蒸饭放白酒的作用是什么，白酒加入厨房有什么妙用

泡制四川泡菜的时候可以加少许白酒、可以泡菜口感更爽脆

因为米吸了酒精，酒里的酒精含量就低了，酒精含量低了酒度就低了。

在做川菜干烧类菜肴时，如果没有醪糟，那就会拿些米饭拌上白酒替代，效果没有醪糟好，但比没有强。

米饭含大量淀粉，淀粉可以和乙醇结合，能延缓酒精的吸收。至于功效可能就是不至于太伤胃，或者没那么容易醉吧。但是饮酒后吃淀粉含量高的食物可以保护胃，所以喝酒一定不要空腹，空腹喝酒后也一定要吃饭。

同问。。。

营养价值有利于促进排尿，减少对心房的压力对高血压和心脏病患者极为有益有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠能改善消化系统和肝脏功能

炒山楂主要是消食导滞的功效，帮助食物消化。白酒主要是行气活血，红糖主要是益气补血健脾暖胃。所以一起煮主要有补气血消食的作用。

一般在已经发酵好的米酒里添加白酒，一是为了提高米酒的酒精度，便于保存；二是白酒能够杀菌，抑制杂菌的感染。短时间就能够喝完的米酒不要加白酒了，会破坏米酒特有的风格和香味，口感也较差了。

冬天啊！平日里喝米酒吧!酒劲不是很大，而且有营养。吃火锅的时候喝点白的吧!涮海鲜的时候可以杀菌啊!而且喝起来也比较暖，只是不宜多喝！

你说的是米酒吧。米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。　　米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。　　〔营养成分〕　　与黄酒相近，乙醇含量低。　　〔医生的观点〕　　米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料，加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质，而且这些营养物质易被人体消化吸收。　　米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。　　米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。

饭带酒味，酒藏饭香

米酒酿