山东白酒度数为什么低，山东酒没劲

山东什么就都有，你喝的是低度酒吧，不过和高度酒对身体不好，要的酒香就好，喝的高不如喝的好

其实山东的酒的度数是不算高 但是很酒很想

这种质疑是不很准确的！作为山东人，在这里说明一下： 据我所知，山东人喝酒（也包括其他地方经常喝酒的人）绝大多数都是习惯喝度数较高的白酒！这是因为常喝酒的人早就“适应了”高度数白酒的“烈性”，已经觉得喝低度酒“没劲”了，要喝就喝“刺激”的，也只有高度酒才能达到自己想要的“效果”！我所了解的山东人就是这样的，要喝酒就是39度以上的！ 不可否认，相对来说，山东人确实是比较喜欢喝酒的，而且酒量也比较大，这是真实的情况。 关于酒量（白酒），我周围常喝酒的老年人大多都在三两左右，年轻人都在半斤上下。这个数量还只是他指自己一个人，在很随意的情况下所喝的数量。如果是在酒场上那就不好说了（因为酒场花样繁多，劝酒、敬酒、罚酒等等）：在这种非自愿情况下，20——40内的年轻人白酒能喝到半斤至一斤，啤酒能喝五瓶以上！所以醉酒是很“正常”的！ 山东人只所以爱喝酒且酒量较大，主要是由于山东属于北方地带，冬季气候比较寒冷，喝酒是为了“暖和”，再就是农村人平时都是有一定的体力劳动的，所以不知从什么时候开始，大家都觉得喝酒能”驱寒”、还能”解乏”，所以在冬天，或是劳动过后，有这习惯的人就会一日两次或是三次的喝，久而久之自然就成为习惯。有时来了客人也是以酒相待以示尊重… 要说喝低度酒的也有，那都是女性和孩子们。说是“喝酒”，其实就是果酒或者是饮料一类的。他们平时也是不喝的，只是在逢年过节或是过生日时才凑个热闹。关于喝酒，关于山东人酒量大，度数高，这其实都不是什么值得骄傲的好事，和抽烟一样都是一种不良习惯，对 健康 是有很大影响的！所以，无论是那里人，从 健康 与安全方面来考虑，最好还是不喝或者是适量为妥！ 劝君少饮一杯酒， 健康 身体才无忧！ 全国来说山东人酒量并不算大，很正常。山东人比较好客，实诚对人，热情大方。给人的感觉就是酒桌上特别能喝酒，其实不是的。就是因为太实诚了，常常喝酒喝到断片儿。[大笑][大笑][大笑][祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰] 我不知道这是从哪里听说的，我就是山东潍坊人。我不知道别人，我也是好喝酒之人。在我的朋友圈基本都是52度或者靠上的。喝的最烈得酒就是闷倒驴了。三五位朋友坐一起了，浓香型的白酒基本不喝了。都是喝的酱香型的。喝半斤左右，第二天干什么不耽误。浓香型的不解酒瘾，多哈点第二天还头疼。随着酒文化的深入，我身边就有朋友做蒸馏酒的。度数也是五十度以上的。而且买的还真不少。确实以前像我们这的齐民思 景阳春等等度数确实不是太高。但也不能以偏概全吧。闲暇时间几个朋友在家里小酌几杯，确实挺惬意的。小喝怡情，大喝伤身呢？切记酒后不要开车。我是山东潍坊寿光这里的，如果有酒道中人，不妨有时间小酌几杯。[捂脸][捂脸] 这个有质疑的人是不了解山东人的，山东人喝酒不是因为酒的度数高低，而是一次能喝几种酒，在我老家蓬莱，正常一次筵席是三至四种酒，春节时都七、八种酒，每样都要喝‘尝尝’[捂脸] 酒好喝！

刚蒸馏的白酒，在接取原酒时温度较高，直接用酒精度计测试，会看到酒精度较高，一般应该是配合温度计折算的，酒精度会随着温度升高而升高，但按照20°C时标准酒度折算，不会出现大的误差。

