。试试就知道了。

白酒中的酯类物质发生了水解，酒味变淡了，喝着就是苦的，一般52度以下的酒就不适宜长期储存，如果长期储存的话，酒中的呈香呈味物质就会发生改变，并不是所有的酒都是越陈越香的，这种情况一般只适于原度酒和高度酒，因为酒精浓度比水大，所以化学平衡的反应是朝酒的方向进行的！ 所以希望以后你买的52度以下的酒应该尽快喝了，否则还会出现这种情况！~~~

我所知道的有一种，就是白酒在灌装期间，储存罐因为种种原因没有密封好，致使白酒走味了，会出现口感苦涩，颜色发黄等状况！

氧化了

纯糯米酿的酒，然后蒸溜法制酒再调，类似白兰地。口感发苦，像黑蛋65所说的，适量加入一些果汁会降低苦味和改善口味。

常州有专门调酒的人，去请一个回来帮你，米酒好喝后劲大，烧酒辣喉，我喝过

第一个也是最普遍的方法：吃橙子。这个方法很多人都知道，而且尝试用过。不仅可以解酒，也可以适当地减少身上的酒味。然后是最有效果的方法：蒸桑拿。这个就是发汗、排除酒气的原理，但是提前要说一句，如果喝的太多了或者有高血压、心脏病等疾病的人群，不适合用这个方法。这个一定得注意。第三个：空气清新剂。据说现在有一种空气清新剂，是专门除去身上烟味和酒味的，身边的朋友用过，效果还不错。可以一试。4最后还有几个方法：用茶水漱口或者干嚼茶叶，可以暂时去除口腔中的气味；喝牛奶也可以醒酒并去除一些酒味。至于口香糖，大家也都体会过，只是嚼在嘴里的时候一时有作用，归根好像还不如茶叶管用呢。

放点水果进去会有惊喜，保证味道好。苹果、杨梅、柠檬为佳。