窖藏白酒为什么要放，怎么窖藏白酒最好一引起注意事项

原浆高度品质好的白酒才适宜储存，窖周围环境应干净，不渗水不透风，封口要严。

酒尾中含有少量的酒精和酸类、酯类等微量成分，因此回酒发酵可以抑制杂菌生长。同时，酒尾中的酸类物质又是生成酯的前体物质，有利于提高白酒中香味物质的含量，从而提高基酒的质量。

告诉你了，还是家传秘方吗？

压窖就是在酒醅入窖进行发酵的时候，要对酒醅进行踩压，尽量排尽空气，然后在封窖，因为酒醅的发酵是厌氧发酵。

不是的呀~看你说的是葡萄酒还是威士忌这种酒。作用都是使它更醇厚，更适宜人饮用。酒装桶时酒精含量很高，大概在90%-97%左右。装入桶后，酒精会自然挥发。所以入窖时满桶的酒，在取出时通常只有半桶，甚至不到一半。（窖藏时间越长，桶内剩下的酒越少）但是一般不能在家窖藏，因为装桶窖藏对温度和湿度有很大要求。

因为可以保存的时间长一点再看看别人怎么说的。

窖藏酒一般指将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内。酒窖的温度要求四季温差不宜过大，通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性。窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内适宜的空气,发生着三种变化:一、挥发作用：刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间自然挥发。二、分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，经过窖藏以后，逐步理顺乙醇分子和水分子的排列，从而降低了乙醇分子的活度，加强了乙醇分子的束缚力，，让白酒口感变得更加柔和，同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。三、化学变化：就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长，生成的酯类就越多，酒的香气就越大，其实窖藏酒也是贮藏酒。在合适的时间，将不同批次、不同窖池、不同轮次的窖藏酒取出进行勾兑，直至最适宜人们饮用即可装瓶上市。不过，现在市场上销售的标明窖藏酒的酒，未必就是窖藏酒。消费者一定不要被概念所迷惑。

记得泡进去一点蠕虫，这样储藏的效果更好，记得放进去之前点出来基因重组。

有，尤其是马猴烧酒。

马猴烧酒和100%PAX-12解药再加上1块肥皂 可储藏300年 而且味道不变

有，白酒泡蠕虫绝对好

一般白酒存放的要求是：干燥、通风、阴凉、清洁的环境条件下存储。再有就是最好恒温、恒湿。上述这些条件，主要是能让酒分子里的微生物能够在一个良好的环境下不断发酵，从而使酒的口感更醇厚，品质更出众。有很多酒厂在山洞里存放酒，因为很多山洞的条件可以很好的模拟出适合酒的存储环境。你说的地窖也应该是可以的，因为地窖比较阴凉，也很恒温，不过要注意的是，许多地窖比较潮湿，应该要采取一些措施，适当的防潮，平时注意通风和清洁卫生，这样可以更好的营造出更加适合的白酒储存环境。至于存放时间，呵呵，理论上讲，只要是纯粮食酿造的白酒，时间是越长越好。白酒不像其他的一些酒类，虽然也需要长期的窖藏增进口感，但还是有一个年份限制，白酒是没有年份限制的，只要储存环境适宜，时间可以是越长越好。但请注意我上面说到的"纯粮食酿造"，不能是酒精勾兑酒，或者添加一些非常规的添加物的白酒，毕竟你拿一瓶类似酒精的东西哪怕存放100年，我估计到后面的就只有挥发，不存在深层次发酵的问题了，呵呵。

你买了不喝

不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

看怎么样保存！在密封情况下，就放的长时间点还是比较有味的！

喝酒可以解除烦恼，不过还是少喝点比较好。。。。因为喝酒毕竟伤身嘛！！！！！！！！！！

我闷 那个知道酒觉放越好 我好象只喝刚做出来的

喝少点``` ```对身体有好处

不一定。高度白酒越放越醇，低度白酒越放越淡。

百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。

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