自制白酒怎么泡花椒，泡椒的做法酒放多少

1.将收好的辣椒风干 2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用 3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒 4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀 5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面 6.再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右

花椒酒做法： 花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。　　花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。　　虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。

花椒酒 配方：花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。 制作方法：将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。 功效与主治：辛温疏表，解热止痛。用于防治四时瘟疫，感冒发热、头痛。 服法：在呼吸道及消化道传染病流行季节，每日早晨空腹温饮10~20毫升。

1，煮 主料：新鲜鸡爪 配料：清水、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、味精 方法：水开后，放入鸡爪和配料，喜欢有叫劲的可煮5分钟到8分钟，喜欢软的可煮15分钟左右，捞出后用清水冲洗干净。2，泡 主料：煮好并清洗干净的鸡爪 配料：泡椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒、盐、味精、八角、香叶、醋（如不想放泡椒，可去市场买新鲜的红辣椒，朝天椒，辣元帅等，切碎放入，也可。） 泡好后，放入容器，用保鲜膜密封，2天后就可以吃到啦！（放冰箱冷藏室）ps：这是我自己做后，总结后手打的，如有问题，可加qq330484845交流

原料：青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒 步骤： 1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。 注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。 2、向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。 当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。 注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。 泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干， 另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。

花椒泡酒饮用后的几大好处。一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2～3次。适 用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。

脚气顽固难去除？白酒和花椒泡在一起，脚气一扫而光

花椒和白酒泡一泡窍门 床底撒花椒的去除湿气 花椒白酒放冰箱去除异味 墙角撒花椒的原因好处 家里有花椒的三个好处

能起到消炎的作用，

作用很多。花椒，又名蜀椒、川椒，味辛，性热，有小毒，具有很好的温通散寒、除湿止痛作用，能扩张血管。加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，加入食盐则有制约花椒辛热有小毒的药性，并能引经入肾。取适量的花椒（味越麻的越好）浸泡于高度白酒中，1周后其,药效用途以下。一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2～3次。适用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。

可以缓解牙痛。牙痛时，用洁净棉签蘸些花椒泡过的酒放到牙痛的部位，紧紧咬住，很快就能缓解疼痛。需要注意的是，花椒能止牙痛是因为它具有局部麻醉、止痛作用，所以只可当作止痛剂对症治疗。要是患者已经严重到牙髓炎的话就要尽量及早到医院牙科进行治疗，以免贻误病情。扩展资料1、花椒水泡脚 功效妙不可言花椒泡脚可以促进机体血液循环，增强呼吸系统的屏障功能，因此可以帮助缓解咳嗽症状，减少感冒发生，还可以帮助预防高血压的发生。2、花椒水清洗 赶跑妇科炎症在姜枣茶里加一些花椒一起煮，可做成花椒姜枣茶，每日一杯，可以达到很好的去除寒气和湿气的作用，对治疗女性白带异常和长期痛经有显著效果。参考资料来源：人民网-盘点小花椒的大功效

这是最简单的“佐料酒”。用于烹饪鱼虾、牛羊肉。对口感肯定有影响，“不好喝”。南方人喜欢吃麻辣，主要目的是驱除体内“湿气”，与当地气候潮湿有关，与饮食习惯有关。“药理”作用不详，因为它本身不是药材。新“功能”的发现，如果没有国家药监局鉴定，不要迷信。

花椒，又名蜀椒、川椒，味辛，性热，有小毒，具有很好的温通散寒、除湿止痛作用，能扩张血管。加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，加入食盐则有制约花椒辛热有小毒的药性，并能引经入肾。取适量的花椒(味越麻的越好)浸泡于高度白酒中，1周后其,药效用途以下。一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2~3次。适用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法:用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。

这是最简单的“佐料酒”。用于烹饪鱼虾、牛羊肉。对口感肯定有影响，“不好喝”。南方人喜欢吃麻辣，主要目的是驱除体内“湿气”，与当地气候潮湿有关，与饮食习惯有关。“药理”作用不详，因为它本身不是药材。新“功能”的发现，如果没有国家药监局鉴定，不要迷信。

花椒又名蜀椒、川椒，味辛，性热，有小毒，具有很好的温通散寒、除湿止痛作用，能扩张血管。加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，一般泡七天就可以服用。要去医院问一下专业医生

花椒能够起到杀菌止痒消肿的作用，尤其是表面细菌抑制效果非常好，加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，加入食盐则有制约花椒辛热有小毒的药性，并能引经入肾。取适量的花椒(味越麻的越好)浸泡于高度白酒中，1周后其,药效用途以下。

