炖羊肉放白酒有什么用,炖羊肉汤能否放白酒或黄酒

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1,炖羊肉汤能否放白酒或黄酒

炖羊肉汤可以放白酒,或者是黄酒,不过最好还是放黄酒也好,因为黄酒,能够去除羊肉的膻味,吃羊肉的口感更好,而且黄酒,是由大黄米发酵而成,具有温热的作用,而且效果比较温和,羊肉也具有温补的作用,黄酒和羊肉相配,相辅相成,所以炖羊肉汤可以放适量的黄酒

炖羊肉汤能否放白酒或黄酒

2,炖羊肉可以放黄芪白酒一起煮

炖羊肉可以放黄芪,白酒一起煮,因为这些食品互相不相克,一起炖汤喝不会引起任何不良反应,口感清香鲜美,营养价值高,羊肉味甘、温、无毒。入脾、肾,可以补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健 力; 补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。黄芪:甘,微温。健脾补中,升阳举陷,益卫固表,利尿,托毒生肌。用于脾气虚证,肺气虚证,气虚自汗,气血亏虚,疮疡难溃难腐,或溃久难敛。一起炖汤喝功效更显著。

炖羊肉可以放黄芪白酒一起煮

3,料酒在煮羊肉时起什么做用

烹制牛羊肉最忌讳放料酒什么的,只用两种调料:大葱,生姜
加料酒主要是去腥味,炖肉的时候一般都会放一些料酒的,煮羊肉可以少放一些,望采纳
草果多用在卤味、红烧时用,有提香之效;肉豆蔻可是好料,它与牛肉、鸡肉特配:做鸡汤(蔬菜鸡汤)加适量的豆蔻粉,会令鸡汤更香和具有特色、做牛肉汉堡(免治牛肉)加豆蔻粉,能使牛肉更惹味和香甜。有空不妨试试。

料酒在煮羊肉时起什么做用

4,煮羊肉为什么要加入白酒

煮羊肉加入白酒可以去除羊肉的腥臊味,同时又能够增味提香。
白酒可以去除羊肉的膻味。材料:羊肉(后腿肉)1200克,老姜2块,高丽菜1/2棵,香菜、葱花适量,米酒1瓶,黑麻油2大匙,黑豆瓣酱1大匙,辣豆瓣酱2大匙,冰糖1大匙中药材当归2片,枸杞1大匙,黄耆5片,陈皮7.5克,川芎11.25克,甘草1片。做法:1、羊肉洗净切块,入滚水中汆烫后捞起。2、姜切片,热油锅将姜片、黑麻油爆香后,加入黑豆瓣酱、辣豆瓣酱、羊肉拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋装好)、冰糖一同入锅内炖煮约1小时。3、高丽菜洗净切片,入锅中再煮20分钟,起锅前淋少许米酒、撒上葱花、香菜。

5,羊肉可以放酒吗

羊肉可以放酒,没有不良反应。羊肉不宜与以下食物同吃:1、羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅。2、羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病。3、羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。4、羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收。5、羊肉+海螺:腹泻。6、羊肉+西瓜:伤元气。7、羊肉+茶:容易发生便秘。8、羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃。9、羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷。10、羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收。11、羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。12、羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃。13、羊肉+百合:腹泻。14、羊肉+赤小豆:同食会引起中毒。15、羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。16、羊肉+何首乌:身体不适。17、羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
您好,可以的一般这类的红肉可以放一点点的红酒来提味,西餐一直都有红肉配红酒,白肉配白酒的吃法。当然也您可以放一些白酒用来去膻味。都是可以的,希望对你有用,望采纳~

6,煮羊肉不能放什么调料

煮羊肉不能放八角和料酒这两种调味料。煮羊肉的时候千万不要放八角,如果放了八角,炖出来的羊肉汤会就发黑,还会破坏羊肉本身的鲜味。同时做羊肉的时候,千万不要加料酒。加料酒不仅不能给羊肉去腥,还会和羊肉产生某种化学反应,加料酒以后炖出的羊肉,吃起来有点酸,一点也不美味。羊肉营养丰富,特别的滋补,特别的美味。很多人在做羊肉的时候喜欢放很多调料,其实羊肉和猪肉不一样,不是什么调料都能放的,如果放错调料,很可能一锅羊肉就“废了”。有很多人不管炖什么肉,都喜欢放大料,也叫八角。它是一种常见的调料,人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候,是万万不能放大料的,放入大料的话,很容易使汤汁颜色变黑,而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候,这锅羊肉汤就毁了,汤汁的颜色看起来很没有食欲,而且羊肉吃起来也不香。料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面,料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应,导致羊肉变酸,吃起来很诡异,一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒,那么这锅羊肉吃起来就会发酸,不仅没有鲜味,还变得很难吃了。那么,做羊肉时放什么调料最好呢?其实很简单,只要加这三种常见的调料就足够,分别是:葱,姜,花椒。加大葱的主要目的就是给羊肉提鲜,增香,使汤汁喝起来更鲜美。加姜可以给羊肉去腥,大家都知道羊肉特别的膻,放点生姜,去腥,驱寒,同时也使羊肉吃起来更加鲜嫩。加适量的花椒,也可以给羊肉去腥,同时还有消食,增加食欲的作用。

7,炖羊肉用白酒可以代替料酒吗

炖羊肉用白酒可以代替料酒主料:羊肉400克、山药100克调料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、白酒7克做法步骤:1、上药削皮切块2、羊肉切块3、羊肉冷水入锅加白酒,焯水4、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角5、中火炖10分钟6、加山药,枸杞,转小火炖十分钟7、加盐,出锅
可以的,以下是用白酒炖羊肉的做法。主料:羊肉300克辅料:姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克步骤:1、姜片切丝,白萝卜切块,羊肉切块2、锅中倒入冷水,放入羊肉,白酒,焯水去腥3、锅中倒入羊肉,白萝卜,盐,白胡椒粉,枸杞,姜片,香葱4、大火煮沸5、转中小火30分钟即可使用6、出锅,牛肉汤盛碗里就可以享用啦~
可以,但最好不要。如果实在没料酒,白酒但不要用太多。 其实,料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸,它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒,一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好别用太多。
应该可以,,,再看看别人怎么说的。
不能
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