肯定算高了，如果酒量不好的话，肯定烧喉咙，像我平常不喝酒，一滴68度的高粱酒就把我呛得不行，35度的勉强能喝几小口，所以你掂量着来。

我是在山西工作的山东人，说一下喝低度白酒和高度白酒自己的感受。17号喝的山西老白汾醇柔42度，第一口平和，清香，当晚喝了半斤，感觉不错。18号喝的山东一款38度的酒，口感有点发苦，也喝了半斤。总体感觉高度酒不上头，恢复的也快。绝不是打广告，个人感受。 分场合吧，自己家里人喝酒一般喜欢高度酒，不伤身体，适可而止。跟朋友外面喝酒不喝低度的你试试。有一次跟宿舍几个哥们出去喝酒，说好了一瓶白酒对一箱啤酒，买白酒那哥们实在啊，买了两瓶52度的，当时没啥事。第二天起来烧的胃疼。 我是山东人，山东生在辽宁长大。大学毕业后回山东，喝酒就喝低度酒，喝坏了，血糖飙升。以后自己卖酱香酒才明白一个道理，就是高度酒一起分解，低度酒是水和酒精分别分解。怪不得原来喝榆树大曲酒不头疼，喝多了低度酒总是第二天头疼。山东人和低度酒一喝一斤多显得豪爽，酒量大，喜欢低度酒应该是这个原因。劝君来杯53度酱香吧，别的就适可而止吧，有点老王卖瓜自卖自夸 山东这边能喝的分两种，掖着藏着的和陪你玩命的，我白酒52度的能喝半斤，最多的时候半斤白酒四五瓶啤酒，但喝完脑袋清楚走路费劲。我同事里面有个能喝的，啤酒随便，白酒一斤半没事，也是山东的，接触外省的东北的喜欢喝酒的不少，女的也可以喝，但流量一般，甘肃有个和我年龄差不多的能喝一斤，还有个江西的只喝啤酒，喝不多。山东也和其他省份一样，有能喝的也有不能喝的，酒量高的可能比例高点山东人豪爽，喝酒更是豪爽。据《中国餐饮产业发展报告》显示，70.2%的山东人爱喝50°以上的中度酒，24.7%的人爱喝40°-50°的中度酒，只有5.1%的人喜欢40°以下的低度酒。 哪个年龄段的山东人最能喝：20-29岁人群占比31.2%，30-39岁人群占比最多高达48.9%，40-49岁人群占比11.5%，50岁以上的人占3.5%，20岁以下占4.9%。 山东有名酒，景芝酒、国井、兰陵酒等都是家喻户晓的老牌名酒了。 山东各地市喝酒宣言：德州 — 大部分人沾酒即倒，喜欢低度酒枣庄 — 多数人不胜酒力，喝酒图热闹 潍坊 — 大部分人平时很少喝酒，偶尔会潜力爆发 临沂 — 煎饼山东第一，喝酒不行 淄博 — 喜欢独自喝酒，喝酒看心情 滨州 — 没喝多少就开始谈感情 东营 — 喝酒不猛，普遍爱喝酒 泰安 — 一半爱喝又能喝，一半不爱也不能喝 日照 — 喝酒规矩多，战斗力一般 烟台 — 酒桌上战斗力惊人，夏天扎啤是主流 威海 — 低调喝酒，不逞强 聊城 — 女人比男人能喝 济宁 — 吃夜市喝啤酒，比较豪爽 青岛 — 男女老少，啤酒当饮料 济南 — 平时不喜欢，喝起来酒量还不错（莱芜区 — 啤酒狂灌，白酒三杯必倒） 渮泽 — 酒是粮食精，越喝越年轻，战斗力叫板内蒙，目的是喝倒对方。酒虽好可别贪杯！ 山东人喝水还行，喝酒酒算了吧。吹牛逼一个顶俩，山东白酒标称50度其实也就35度，我在东北能和八两白酒的量，到山东聊城喝了两瓶还没感觉多。 这个要分场合，我回山东参加酒席，看到也是准备的低度酒，也问了这个问题，为什么不上高度酒，还好喝，价格差不多，喝得少，他们是这样解释的，你请人家喝酒，不得多让人家喝点，高度一瓶够了，低度三四瓶，如果上高度酒显的你不想让人家喝，朋友之间喝酒高度居多，宴席一般低度居多。 低度酒已经有几十年的尝试，并且越来越被人们所重视，我简单讲三点，希望对你有用： 首先，自1974年张弓酒研制低度大曲酒以来，越来越多的酒企将目标投向低度酒，甚至在1979年的全国第三届评酒会上，39度的双沟特液被评为全国优质酒，而在1984年的全国优质食品品比中，获得国家优质酒（银质奖）称号的六个浓香型曲酒，低度白酒（38度左右）就占了四个。近年来，五粮液、泸州特曲、剑南春名企也在推出低度酒，可以说， 不只是山东，未来低度酒将越来越多。 