烧白酒为什么有油，为什么大米烧酒有油又该怎么办

受到染污了呀！没有太多办法。看看是什么油，少量的话，放冰箱看看有无办法分离！

额

通常煮酒是不会产生油的，你说的足球表面有一层油，可能是使用器皿的原因。如果不是酸败的油脂，清除油脂后，不会对酒的口感和品质产生影响。

你煮熟了没有啊

不明白啊 = =！

那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因，这种情况往往出现在酒尾里面，酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多，这类物质一般为高沸点物质，所以伴随后段酒活着酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯类含量较低，因此还伴有水解产物生成，因此酒体浑浊，且有一层油状物漂浮。

酒头都是这样

那种物质叫做高脂肪酸再看看别人怎么说的。

这是玉米就酒烧的时候经常运到的现象，出酒时加的水温度低了！这种油就是玉米油，如果水温合适，只会在酒的表面出现很薄的一层像蜡的东西，放心吧！不影响口感的！另外说明一下:只有纯粮小烧才会有这种现象，勾兑酒不会有的！

有两种可能，导致酿造的白酒出现绿色。1、入池发酵温度高了，发酵节奏快，蒸馏白酒出现绿色的。2、设备卫生不好，有生锈的、污染的地方，蒸馏白酒时候带入白酒中所致。白酒生产过程，夏季歇伏，做的低温缓慢发酵，高温生酸多，还容易掉排，出酒率下滑特别明显。酿酒设备多选择白钢材质制作，白钢耐腐蚀。次之或选择铝板制作。

阿郎 你家酒缸里是不是 有大蒜啊 那样好像能变绿色 真的不信你试试

食用酒精经过一系列的净化处理后，按照一定的科学配方合理勾兑、调配，可以做出来比较好的酒，但是想做高党酒不可能，但也不是人们平时想象的那样，一提到酒精勾兑就是假酒，告诉你们市场上的一般的中低档酒没有是纯粹的固体发酵的粮食酒。 想知道更多：shcb816@yahoo.com.cn

那是水吧分析纯酒精，纯度肯定是没得说了，应该不会大量还有其他杂质的所以你说的那个应该是残余的水不过也说不定你的分析纯是不是次品货哦查查厂家情况，应该没什么大问题油状物应该是水

烧出来的白酒发黄的原因： 1、拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,能引起黄色出现.如果是黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致. 2、糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸. 3、多数是铁离子进去了，使用的设备器具管道是铁制的。 4、使用发酵液不宜时间过长。 白酒发黄的原因很多，提醒在酿制白酒时要注意器具干净，工艺合理，存放得当，就能保证白酒味香色美，浓郁芬香。

这是玉米就酒烧的时候经常运到的现象，出酒时加的水温度低了！这种油就是玉米油，如果水温合适，只会在酒的表面出现很薄的一层像蜡的东西，放心吧！不影响口感的！另外说明一下:只有纯粮小烧才会有这种现象，勾兑酒不会有的！