酱油和白酒有什么不同，传统酿造酱油和食醋与白酒和黄酒生产有哪些区别和联系

类似。只是曲子、工艺、发酵温度不同、取原野的方法不同而已。

白醋无色，气味酸；酱油深黑色，气味咸；酒精无色，酒味，易挥发；洗洁精无色，粘稠；由此可以区分。

这应该属于化学原理，你可以直接上网查一下。

发酵的容器不同。使用的微生物种类不同。发酵的温度不同相同：都是粮食发酵产品，都使用微生物。

类似。只是曲子、工艺、发酵温度不同、取原野的方法不同而已。

白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。　　白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

其实可以闻一闻，如果不能这样写，那就看下面的1、看颜色 黑的是酱油2、能让铁钉去锈的是醋，里面有醋酸3、剩下的是白酒

嗅，也就是闻味。

食醋，蛋壳的主要成分是可溶于酸的钙，醋酸中含有酸，泡在醋酸里能消耗蛋壳，最后就成无壳鸡蛋了。

闻也不能吗？看也不能吗？酱油是黑色的一眼就能看出来啊要不把完整的题目弄出来啊

黄酒是用来喝的也可做菜，料酒只能做菜，效果都差不多。酱油颜色深一些，可以用来烧菜，生抽颜色较浅，氨基酸态氮含量较高，常用来凉拌

料酒是去腥味，黄酒增香，酱油调色，生抽调味，明白吗？

料酒是炒菜时放肉类里面去腥味的。 黄酒是一种酒类，可以喝的，味道带点甜味，用米酿造的。酱油分两种 生抽和老抽。生抽颜色较浅，适合炒蔬菜类的，老抽颜色深，适合做红烧排骨红烧肉煮火锅之类的

以我的做饭经验，酱油颜色比生抽浅，还没有生抽咸

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。酱油是生抽和老抽等的统称中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“yellow wine”．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟 之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现 在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的， 因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“ ricewine”表示黄酒料酒就是在烹煮菜肴时调味的酒,啤酒,黄酒,白酒都可以当做料酒来使用

相同之处是：微生物发酵、粮食做原料、都有勾兑过程。不同之处是：一、原料不同啤酒：以小麦芽和大麦芽为主要原料。白酒：以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，以淀粉质（糖质）为原料。食醋：主要使用大米或高梁为原料。酱油：大豆或黑豆，食盐，小麦，水。二、工艺不同啤酒：经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。食醋：（用大曲制醋）以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵，成熟醋醅的完成熏醅后，加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，淋出新醋。新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成食醋。酱油：用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。扩展资料醋的历史起源：醋，古汉字为“酢”，又作“醯”。《周礼》有“醯人掌共醯物“的记载，可以确认，中国食醋西周已有。晋阳（今太原）是我食醋的发祥地之一，史称公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡。至北魏时《齐民要术》共记述了大酢，秫米神酢等二十二种制醋方法。唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心大曲为优质醋用大曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群于一体。最早的醋纪录在西亚，底格里斯河与幼发拉底河之间，美索不达米亚的南端，相当于现今伊拉克首都巴格达周围到波斯湾的地区，这个地区在公元前 5000年，已经进入铜器时代，使用阴历，开始筑坝拦洪，灌溉农业，并以大麦、双粒小麦生产面包，以芝麻榨油。据说在公元前 5000年，巴比伦尼亚有最为古老的醋纪录，用椰枣 （Date）的果汁和树液以及葡萄干酿酒，再以酒、啤酒生产醋。椰枣是椰子科树木的果实，以椰枣果汁可以生产优质的醋。

相同之处是：微生物发酵、粮食做原料、都有勾兑过程。不同之处是：原料不同、工艺不同、勾兑的标准不同，营养成分不同。使用的方法不同。

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