一．葡萄酒的餐桌礼仪有哪些
1．按照通常的惯例，在开瓶前，应该让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒杯是否干净，然后开瓶。
2．在开酒时，须用正确的开瓶方法。不经意地去除铅封会有损瓶颈的雅观，不合适的开瓶器或笨拙的开瓶动作则会破坏瓶塞，使得塞屑掉入酒中，如此可能损坏了整瓶酒。
3．当让客人确认酒以后，先应使用标准开瓶器所附的特殊小刀将铅封去除；割开铅封的地方(瓶颈上方外凸部分，或外凸部分下方)，如此在倒酒时就可避免酒接触到铅封。
4．瓶口边缘通常有些脏，特别是那瓶酒可能已在酒窖中陈放了一段时间，因此必须用干净的白色餐巾擦拭。。拉出瓶塞后，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。
5．客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确认无误后，才可以正式倒酒。斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。
6．需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之前。
7．敬酒时将杯子高举齐眼，注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的顺序上，一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。
8．需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务上的严重缺陷。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。
9．斟酒等服务的顺序一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。
10．而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的优先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌。
二．葡萄酒礼仪
1．葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。
2．要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。
3．开瓶开瓶前，应先认真阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。
4．在宽大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。
5．开瓶后取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。
6．客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。倒酒千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
7．斟酒斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的领先地位。
8．举杯对于葡萄酒来说，温度是最重要的，正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
9．如果自认为酒温太低，将杯杆夹在中指和无名指间，优雅而又浪漫。晃杯超薄触感绝佳的杯缘设计，让您更能享受酒的奥秘。
10．葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。
11．晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。
三．在餐厅品尝葡萄酒都有些什么礼仪？
1．首先要注意酒单列出的年份；服务员给你看过标签确定后，他会开瓶，先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象；然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常；把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道；最后试饮一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者发酸，那也代表酒坏了。
2．如果辨别到葡萄酒是坏的就必须在第一时间告诉服务员。出现问题的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒，所以越陈年的葡萄酒变坏的机率越大。
3．建议如果是在外面餐厅吃饭，最好不要选用一些在酒单上太过陈年的葡萄酒。在外用餐时，很多人不敢辨别酒的好坏，或者明知有问题却不敢出声。
4．如果这时有懂酒的朋友在旁边可以帮助，可以问问他们意见。一旦你试过并和服务员确定了酒的话，你就必须给酒买单。
5．为何要因为面子而喝坏的酒呢？餐厅里有专业的伺酒师，他们应该马上就可以辨别酒的好坏，这可以省却你的一番争辩之苦。
四．葡萄酒的敬酒礼仪有哪一些？
1． 对于葡萄酒的敬酒礼仪来说最重要的就是时机。一般主人会在宴会开始之前像来宾敬酒表示欢迎的意思。在非正式的场合敬酒，就要看敬酒的人而定。
2．按照惯例来说，在正式场合中，最先敬酒的一般都是男主人或者女主人。如果是非正式场合就是由来宾先敬酒以表达对主人的感谢。
3．无论是谁先敬酒，不可忽视的是酒杯中不能缺少葡萄酒的身影。 如果是在餐前或者在客厅中敬酒的话，敬酒人需站立，以表示尊敬。
4．如果是在用餐的时候敬酒，则视人数而定。人数多就需要站立敬酒，确保每位宾客都能够听到祝酒词。若是人少则可以坐着敬酒。
5．说到祝酒词，需要注意的是祝酒词的内容，最好是言简意赅。一般来说在宴会上敬酒的第一个人都会准备一段简短的演讲。
6． 香港名酒汇提醒，对于敬酒时候的碰杯也是很重要的。高脚杯的杯口比较脆弱，若是杯口与杯口相撞很容易破碎。
