白酒的酿造与水的关系是什么，酿酒与水有关系吗

有，要不为什么古人都叫酒水

我是一名专业酿酒师,啤酒和黄酒都是非常注重水质的,水直接影响啤酒黄酒的口味和好坏!而白酒是没有任何影响的,因为白酒固态发酵,高温蒸馏!

不用水怎么发酵啊

p j fnogrn 这是专业上所说的黄水。与粮食本身所含有水分、吸收的水分、酿酒过程所加的水及发酵作用有关。黄水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生产为例，窖池里黄水一般有50厘米左右。

水是发酵过程中产生的，水要少好。

自酿白酒像水，那大多是发酵不良（温度、水分、加曲量等因素有关）、感染杂菌产酸过多、发酵期短或过长，蒸馏时出现问题（蒸馏时火力太大水分过多、接入酒度过低、蒸馏料糟过少等）等原因。

茶叶的叶绿素氧化的结果。我研究过苦丁茶酒，颜色很容易被氧化，出现紫色。

每一个厂家用水都与当地的水源有关。人们常说的“名泉出佳酿”是非常有道理的。酿酒用水：白酒书籍上规定：满足饮用水标准就可以酿酒了。实际上，经过多年的实践，和经验积累，酿酒用水达到纯净水标准才能酿造出好酒。主要表现在：酿酒用水，这个水会进入窖池，随着发酵、蒸馏，最后进入白酒中，水质量卫生，细菌等数量少，酿造的白酒才干净，杂味少；水的质量达到软化水标准才是好水，普通的水中都含有金属离子，钙镁离子含量超标，就会老化酿酒窖池，千年老窖就成了空谈。所以酿酒用水标准大于饮用水标准。应该达到纯净水标准才是好水。

你说的酒龙头是设备名称吗？做什么酒都喝水质有关系的。

出酒率关系不大品质（口感）绝对有区别一般河水、湖水水质硬度小，但有微生物、化学物质污染的可能性大井水、泉水硬度大，无污染，但可能带有矿物质味道（品酒专家能够尝出，消费者不一定）

绝对有关系。你可以留心一下，凡是出了好酒（不管什么酒）的地方，都有出名的水源。现在中国白酒的酿造一般都采用矿物质水，比纯净水好，因为里面含有的微生物对人体有益。当然酗酒对人是无益的哈。

出酒率关系不大品质（口感）绝对有区别一般河水、湖水水质硬度小，但有微生物、化学物质污染的可能性大井水、泉水硬度大，无污染，但可能带有矿物质味道（品酒专家能够尝出，消费者不一定）

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。 在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。

http://www.shm.com.cn/hxjb/images/2009-07/03/1246549248056jb11b703c.pdf

啤酒，当人们刚喝进嘴里的时候，的确有一种凉爽的感觉。但是，你如喝上一瓶以上的话，照样能使人口干咽燥、全身发热。因为啤酒毕竟含有酒精，虽然含量少，但是如果一次喝得过多，进入人体的酒精含量也与喝白酒差不多。因而会对人体的胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，导致一些疾病的发生，且多喝啤酒还潜伏着患痛风的危险。若喝冰镇啤酒危害更大，冰镇啤酒的温度较人体温度低20—30℃，大量饮用会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，并影响消化功能，严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。所以，夏天剧烈运动或重体力劳动后，应当休息一会儿，吃点水果，而不要急于喝啤酒，尤其不要贪图一时的凉爽猛喝啤酒。最好是适量饮用各种清凉饮料，多喝热茶、绿豆汤以及吃西瓜等水果

酒是含酒精的水，就能把人喝醉，而水不能。 酒越喝越热，水越喝越寒。 酒里有水，水里没酒。 水是生命之源，酒是事故之源。 没酒照样过，没水不能活。 酒喝多了会乱，水喝多了会涨。 喝水解渴透心凉，喝酒解愁愁更愁。 水能载舟，酒能覆车。 。。。。。。