白酒高温是什么原因，伏天小曲白酒出酒率底的原因

酸度大。温度高。出酒率低。

造出来的酒就没人喝了为了酒的质量，所以就低。如果不要质量 光要数量的话

你好！天热易挥发仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

高温，如果产品收藏很久的话，容易挥发，一般情况下，55度以上西凤酒1952才有收藏价值

就常温保存就好，低温不致形成酯。多年以后也没有香味。高温易导致酒的挥发

有

摄入酒精后，为了消除酒精的影响，血液加速运行把稀释后的酒精送去肝脏，血液运行加速自然把热量带去全身，所以觉得发热

可能肝脏有些问题了，解酒的能力降低了，大量的酒精进入血液不能马上吸收排出，造成如此，建议少喝点每顿二两适合，超过这个限量对身体有害。

这种絮状物是高级脂肪酸乙酯。属于白酒正常现象，国家标准规定白酒温度达到10℃以上，还有这样的情况属于白酒过滤不合格。属于不合格产品。在白酒生产过程中可以通过设备过滤吸附掉这个高级酯类。企业一般控制在-10度不失光。以满足消费者感官需要。白酒中的脂类物质在低温时溶解度低,会析出.加热就没有事了

白酒表面出现油状物/絮状物，是怎么回事？该怎么解决

期待看到有用的回答！

发酵轮次多，一次投粮经过8次发酵7次取酒1次回窖。浓香型白酒发酵使用泥窖发酵、酒曲使用比例大，发酵期一般在40-80天之间，发酵过程也是低温缓慢发酵。最终导致白酒口感不一样酿酒工艺不同、使用的窖池也不一样，发酵过程温度高。主体香是己酸乙酯，酒曲使用比例20%左右。酱香型白酒用石头窖池、白酒香味物质不同，然后再入窖发酵，经过高温堆积富集香味物质、发酵周期不同

搜一下：浓香型白酒用火烧十秒左右后过一夜就混浊了是什么原因？

白酒在加热温度升高后，体积会随之有所膨胀，但酒的密度随之减小，总的含纯酒精量没有变化。一般酒精度要按照20°C折算后标示，测量的酒精度没有折算为20°C时是不标准的。

所有白酒都可以热一下，再喝。传统喝酒的时候都是热一下再喝的。现代白酒多为低度，38度酒为主。热酒（烫壶酒）习惯有所改变。烫酒有给好处，能将易挥发的物质挥发掉。现在白酒生产，杂味很小，几乎没有。过去生产白酒比较粗放，杂味较大。通过加热白酒可以降低甲醇含量。不过现在生产白酒，甲醇含量都很低，远远低于国家标准。也就不纯在关于甲醇的安全问题。

酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。 一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。 二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。 三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。 四是酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品（主要添加成分太多）而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定。 —— 嵘晨酒类专营店 为您解答