怎么检验白酒的细菌，检测酵母菌是否有产酒能力

再瓶中倒入一杯温开水，再加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。放在温暖的地方，密封加盖，即可。

酵母菌能够进行有氧呼吸和无氧呼吸，因此它在有氧和无氧的环境下都能存活，可以利用这一点把它分离出来。再者酵母菌是真核生物，可以用抗生素把它和细菌分离开来。

说得好这个要用血细胞计数版类似的技术= =先稀释多少倍然后取一个量（比如1ML）滴在血细胞技术板上然后震荡摇匀用显微镜观察计数一个空格内的细菌数（注，如果有细菌在边线上，只能计算两条边上的细菌，另两条边不计）之后便可以将细菌数一步一步的计算出来注：开始时红酒也必须震荡摇匀······

很高兴告诉你！病毒和细菌确实给人类的生活带来很大影响。很多疾病都是由病毒和细菌引起的，但是随着科学技术的发展，有的细菌还可以用于食品制作。为你解除疑惑是我的快乐！

白酒本身就具有杀菌作用。瓶装白酒不是高温杀菌的，过滤干净就可以灌装了。

是的，怎么可能有细菌病毒呢

错，瓶装啤酒只要达到商业无菌要求就可以了商业无菌：指食品经过杀菌处理后，按照所规定的微生物检验方法，在所检验食品中无活的微生物检出，或者仅能检出少数的非病原微生物，但它们在食品保藏过程中不能生长繁殖。

培养：UBA培养基36℃培养48小时 菌落形态：乳黄色，光滑、湿润有光泽，边缘整齐，隆起呈半球状。 菌体形态：短杆状，大多数以单个形式存在，运动。 革兰氏染色：阴性 过氧化氢：阳性 对UBA培养基在好氧下所检出的典型菌落与已知菌株(醋化醋酸菌)从菌落形态，菌体形态、革兰氏染色、过氧化氢酶试验等几个方面进行比较。 对比较出的各项性能与已知菌相似的菌用溴甲酚绿培养基进行进一步的鉴定，鉴定方法为：按配方配制好溴甲酚绿培养基，其中，酵母膏3％、琼脂2％、溴甲酚绿0.022％，取6.5mL分装入试管，121℃蒸汽灭菌20分钟后，再加入lmL无菌过滤的15％乙醇溶液，混合，使培养基凝固成斜面状。将待鉴定的菌转接到斜面上，28℃好氧培养，每天观察菌落生长情况。当菌落及其周围的培养基从浅兰绿色变为黄色证实有酸产生，可判定为醋酸菌。因为醋单胞菌属能将 乙醇氧化为醋酸，醋杆菌属能将乙醇氧化为醋酸，并进一步氧化为C02和水，所以，如菌落周围一直保持黄色则为醋单胞菌，如由浅兰绿色变为 黄色后又变为浅兰绿色则为醋杆菌。 参考：陈苏娟，啤酒酿造过程中醋酸菌的检测与鉴定，啤酒科技-2006年4期

酒精的最佳消毒浓度是75%，75%的酒精主要作用是因为可以进入细菌的细胞内，完全的使细菌的蛋白质变性，破坏细菌，而浓度过低，效果不明显， 浓度过高，如90%的，由于效果太强，可能导致只是让细菌细胞最外面的蛋白质变性，而形成一个保护圈，使酒精不能完全进入细菌细胞内，达不到杀菌的目的。所以经过实验，75%的浓度的酒精杀菌效果最好。而95%的医用酒精主要用来物理降温。

日常生活中，常见一些人用医用酒精来擦洗伤口，以达到灭菌消毒的目的。值得注意的是，在药店买到的酒精有75%和95%两种浓度，这两种浓度的酒精用途是不一样的。 　　95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。 　　70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。 　　40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。 　　25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。

你可以查一下下列几个标准： DB45/T 551-2008 葡萄酒和啤酒中赭曲霉素A的测定 免疫亲和柱净化高效液相色谱法 GB 12696-1990 葡萄酒厂卫生规范GB 15037-2006 葡萄酒 GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了. 第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。评价答案 您已经评价过！好:6 您已经评价过！不好:0 您已经评价过！原创:5 您已经评价过！非原创:0 鱼化石 回答采纳率:35.0% 2011-02-06 11:00 检举 原创的感言： 挺好 我有更好的回答 收藏 转载到qq空间 转播到腾讯微博 相关知识 ?干红葡萄酒如何选择6回答2010-03-05

说得好这个要用血细胞计数版类似的技术= =先稀释多少倍然后取一个量（比如1ML）滴在血细胞技术板上然后震荡摇匀用显微镜观察计数一个空格内的细菌数（注，如果有细菌在边线上，只能计算两条边上的细菌，另两条边不计）之后便可以将细菌数一步一步的计算出来注：开始时红酒也必须震荡摇匀······