冬天白酒表面一层油脂是什么，白酒上面飘着像油一样的东西是什么

发表于 2023年1月23日 20:24

本文目录一览

尿蛋白，没事

粘稠剂？

白酒上面飘着像油一样的东西是什么

那些是高级脂肪酸酯，难溶于酒精和水

自己酿造白酒，投入很大，并且要有场地。还需要懂酿酒的师父。

家庭自制白酒上面有一层油为什么

白酒在低温或低酒度时容易出现油花，可能是白酒中含有过多的亚油酸乙酯、棕榈酸酯类物质遇低温不溶的原因。在蒸馏白酒中接入过低的酒尾用于白酒的调酒会出现这个现象。

白酒有油花是怎么回事

通常煮酒是不会产生油的，你说的足球表面有一层油，可能是使用器皿的原因。如果不是酸败的油脂，清除油脂后，不会对酒的口感和品质产生影响。

你煮熟了没有啊

正常现象，那是不饱和脂肪酸颗粒，好东西。冬天温度低时，酒溶解度降低，自然淅出来。温度高自然消失，说明你的酒还有粮食原浆的成分。

期待看到有用的回答！

如果是真陈年的话那是酒质中的分解物漂浮在液体表面了,摇晃下试试看是否还能溶解.如果是假陈年的话,那是香精香料配比不对,导致酒中不溶解.这些和酒度有关系的.没图看不到,只能试着回答这些,望采纳!

搜一下：陈年白酒上面浮这油腻腻的

那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因，这种情况往往出现在酒尾里面，酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多，这类物质一般为高沸点物质，所以伴随后段酒活着酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯类含量较低，因此还伴有水解产物生成，因此酒体浑浊，且有一层油状物漂浮。

不明白啊 = =！