白酒煮肉能干什么,放白酒煮的是什么肉

1,放白酒煮的是什么肉

酱牛肉
煮肉类都可以放白酒.

放白酒煮的是什么肉

2,用白酒代替料酒烧肉有何不妥

料酒就是一种作料,有白酒,黄酒,啤酒,都可以作为料酒.]一般适用于烧菜,作馅,烧汤等等,(例如烧鱼,烧肉,做汤的时候都需要加入一些)烧肉,鱼,鸡适合加黄酒或白酒,烧鸭子适合加啤酒.也可以根据菜本身的特性,自行决定他的分量,和种类!

用白酒代替料酒烧肉有何不妥

3,鸡肉用白酒烧可以去臭味

鸡肉炖煮过程中加入少量白酒,可以减少腥味、臭味。若是清水煮一下,然后换水,加入调料、白酒效果更佳。
隔夜新鲜鸡肉用白酒煮过可以吃,不过要确定没有变质,加热后食用,隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质,食用相对比较安全。

鸡肉用白酒烧可以去臭味

4,白酒烧瘦肉有什么功效

去腥提香,还可以让肉炖得更烂。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。希望我的答案对您有所帮助,如果喜欢,记得及时采纳额,谢谢
木耳瘦肉汤的做法主料干木耳10g红枣20颗猪瘦肉250g辅料盐适量步骤1.食材:木耳、红枣、瘦肉。2.把木耳放入水里,涨发。3.把涨发好的木耳择洗干净,撕成大朵。4.瘦肉洗净,切成片。5.放入开水中略焯一下。6.锅里放入适量的清水,放入木耳,大枣,用小火煮沸。7.再放入猪瘦肉,煲至肉熟,放入盐调味即可。

5,我把猪肉和白酒一起煮可不可以

煮猪肉能加白酒,互不相克。白酒不宜与以下食物同吃:1、西红柿和白酒:造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸,与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。2、胡萝卜和白酒:同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和白酒同时食用会产生肝毒素,对肝脏健康不利。3、核桃和白酒:导致血热轻者燥咳,严重时会出鼻血。两者均属热性食物,同时食用易导致上火。4、柿子和白酒:易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动,并与柿子中的鞣酸反应生成柿石,导致肠道梗阻。5、牛肉和白酒:引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用,白酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。6、海鲜和白酒:海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精有活血的作用,会使患痛风的几率加大。7、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。8、白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。9、啤酒忌白酒:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。 10、酒精忌咖啡:酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心动过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。 11、解酒忌浓茶:醉酒后,饮用大量的浓茶,茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。 12、鲜鱼忌美酒:含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素D吸 收量的6~7成。
可以的

6,白酒料酒都是酒做菜的时候可以混用吗

虽然白酒和料酒都是酒,但做菜的时候还是不宜混用,因为这两种酒的功用和口味都不同。白酒是用来喝的,浓度较高,做菜的时候放白酒容易使菜里面带有一股酒味,影响口味;料酒含有的酒精浓度很低,而且其中还加入去腥提味的各种香料,做菜的时候加入有很好的去腥增香效果。如果煮菜时把白酒和料酒混用一起倒入锅中的话,不但不会使菜品增加口感,还会影响料酒应该能起到的作用。白酒度数太高白酒的酒精浓度一般都在50多度,闻起来有一股浓烈的酒味,在做菜的时候,虽然能够去除肉类中的腥味,但也会因此在肉类中留下一股酒精的味道,对食欲和口味影响很大,而且酒精也破坏了肉中的蛋白质等营养。所以用白酒煮菜是不太适合的,但也不是完全不行,在煮菜的时候可以少用一点白酒,而且煮菜的时候最好不要白酒和料酒混用,有料酒的时候就用料酒,没有料酒时用白酒代替也说得过去。料酒做菜口味更好白酒是专门用来给酒鬼喝的,料酒则是专门为了煮一些带有腥味的肉类食物,比如鱼类、狗肉、牛羊肉等。而且料酒中含有花椒、八角、桂皮等多种中药成分的香料,还含有氨基酸、糖分、酯类等,用于肉类能够起到增香去腥以及嫰肉的作用,这一点是白酒难以比拟的。在目前的烹调方法中,这些有腥味的肉类如果缺乏了料酒,在口味上一般都会稍差一点。没有料酒才用白酒在家里没有料酒的情况下,又要煮一些鱼、牛肉羊肉等腥味很大的肉类,这个时候就可以用白酒替代,但是白酒的用量多少一定要注意,白酒放得过多容易使食物中有酒的味道。而且吃了这些肉再开车的话,交警是能够测出体内酒精浓度的,即使你没有喝酒,但是吃的肉里面含有过多白酒也能够测出来,所以开车之前最好不要吃这种用白酒煮的肉。
不可以混用的,料酒主要成分是黄酒,含有花椒、桂皮、糖分等材料,酒精度数低,可以提香去腥,白酒由淀粉或糖发酵制成,酒精度数偏高,不太适合炒菜的时候放。
一般情况下,是不可以混用的,各有各自的用途,尽量是不可以放在一起混用。
白酒和料酒可以混用,都可以用来给食物去腥,只是做出来的味道有可能不太一样,但是如果不计较还是可以混用的。
那要看你做什么菜了,我的感觉,肥腻些的菜用高度点的酒,一般的炒菜用黄酒或者料酒就可以,很素的菜的话用红酒或者啤酒就可以

7,猪蹄炖酒喝作用是什么

步骤1.猪蹄1个2.猪蹄洗净放入砂锅加入酒3.炖上5小时4.炖好了
一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。
黄豆炖猪脚 取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。 具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。=========================================花生炖猪脚用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。特色:猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。提示:为确保猪脚的软烂,焯过水后就不应当再见凉水,放入足量的温水炖煮就很容易烂。==========================================章鱼炖猪脚主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。服食方法:佐餐食。功效:功能益气血,填肾精,健腰脚。适用于产后体虚,缺乳,老人气血虚弱等。类别:气血双补类==========================================雪豆炖猪脚材料:猪脚,雪豆,少许姜,花椒,胡椒就是把雪豆泡好了后,所有材料一起放锅里煲咯,但是我偷懒,用高压锅,哈哈,不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多!高压锅半小时就好了…… =========================================马刺根炖猪脚 采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。==================================野山椒河蚌炖猪脚一、原料:猪脚500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。 调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。 二、制法 1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。 3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。 三、特点 滋味浓香,微酸辣,别具风味。 ========================================淮杞炖猪脚鹿筋 基本特点:补脑益智,强筋壮骨。基本材料:猪脚2只,鹿筋30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜3片,红枣5个,调料适量。制法:猪脚刮净毛,去蹄甲,放入沸水锅内略煮,除去异味,切断,洗净。鹿筋用温水泡软,放入沸水锅内略煮,洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净,与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。功效:补脑益智,强筋壮骨。用法:佐餐食用。应用:适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力,智力减退者食用。
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