山西省喝白酒吃什么菜系，厨师什么菜系适合山西人呢

鲁菜

一般喝酒吃大块肉，如羊肉、牛肉、红烧肉。显得比较爽快， 吃蔬菜就会感觉舒服些，蔬菜有益消化，醒酒好

全国基本差不多！基本都以湘菜、川菜、为主，加上各地特色家乡菜。家乡菜馆可以满足同乡聚餐时的一种亲切感。

山西菜系称为晋菜，在国内餐饮业算不上主流菜系，招牌菜是过油肉和北京、河南、河北等地菜同属鲁菜的分支。

主要普通玻璃瓶30左右十年陈酿就是通常说的老白汾酒 价格为80-9030年陈酿 青花瓷汾酒 价格为368 50年陈酿 国藏汾酒 价格为1000 所说的都为475ML 或500ML装的一般零售价格还有竹叶青酒

山西省杏花村汾酒集团股份有限公司主要生产普通汾酒，10到30年陈酿的老白汾，价位大约在30-380左右。山西省杏花村汾酒集团有限公司有两大生产厂，一是坐落汾阳的白玉酒厂，二是坐落于孝义的汾清酒厂，这两大厂主要生产普通的一些杏花村系列，大概价位7-60元，不等，如果有什么不清楚的你可以留言。

主打为 汾酒吧。50左右

白酒带子义大利麵的做法详细介绍 菜系及功效：意大利餐 白酒带子义大利麵的制作材料： 主料：义大利麵 200公克 特级橄欖油 40公克 高汤 100公克 新鲜干贝(大) 150公克 白酒 150公克 青葱 3根 巴西利 30公克 盐及胡椒粉 各少许教您白酒带子义大利麵怎么做，如何做白酒带子义大利麵才好吃1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。 2. 将橄欖油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。 3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 捞起作法3的义大利麵条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

在日常生活中如何判断周围的人是否对酒精有依赖呢？（医学版14条） 我们就饮酒模式总结了一些常见的表现： 1.视饮酒为生活中最重要或非常重要的事，在心中占据中心地位，念念不忘。 2.饮酒量较初期饮酒时逐渐增加。 3.饮酒速度增快。 4.经常独自一个人或者是背着家人偷偷饮酒。 5.以酒当药，用来解除情绪困扰。 6.有藏酒行为. 7.酒后常常有遗忘表现。 8.无计划饮酒，常常出现酒后误事的现象。 9.晨起饮酒，俗称“睁眼酒”，部分人甚至会在夜间醒来后饮酒。 10.睡前饮酒。 11.喜欢空腹饮酒，饮酒时不吃主食且很少吃菜。 12.在情况允许的时候选择酒的品牌。 13.因为饮酒与家人争吵，影响家庭和睦，或因饮酒影响工作。 14.曾经戒过酒，但时间不长又旧病复发，不能控制。 一般来说，如果一个人的饮酒行为出现上述表现中的3条以上，即高度怀疑酒依赖。 经常看到一些患有酒精依赖的人因为饮酒给自身的健康、家庭的和睦以及工作带来很多不良影响，甚至是在酒后出现一些违法的行为。尽管他们对造成这些后果内疚、后悔，但仍不能彻底停止饮酒，反复戒酒，反复复饮。是他们没有出息还是没有毅力呢？都不是，这是因为酒精依赖是一种疾病，而且还是一种不断恶化的疾病，这种疾病像糖尿病、高血压等疾病一样，是无法彻底根除的。但却可以被遏制住。复饮的原因与机体对酒精敏感有关，加上在心理上难以摆脱的强制性饮酒欲望，不管复饮会带来怎样的不良后果，单靠自身的毅力是无法将其克服的。 就像其他疾病一样，会出现一些特征性的临床表现。一旦对酒精形成依赖后，在突然停止饮酒或骤然减少饮酒量时会出现很多躯体不适症状，称之为戒酒综合征。为方便起见，有人将戒酒综合征按照出现的时间和严重程度分为3个阶段：一期戒酒综合征：一般于饮酒后6～12小时出现，表现为双手震颤，重者可累计双侧整个上肢，甚至是躯干，病情严重者还可出现伸舌震颤，除此外还常见厌食、失眠、烦躁等症状。二期戒酒综合征：出现时间为断酒后24～72小时，除上述症状外，常出现幻听，内容常为辱骂性或迫害性的，可继发冲动行为，兴奋相对较轻。三期戒酒综合征：震颤谵妄，常发生于末次饮酒72小时之后，此时病人意识不清，震颤明显并伴有行走不稳，可出现各种生动的幻觉，如看到各种小动物，病人表现紧张、焦虑、恐惧。病人的记忆力明显受损，部分病人可出现癫痫样抽搐。即使在发达国家，一旦发生震颤谵妄，经治疗者总的死亡率仍可达10％～15％，未经治疗者则更高。所以说长期饮酒者不能突然停止饮酒。如果高度怀疑对酒精依赖，应该尽早到专科医院治疗。 形成酒精依赖的人不能控制自己的饮酒行为，也不能控制饮酒量，那么在戒酒一段时间后能否正常的饮酒呢？就目前所知，从来没有一个人，仅是数月或数年滴酒不沾，就能够“正常”喝酒或只在社交场合喝酒。一个人一旦从豪饮发展为失去控制且不顾一切地狂饮，再想走回头路就不可能了。没有一个酒精依赖患者是故意为制造麻烦才喝酒的，但不可控制地饮酒必然会带来麻烦。 很多对酒精依赖的人自认在戒酒一段时期以后，喝几罐啤酒或几杯淡葡萄酒没有问题了。一两瓶啤酒下肚就会喝醉的人不多。所以也就错误地认为自己可以控制每天只喝两、三瓶啤酒就不再喝了。他们偶尔也确实能够在几天或几个星期内照此办理。于是就会得出结论：即使喝酒也会“游刃有余”。但是，他们每次喝的啤酒或葡萄酒会越来越多，要不了多久，就会狂饮如初。 另外一种错误的观念就是以低度的酒来替代高度酒。对于酒精依赖者来说，酒精就是酒精，不管含有酒精的是马爹尼酒、威士忌加苏打水、香槟，还是一小杯啤酒，对于他们而言，不管喝一杯什么样的酒，都会导致饮酒过度，导致复饮。 所以，对于酒精依赖者而言，在戒酒一段时间后，试图控制饮“自己的酒量”或只饮用较低浓度的酒，都是危险的。但为了保证彻底戒酒，只能是滴酒不沾。如何能够做到呢？除了在医生的指导下完成脱酒治疗外，还要接受长期的康复治疗，包括对相关心理或精神疾病的治疗、防复饮药物的治疗、心理治疗以及加入一些自助的康复组织。只要有戒酒的愿望和不懈的努力，就会成功。

