做蒜蓉辣酱用什么白酒，户户蒜蓉辣酱什么颜色

可以用筷子轻轻搅一下看冒不冒泡，而且要盖过表层！有泡、有酸味就可能坏掉了！就做辣椒酱里面不能有水要纯的熟油、醋做成的，放置6个月应该没问题！放在阴凉处不要晃动它！！！ 自制的蒜蓉辣椒酱，因为加了酒、盐

你可以用筷子轻轻搅一下看冒不冒泡！有泡、有酸味就可能坏掉了！就做辣椒酱里面不能有水要纯的熟油，而且要盖过表层！放在阴凉处不要晃动它！！！自制的蒜蓉辣椒酱，因为加了酒、盐、醋做成的，放置6个月应该没问题，把上面变白的一层刮掉，下面的照样可以吃的。

主料朝天椒适量辅料蒜适量 调料食盐适量 白酒适量 自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5.加高度酒（注意，必须是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

自制蒜蓉辣椒酱用料 红辣椒8个，蒜头5个，生姜3大片，盐5勺，糖3勺，花生油200ml，高度白酒3盖！ 自制蒜蓉辣椒酱的做法 1……辣椒洗净，晾干！这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂2……大蒜去皮，姜块去皮也洗干净，擦干水3……辣椒，大蒜和姜剁碎，我偷懒，用了搅拌机，效果差不多，主要是比较省事4……烧开油。 5……把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀6……放入烧开后的油里面搅拌均匀。 7……密封瓶底部放一点油，倒入辣椒酱后再放一点油，盖好！等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了！7盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃

材料：红辣椒10斤、蒜米8斤、豆鼓2斤、盐2茶勺、白糖半茶勺、白酒1斤（高度）制作：将辣椒、蒜米洗净虑干水、然后就剁碎装盆、放豆鼓、盐、糖、半斤白酒、1起搅拌均匀便可装瓶压紧，然后再每一个瓶子上面淋入1茶勺白酒，加盖密封10天以后可以开瓶，香辣扑鼻，绝对够味！如果喜欢口味偏咸的，在尝味道以后再适当加盐搅拌均匀便可；如果喜欢口味偏淡的，在尝味道以后适当加糖并搅拌均匀便可。注意不要太淡，不然看瓶以后容易坏掉

材料鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙（5g），白酒20ml，白沙糖1汤勺（15g）做法鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都没必要太碎。将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白沙糖，边加边搅匀。酱中倒入白酒，1可加香，2可以使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。小窍门注意这个制作进程中的每样东西都要避免沾油，最少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

辣椒、蒜、盐、高度酒主要成分还是辣椒所以吃多了会上火,对消化不好辣椒的好处与坏处辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒就含维生素Cl05毫克。辣椒还有重 要的药用价值，吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒 引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒还含有一种叫 辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消 化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。 但辣椒食用过量反而危害人体健康，因为 过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔 疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

教你蒜蓉辣酱的正确做法

红辣椒五斤搅碎 大蒜搅碎 热油下锅搅拌均匀 加入白糖盐小米醋白酒大火闷二十分钟

蒜蓉海鲜辣椒酱的做法步骤蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解11. 元贝、虾米用水洗净，大火蒸约二十分钟蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解22. 小米椒用破壁机打碎蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解33. 蒜头用破壁机打碎蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解44. 元贝、虾米蒸熟去水，稍炒干，用破壁机打碎蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解55. 蒜蓉、辣椒蓉炒干，加油、加少许盐翻炒蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解66. 加入元贝、虾蓉翻炒均匀，（多加些油）蒜蓉海鲜辣椒酱的做法图解77. 香、辣、鲜、美

蒜蓉辣酱 　 做法：新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。 　　以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。 　 切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 　 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。 　　还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 这里有详细的做法及图片 http://post.baidu.com/f?kz=4989324

主料：虾300g配料：大葱2根、姜2块调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许做法：1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；3.闻到香味后，倒入虾；4.翻炒至虾变色，倒入葱段；5.加入一大勺蒜蓉辣酱；6.加少许盐，翻炒均匀即可。心得分享：1. 姜片加热稍久一点，待姜片充分爆出香味后，再倒入虾；2.虾比较易熟，炒至变色即可；3.蒜蓉辣酱的用量根据个人口味调节；4.由于辣酱中已经含有盐分，要相应减少盐的用量。

这么做的蒜蓉辣酱居然比外面买的还好吃，快来学习！

蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可

自制《蒜蓉辣酱》

红辣椒五斤搅碎 大蒜搅碎 热油下锅搅拌均匀 加入白糖盐小米醋白酒大火闷二十分钟

教你蒜蓉辣酱的正确做法

主料：朝天椒1500克辅料：冰糖200克、东北大酱200克、鸡精20克、盐200克、大蒜250克、白醋200克、水适量蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可

蒜蓉辣酱的做法步骤1红辣椒去蒂，洗净，沥干2大蒜剥皮，洋葱切块3红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥4蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均5加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。小窍门1.盐、糖的用量根据自己口味增减2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和使用的厨具：食物调理机、煮锅