1，哪种白酒曲产量更高
糖化力高的、发酵力高的酒曲酿酒产量高。这种曲子有清香型大曲、麸曲。另外就是糖化酶、酿酒活性干酵母组合使用酿酒。
白酒酒曲主要看酿酒工艺。是哪种酿酒工艺选择对应的酒曲。
至于哪种好，应该物进其用就好。
白酒香型太多，酿酒工艺比香型还多。所以，没办法给你准确的方向。
2，大米酒怎么酿造用什么牌子的酒曲好些
大米酒的酿造工艺是先挑选原料，要求原料无霉变无生虫。原料准备好后称好重量，如果做熟料发酵的话需要把大米煮熟，然后拿出来摊凉，摊凉后拌入酒曲，装箱进行发酵。发酵好后用酿酒设备蒸馏后就得到大米酒了。至于酒曲，就要看你自己怎么选，各个酒曲肯定都说自己好的。学酿酒技术可以到宁波传成酒械来看看，这里各类粮食酒都缉供光佳叱簧癸伪含镰可以学到酿酒工艺的。
苏州蜜蜂牌
3，什么牌的酒曲好
我用的酒曲都是妈妈在菜市场和熟悉的店家买的，不求牌子但求效果。
宝山酒曲不错，大米，红薯，甜酒的酒曲都有，还有豆腐乳毛霉。用量低产量也高。淘宝还有专卖店，很方便。
上市公司安琪酿酒曲（自制酿酒曲）
4，东北自酿生料白酒用什么酒曲好
高粱、小麦、大米均可
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
5，什么牌子的白酒用来收藏比较好
白酒的收藏，还是看需要而定。收藏十年的白酒，一定不仅仅是为了升值，如果到时候拿来招呼好朋友，应该满足个大气、上档次，口感好。我个人的想法，首先要自己喝的舒服的酒，悦己才能悦人；包装要好看，留了10年，别拿出来很寒碜；度数要50°以上，留存才有意思，愈久弥香；再有就是价位要自己能承受，存10年一定不会只存一两瓶。建议选项：五粮液、泸州老窖、二锅头参考。
白酒收藏建议选择纯粮食酒，度数在50度以上的为好，只要纯粮食酒才有收藏的价值，度数低容易泡酒后没法饮用或者脂类与酸类转换导致酒水发酸，再就是把瓶身特别是瓶口密封好；如果只是个人收藏以便以后饮用建议收藏区域性的粮食酒例如青岛有款70度的原酒就不错，这样可以节省收藏酒水的成本；如果想收藏的白酒增值快一些高一些，建议收藏大品牌的白酒，如五粮液等。
6，什么牌子的白酒好
2011 中国白酒排行
1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司
2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司
3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司
4、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司
5、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂
6、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司
7、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司
8、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司
9、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
10、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司
11、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司
12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司
13、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司
14、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司
15、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司
16、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司
17、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂
18、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司
19、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团
20、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司
21、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司
22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司
十大名酒了
贵州茅台
茅台和五粮液最好，茅台已经申请为奢侈品了，不是送礼，还是求其次吧
7，什么牌子的白酒才是好品牌
国家知名品牌很多，茅台、五粮液、汾酒、古井贡等等都是名优品牌。
茅五剑，这三大牌子
白酒里茅台酒是最好的品牌
2011 中国白酒排行1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司 2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司 5、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂 6、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司 7、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司 8、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司 9、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 10、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司 11、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司 13、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司 15、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司 16、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司 17、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂 18、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团 20、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司
自己喝得惯，觉得好喝的对自己而言就是好酒，至于好品牌这个见仁见智，有人觉得这酒好喝，但这品牌不喜欢，也有些人不喜欢他的酒，但却因为它的品牌影响力而喜欢它。百年糊涂酒在广东地区20多年了，一直以来都深受人们喜爱，尤其是超值装，还没人称为“水泥袋”因为它的外包装真的挺像水泥袋的。
