白酒中酯类物质的气味是什么，白酒密封储存在地窖里时间越长越香形成这种香味效果的主要物质

白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，是因为乙醇具有还原性，不断氧化最终生成了酸，乙醇能与乙酸发生取代反应生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，故选B．

香味主要来自香味物质，醇、酯、酸、醛等等类物质。酯类有己酸乙酯（浓香型白酒主体香）、乙酸乙酯、乳酸乙酯等，酸类有乙酸、乳酸等

你好！ 咱们这种酒是用来消愁的，也就是大口大口灌的，国外的是用来品的 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

白酒中的辣味物质有：苯甲酸、肉桂酸、甲酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丁二酸二甲酯、异丙醇、庚醇等。

良药苦口，去掉药效就没了，忍忍吧

乙醇嘛

浓香型基本就这些

谷物也会有出味道

这是乙醇C2H5OH分子在空气中扩散的原因。

C2H5OH

乙醇啊，C2H5OH

你好！乙醇C2H5OH仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

CH3CH2OH 乙醇，具有特殊香味，分子式C2H5O

应该是酯类的物质，比较多种酯类。不同的白酒中的酯类都有所不同

各种白酒的风格主要取决于微量芳香成分的种类、数量及配比，乙酯类物质是白酒香气的主体部分，各种乙酯具有各自的香气特征，乙酸乙酯的香气较清纯优雅，含乙酸乙酯较多而其他酯类较少时，白酒则呈现清香优雅的风格，习惯称为“凤香型”；若白酒中各种酯类较多，特别是乙酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯，香气浓郁纯厚，回味悠长，这类白酒称为“浓香型”；蒸馏型白酒因制备过程不同，基本上不含芳香酯类成分。

白酒所合的乙酯类物质以乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的量为最多，被誉为白酒的三大酯类

酯类一般是果香的，不过如果碳链过长，味道就不怎么香了，就成臭味了一般四五个碳的酯都是香的芳香类其实其实大多数含苯环的物质，并没有香味

芳香类是香的（名字都叫香的，怎么会臭，就是根据气味命名）酯类是香（果香）

酯类一般都有水果香气芳香类的只是沿用的一个传统的叫法，最早发现的芳香类的是香的，后来则是根据统一的标准把他们归为一类，并不一定有香气，也不一定是臭的

这个不好说.即使是对于同种物质来讲是什么味道都是不一定的.例如粪臭味的甲基吲哚稀释到极低浓度是是花香味的.再看看别人怎么说的。