这是最简单的“佐料酒”。用于烹饪鱼虾、牛羊肉。对口感肯定有影响，“不好喝”。南方人喜欢吃麻辣，主要目的是驱除体内“湿气”，与当地气候潮湿有关，与饮食习惯有关。“药理”作用不详，因为它本身不是药材。新“功能”的发现，如果没有国家药监局鉴定，不要迷信。

花椒能够起到杀菌止痒消肿的作用，尤其是表面细菌抑制效果非常好，加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力，加入食盐则有制约花椒辛热有小毒的药性，并能引经入肾。取适量的花椒(味越麻的越好)浸泡于高度白酒中，1周后其,药效用途以下。一、蛀牙病花椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。二、用于冻疮防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎绞汁，取生姜汁与甘油同入酒中拌匀，用干净棉花蘸药外涂患处，每日2～3次。适 用于冻疮未溃破者。三、用于治脱发取适量的花椒浸泡在度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，没有补阳的作用。不拘时间，次数不限，若经常配以姜汁汤洗头，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食盐各50克，白酒500毫升(45度以上)，将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后患处注意保暖。以上为大家介绍了花椒泡脚的功效和作用，不仅能够治疗冻疮，还能治疗脱发，治疗蛀牙等等，同时可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

花椒泡白酒的作用：1. 治牙疼。用干净的棉球沾上药酒涂抹在牙齿中有蛀牙的位置，这样可以起到止痛的作用，即用即愈。2.治疗脱发。用干净的纱布沾上一些药酒涂抹在头皮上，每天都有涂抹几次。3.治疗肩周炎。将花椒药酒涂抹在肩周炎的位置，每天涂抹三次，长期坚持涂抹，可以有效治疗肩周炎，缓解肩周炎疼痛。

酸辣椒的泡制　　酸泡菜是我国传统发的酵蔬菜制品之一，具有鲜酸可口，质地脆嫩，风味独特等特点，深受广大城乡人民喜爱。酸辣椒虽然是人们喜欢的一个泡菜品种，但是我国市场上还较少见，现提出一种制作方法以供参考。　　(1)工艺流程： 新鲜辣椒→冼净→沥于→切分→硬化处理→厌氧发酵→配料→分装(真空包装)→成品　　(2)操作要点：　　①原料。以个体较大肉质厚，组织紧密的青椒为原料。原料要新鲜，宜采收当天使用，避免积压和过高堆压。　　②清洗。洗净，沥干挑选和剔除不合格品。将青椒用水冲洗并不断翻动，洗去表面可能残留的农药，化肥，泥土等杂质。　　③切分。根据需要适当切分备用。　　④硬化处理。将原料处理好后放入0.05%CaCl2或K2S04的盐水浓度为8%的盐水中浸泡，在25℃条件下泡制16天。　　⑤厌氧发酵。将硬化处理好后的辣椒接种老盐水发酵，大约16天。　　⑥配料。主要配料为2%的白砂糖，0.5%柠檬酸，0.01%糖精钠，0.03%苯甲酸钠和0.02%脱氢乙酸钠，用沸水溶化并经150目滤布过滤后加入辣椒中。　　⑦真空包装。采用不透明的铝箔袋真空包装。　　----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.jqagri.com/Article_Show.asp?ArticleID=3556　　自己动手加工酸辣椒　　制作工具　　旧榨菜缸、粽叶或稻草、小石块、勺、盆等。　　工艺配方　　以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，取鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克进行加工。　　工艺流程　　把榨菜缸、粽叶或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘草、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水面。压紧辣椒后，盖上粽叶或稻草，再用小石块压在上面即可。10多天后辣椒变酸，即可捞出上市或包装后出售。酸辣椒捞出后，又可往缸内加入鲜辣椒，循环加工，不浪费原料。　　注意事项　　辣椒洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。鲜辣椒等入缸后，要不定期地用手搅动。缸口出现的一些白色泡沫要及时捞掉。

泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。初次7～10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 泡椒酱、泡椒油作为复制调料,在泡椒系列菜中运用得较广泛,行业上均采用二金条泡辣椒制作,它们的具体制法为: 泡椒酱:泡椒酱制法类似于剁椒酱,是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后,加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外,根据具体的菜例也可在上述制法基础上,加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味,以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油:泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点,用于泡椒菜肴,可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是:净锅上火加精炼油3000克烧热,放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克,再加入100克糍粑辣椒,用小火熬制约1小时,起锅盛入容器中,待冷却后,滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时,也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味,但切忌用量过多,以免压制了泡辣椒的本味。