光喝不吃菜容易醉呗

山西菜点分为南、北、中三派。 南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏重清淡。 北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。 中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。 山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。 山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

山西过油肉 名菜之首

小米南瓜粥　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:06 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　2 回复：山西人爱吃的三十样东西　　平遥牛肉　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:06 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　3 回复：山西人爱吃的三十样东西　　过油肉　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:07 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　4 回复：山西人爱吃的三十样东西　　小苏肉　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:07 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　5 回复：山西人爱吃的三十样东西　　俊儿肉　　就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:08 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　6 回复：山西人爱吃的三十样东西　　山西大烩菜　　冬天特别是过年的时候山西人家必备，一锅子热腾腾的大杂烩吃起来那个香啊　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:10 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　8 回复：山西人爱吃的三十样东西　　丸子汤　　在早点摊要上几根麻叶（即油条，山西人叫麻叶），喝　　上碗热乎乎的丸子汤，爽！　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:11 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　9 回复：山西人爱吃的三十样东西　　老豆腐　　老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:11 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　10 回复：山西人爱吃的三十样东西　　头脑　　“头脑”是山西特有的一种小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:12 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　11 回复：山西人爱吃的三十样东西　　晕，难道不允许纠正错误？　　作者：太原我最纯2009-5-31 22:13 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　12 回复：山西人爱吃的三十样东西　　羊杂割　　又叫羊杂碎、羊杂拌儿。冬天很多人都吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:13 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　13 回复：山西人爱吃的三十样东西　　凉拌豆腐干　　豆腐干以寿阳最有名　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:13 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　14 回复：山西人爱吃的三十样东西　　凉粉　　凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃。小吃店没有这几样东西是不行的。当然，除了凉粉，其他两样在冬天炒着吃也很爽。牛筋面和担担面也很流行　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:14 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　15 回复：山西人爱吃的三十样东西　　顶~~都喜欢吃哦　　作者：紫默妍2009-5-31 22:14 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　16 回复：山西人爱吃的三十样东西　　饿了...　　作者：是水没有伤痕2009-5-31 22:15 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　17 回复：山西人爱吃的三十样东西　　白凉粉　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:15 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　18 回复：山西人爱吃的三十样东西　　黑凉粉　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:15 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　19 回复：山西人爱吃的三十样东西　　面皮　　就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。以下是白面皮，　　黄面皮也很好吃　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:16 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　20 回复：山西人爱吃的三十样东西　　灌肠　　此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是太原乃至山西中部地区最流行的小吃，也是我的最爱。　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:16 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　21 回复：山西人爱吃的三十样东西　　碗秃　　名字比较日怪，有多种写法：碗托、碗脱、碗秃则……与灌肠同宗，别有风味。柳林碗秃与平遥碗秃都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:17 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　22 回复：山西人爱吃的三十样东西　　刀削面　　这个不用多说了　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:18 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　23 回复：山西人爱吃的三十样东西　　炒刀削面　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:19 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　24 回复：山西人爱吃的三十样东西　　机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:19 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　25 回复：山西人爱吃的三十样东西　　山西拉面　　一般是圆形的，比兰州拉面粗，可以像下面一样就着卤吃，　　也可以像上面一样做成汤面　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:20 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　26 回复：山西人爱吃的三十样东西　　打卤面　　太原街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:21 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　27 回复：山西人爱吃的三十样东西　　剔尖儿　　你在山西去一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:22 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　28 回复：山西人爱吃的三十样东西　　擦尖儿　　晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:22 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　29 回复：山西人爱吃的三十样东西　　揪片儿　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:23 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　30 回复：山西人爱吃的三十样东西　　拨鱼儿　　也叫面鱼儿（图上还有两根咸菜）　　作者：我叫淡淡如风2009-5-31 22:23 回复此发言　　--------------------------------------------------------------------------------　　31 回复：山西人爱吃的三十样东西　　猫耳朵

过油肉……

糖醋鲤鱼将黄河鲤洗净，两侧剁月牙，削花刀，用酱油绍酒煨，等水分消失后，将蛋清粉面酱油调成糊状，抹于鱼身及刀口下，熟油锅炸成金黄色，捞出浇糖醋汁即成。色鲜味美，外焦里嫩，甜酸适口。过油肉猪里脊肉切薄片，与鸡糊湿粉面相伴，入熟油锅炸至肉变色后捞出，炒瓢内留少许油加热，放葱姜蒜木耳玉兰片黄瓜片绍酒稍炒后，随即将肉置入，加酱油绍酒翻炒，添高汤勾芡，滴少许明油即成。软嫩清香。