其次，过去人们喜欢高度蒸馏酒，也与经济条件不好有关。一般来说，低度酒（以前如黄酒）饮用量大，但价格不低，在同样酒精感觉的情况下，低度酒成本远高于高度酒，因此 物资短缺年代常见60度以上的白酒， 当然，这样的白酒饮少辄醉。 但现在不一样了，现在很多人追求多喝少醉，延长喝酒的过程。 第三，与低度酒一样被人们重视的还是低醉酒度，这就是说，希望醉意来得慢且醒得快，尽量让喝酒的人舒服、愉悦。虽然低醉酒度不代表低度酒，但同样代表了一种饮酒的趋势。 未来大家喝酒，强行劝酒、灌醉的现象会越来越少，而 更多的追求微醺带来的愉悦。 一、首先说山东人最能喝“酒”指的是白酒，而不包括啤酒、红酒。虽然青岛啤酒和烟台张裕葡萄酒是中国最著名的啤酒和红酒品牌，也是中国最早的啤酒之一（啤酒是哈尔滨啤酒，比青岛啤酒的早创立3年）和最早的葡萄酒品牌，但是山东人确实不擅长喝啤酒和红酒。 二、根据统计全国各地白酒消耗量排名如下，山东人以日均饮酒83.1ml远超其他友邻。可见山东人多爱喝白酒。 三、山东人GDP排名中国第三，但是饮酒毫无疑问夺冠，山东人之所以能喝酒，或者说爱喝白酒归结有以下几个原因。 1、山东大汉身体好，吃嘛嘛香，喝酒自然也不在话下。自古梁山好汉一言不合就喝酒的传统还是延续了下来。山东的身高男女也是全国第一，看来这身高和白酒酒量还是成正比的。譬如白酒量大的还有俄罗斯和英国，都属于大汉级别的。 2、山东啤酒消耗少，白酒度数低。 山东人除了青岛烟台一带有啤酒传统，整体而言大部分地区还是不太习惯啤酒。当然这些年似乎有改善，但是相对于一线城市的啤酒消耗量还是差的很多。山东人一般正式场合很少喝啤酒和红酒的。所以如果统计啤酒的消耗量都算上，山东肯定在后面。而且山东人一般喜欢喝40度左右的低度酒，很少喝50度以上的高度酒。之前武松喝过高度酒，三碗不过岗，结果喝多了，酒后打死一只国家一级保护动物——老虎。这也给山东人一个教训，没事别喝高度酒。低度酒自然酒量就大一点。 3、热情好客，估计有不少外地客人替山东人喝了。 一般外地来了客人，如果山东人不尽地主之谊请你吃一顿，那说明你们可能有杀父之仇，夺妻之恨。请你吃一顿如果不把你灌趴下那说明不够意思，所以一般情况外地客人来了山东基本上都躺着离开的，这外省市的客人也替山东的白酒GDP贡献不少。我发现山东的酒文化和日本文化以及英国文化真的很多相似的地方，山东人和英国人以及日本人差不多，平时看着都是彬彬有礼，但是一到酒桌上就成了“狂徒”。这也属于一种发泄吧，山东的孔孟之道讲究“隐忍”，但是隐忍久了就需要一个发泄方式，而喝酒可能就是山东人在孔孟之外的自我心理调节方式。 4、山东的官本位，山东人爱当官，爱当兵，但是当不了帝王。如今的戍边干部，省部级大员山东是最多的。当兵也罢，当官都免不了要喝酒，我想这可能也是山东人喝酒多和喝低度酒的的因素吧！[呲牙][呲牙] 白酒不管是高度还是低度，适合自己的就是好的！ 白酒的度数一般以50度以上为高度酒，40.1～49.9度为中酒度白酒；40度以下（含40度）的白酒为低酒度。 在“2017中国低度白酒发展高峰论坛”举办期间，酒类消费媒体酒评网曾经就“高度酒和低度酒哪个好”做过一个市场调查，据调查显示：参与调查的酒友中有70%以上的选择高度酒，选择低度酒的占16%，其余酒友表述视需要而定；宴请喝低度，自饮喝高度。参与调查的酒友年龄35岁以上的占81%。 而在另外一项“购买白酒时，您一般选择多少度”的问卷调查显示：4成以上的人选择40度以下的白酒，其中73%的反馈者为30岁以下的男性。 这两项调查结果高度契合了这样的结论：“喝酒就喝高度酒”是目前 社会 上70、60后消费者普遍的观点，80、90后消费者则有不同的选择。重要的是，后者渐渐成为 社会 精英，成为新生代的群体力量占据向 社会 主流。 每晚自己喝半斤，刚好头晕，不耽误洗碗拖地，该干什么干什么，我鲁南人

