1,自酿糯米白酒的保存方法
糯米白酒加糖发酵一般有十几度,完全发酵后可以装在玻璃容器里,低温保存,别沾油,放几个月没有问题。
2,南方家酿的糯米酒怎么保存能放冰箱冷藏吗
你好~可以放在冰箱的冷藏中,但是要包好保鲜膜,否则味道会流失很多,要尽快喝完~我在冰箱里放过醪糟酒,时间长了就没味道了,还有的会发霉~
3,糯米酒在不冰冻的情况下怎样可以保存的比较久
10%vol以上,密封阴凉处保存,可以存放一段时间。
你好!加冰糖,多加一点,慢慢醪糟也会化成水,口感不错。打字不易,采纳哦!
4,糯米甜酒怎么贮存
当然冷藏冷冻了,两者都可以
可以放到冰箱里,但是不能留太久,过三天以后,糯米会被酒泡得很烈,这样味道就像酒一样了,没有一点甜味了。如果没有冰箱,拿一个瓮来装也行,但是要放到阴凉的地方。
十六度左右封存,不要见阳光
糯米甜酒用玻璃器皿或瓷罐贮存最好。
5,糯米酒的保存方法
最简单的办法就是把酒烧开,等凉后放进一个干净的容器里密封。
最主要要密封。放几年不会坏的。
但放了水的酒,时间就放不长哦,然后放在冰箱里面就可以了
我们家也是 这样保存的
开封的最好在3日内饮完,并要放在阴凉处也可放冰箱保鲜。
好像就是放冰箱中,我不知道 你说的是哪种 不过 我知道的那种 就是 当天做出来 当天喝的 过一天 就不好了
6,糯米酒怎么保存
糯米酒保存方法1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,当然,做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒,对风味肯定有影响,比如你把可乐烧开了再喝,味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响,米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。3:不管怎么说,冻成冰,保存期肯定要延长很久,而且还可以停止发酵,比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久,额,弱弱的问一句,你想保存多久,十年?呵呵~既然你那么会做米酒,就喝新鲜的吧:)4:酿制米酒的时候,不要加入水果,发酵,知道发酵的含义吧,呵呵~如果要加水果,就在酿制完成以后,喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的,所以不要将水果放到米酒里面保存,本着吃啥加啥的原则,吃的时候加更好。
开封的最好在3日内饮完,并要放在阴凉处也可放冰箱保鲜。
7,如何窖藏糯米酒
1:精选晚季糯米,(早糯米渗杂的粳米比较多,米质不好,酿的酒口感较差),用簸箕簸去米屑,用清水反复淘洗后置于缸中,加山泉水浸泡,夏季两小时,冬季四小时。并将所有用具及容器进行杀菌消毒。2:捞起糯米,沥干水分,徐徐地倒入饭甑中,加盖,蒸上几分钟后,打开用竹子插出十几个上汽孔,用猛火蒸至八分熟,(以能闻到糯饭香气,用两个手指搓捏,饭粒能整个捏扁,不留生心为准),起锅,在铁锅上放上木架,将饭甑置于架上,均匀洒上几勺凉开水降温,不让米饭继续变熟变烂。温度掌握在用手放于甑底承接,滴下的水不太烫手为宜。特别备注:这种淋糯米饭的水,我们叫淋酒水,有极好的润肤作用。本人早已养成了用它沐浴的习惯。建议淋饭时用干净容器承接,酿完酒后趁水还是热的,赶紧来个痛快的热水浴。洗完后你一定会觉得皮肤特别的润滑哦。3:预先将酒曲加少许凉开水化开,然后一边往拌酒缸中倒入米饭,一边往其中撒入酒曲,加以拌合。这个细节非常关键,米饭温度太凉,酒曲不会发酵,太高则会把酒曲中的酵母菌烫死,失去发酵的作用,最终以败北收场。4:拌合的速度要快,不能让米饭太凉,在此过程中如果感觉饭太烫手,则将其分散,待稍凉后再拌。拌好酒曲后,在缸中间挖一小孔,孔呈圆形,上宽下窄,这个孔是用来观察糯米饭的发酵情况的。5:将发酵缸盖上能透气的竹簸箕,(注意不能密封),用棉被或稻草包好保温,放于相对较为封闭的房间,门窗关好,包装物视当时气温而定,冬天应包裹严实,夏天不另外加温,春秋两季则可以给它稍微穿些薄薄的“衣服”。这和女孩子穿衣服差不多。大热天的穿件毛衣就焖坏了,大冬天的若是穿件夏裙就得感冒打喷嚏了。6:24小时后,进入房间,倘能闻到一股香醇的酒香,打开缸盖,能看到观察洞底部有略显浑浊的酒液出现,以耳朵贴近缸口,能听见轻微的哔啵声,似乎无数精灵在欢歌,那么第一阶段就基本可以说是大功告成了。在这一段时间里面,应该密切注意气温的变化情况,同时可以隔几个小时用手探入缸外壁查看,温度以手掌略感温热为宜。太冰则给它多穿一点,太热则帮它脱掉一件,总之要像对待刚出生的小宝宝一样呵护。7:酒液出现后,就可以把覆盖的东西拿掉了,待差不多一天的时间,观察洞里就满了,这时就大功告成了。
在我们家乡,一般就是把酿好的老米酒放在山洞中,这就是窖藏糯米酒!前期肯定是要用适合的容器,瓶子跟装好,密封好的哦!再看看别人怎么说的。