白酒酿造用什么水，酿白酒什么水源最合适

纯净水

地下水和雪水都可以的呀。

最好山泉，其次河水，再次湖水，最次井水。酿酒应用弱碱性水8.1<PH<10.0

山泉水更好

你好！在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水即可。

此外，汤沟酿酒采用的是120米以下的深层地下水，云贵高原丰沛的降水，通过地下玄武岩导水通道，流经40年，经一系列物理、化学反应，到达汤沟深层地下水系，成为稀缺的优质矿泉水，富含锶和偏硅酸盐。用此水酿造，带入了健康因子，汤沟酒更是锦上添花。“古今一法、天地同酿”的传统工艺，形成汤沟酒“饮时顺畅，饮后舒畅”的至臻品味。

含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。

深井矿物水

一般都是山泉水，特定的地区特定的气候才能酿出特有的口味的美酒哦希望我的回答对你有帮助

含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。

一般用山泉水和深井水，自来水也可以酿酒。深井水是酿制白酒的较好水源，其硬度因地区而异，应适当改良后使用。 溪水和矿泉水是首选的水源，其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量也较少，且含有适量的无机离子。 自来水以供饮用为目的，也是可以用来酿酒的。

你好！最好山泉水仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。