白酒贮存过程中要密封，即使密封性很好，也会在漫长的岁月里有一点点下降。若密封不会，损失惨重。白酒蒸发随时随地进行，白酒中酒精沸点低，78度就会沸腾的。

白酒按标准，酒度可以做到68度，但也有低酒度的白酒，28度左右的也不少。白酒是我国独有的固态发酵酒，蒸馏提纯后一般原酒酒度都在60度以上，调配成品时再根据需要降度。

白酒不能在温度过低地方保存，一般都是保持温度在10到20度左右最好吧。冷却必然会降低度数的。一楼已经解释了。真正收藏酒，要有专门的温度湿度控制。

酒度计目测是会低一些 但是算酒度是按20度温度算的 温度低3度的话就要在目测的酒度上加1度 反之则减

在冷却的过程中,挥发掉一部分酒精,这样的话,可以采用专门的冷却设施进行封闭快速冷却.

温度过低抑制了酵母菌分泌蛋白的活性，或者没有把口堵死，有空气进入，抑制了酵母菌的无氧呼吸

发酵不充分（时间和温度因素）；原料中能转换成酒精成分少；原料有不利于发酵菌的化学物质等。唯一的方法是延长发酵时间，控制好温度（控制在25左右）。如果有条件化验一下原料。

除了高温曲，32度下曲都比较适合，不过还是要根据所用的酒曲的特点而定。我用的酒曲是35-38℃下曲。但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超温的话还是得降温的。

跟天气有关系，就像发面是一样的，提高室内温度

气温高一点出酒率就要高一点,太热了好象也不怎么好,气温低的时候出酒率要低不少,质量要差一点点吧

白酒蒸馏使用的是甑锅。甑锅高度决定蒸酒时候的酒度，同时酒醅发酵情况决定出酒多少。甑锅高度在80cm左右，装甑要领：见气撒料，轻撒匀铺，边高中低的原则装甑。酒醅发酵正常，蒸馏白酒时候前段酒酒度应该在70~75度之间。50~60度，有很多种可能。冷却器里面上一甑酒尾有残余干扰，酒醅发酵不良含酒少，酒醅潮湿度过大蒸馏时候压酒，甑锅高度不足等等

原浆酒的概念是与匀兑酒相对的！真正的原浆酒应该是粮食通过曲发酵酿制而成的酒，是不勾不对的原始酒液！其实就传统的白酒！现在农村还老百姓自己酿造的酒也是原浆酒！但60年代后，很多白酒就都是匀兑酒了！当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。现今几乎所有的消费者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化学品勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。原浆酒所拥有的醇美口感根本不是传统白酒可以比拟的，无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平。虽然对身体没有很大的危害性，可是酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒就很少有这样的现象。 当然这里所说的是真正的原浆酒而不是那种挂羊头卖狗肉的所谓原浆酒！

咱山东人还是爱喝高度酒滴。山东人豪爽，喝酒更是豪爽。据《中国餐饮产业发展报告》显示，70.2%的山东人爱喝50°以上的中度酒，24.7%的人爱喝40°-50°的中度酒，只有5.1%的人喜欢40°以下的低度酒。哪个年龄段的山东人最能喝：20-29岁人群占比31.2%，30-39岁人群占比最多高达48.9%，40-49岁人群占比11.5%，50岁以上的人占3.5%，20岁以下占4.9%。山东有名酒，景芝酒、国井、兰陵酒等都是家喻户晓的老牌名酒了。山东各地市喝酒宣言：德州 — 大部分人沾酒即倒，喜欢低度酒枣庄 — 多数人不胜酒力，喝酒图热闹潍坊 — 大部分人平时很少喝酒，偶尔会潜力爆发临沂 — 煎饼山东第一，喝酒不行淄博 — 喜欢独自喝酒，喝酒看心情滨州 — 没喝多少就开始谈感情东营 — 喝酒不猛，普遍爱喝酒泰安 — 一半爱喝又能喝，一半不爱也不能喝日照 — 喝酒规矩多，战斗力一般烟台 — 酒桌上战斗力惊人，夏天扎啤是主流威海 — 低调喝酒，不逞强聊城 — 女人比男人能喝济宁 — 吃夜市喝啤酒，比较豪爽青岛 — 男女老少，啤酒当饮料济南 — 平时不喜欢，喝起来酒量还不错（莱芜区 — 啤酒狂灌，白酒三杯必倒）菏泽 — 酒是粮食精，越喝越年轻，战斗力叫板内蒙，目的是喝倒对方

山东省内的白酒主要还是低度的，以40度一下为主流，也有高度的，相对较少，日照有三家酒厂，只有一家有获得国家颁发的纯粮酿造标志认证书，他们的酒应该是可以放心喝的，主要产品有33度铁盒酒，还有一款龙瓶瓶型很好看，建议你去某宝上搜搜看看

山东人应该喜欢喝40多度的酒吧！相对说山东人还是比较能喝的。有时候我们东北人觉得自己喝酒挺厉害的。当有机会去山东的时候，你就会知道人外有人山外有山。

山东省内的白酒主要还是低度的，以40度以下为主流，也有高度的，相对较少，